Dyrking av sopp hjemme - instruksjoner for nybegynnere: en beskrivelse ved å bruke eksemplet med østerssopp, champignon, mycel. Finessene i denne virksomheten (Foto og video) + anmeldelser

Å dyrke sopp hjemme er en ganske enkel oppgave, og til og med en person som er helt ukjent med jordbruk kan håndtere det. Den lar deg høste sopp nesten hele året, som både kan spises og brukes til kommersielle formål.

Les også: Høsting av sopp for vinteren - 15 deilige oppskrifter: tørket, syltet i krukker, saltet og andre varianter for enhver smak

Introduksjon

De nåværende metodene gjør det mulig å forenkle så mye som mulig vekstprosess sopp, for å gjøre det ikke bare ekstremt enkelt, men også kostnadseffektivt. I tillegg dukker det opp nye dyrkingsmetoder hvert år, som både gjør det mulig å øke effektiviteten og utvide utvalget av dyrkede avlinger. Teoretisk, hjemme, kan du vokse praktisk talt noen soppMen i dag er brorparten av privat dyrket sopp østerssopp og champignon.

Sopp dyrket i kjelleren

Men listen over sopp dyrket hjemme slutter ikke der. For ganske lenge siden har metodene for hjemmedyrking av sopp, porcini-sopp, shiitake, kantareller og så videre blitt mestret. Vurder teknologien for å dyrke dem hjemme mer detaljert.

Les også: Prosjekter av landsteder for 6-10 dekar: 120 bilder, beskrivelse og krav | De mest interessante ideene

Dyrking av østerssopp

Det er to hovedmåter å dyrke østerssopp på. En av dem innebærer bruk av naturlige habitater. Selv om det lar deg høste bare 1 avling per år, regnes det som den mest lønnsomme når det gjelder investeringer.

østerssopp

Den andre metoden, kalt intensiv, innebærer opprettelse av et kunstig habitat for østerssopp. Nesten all dyrket østerssopp oppnås på denne måten, siden den ikke bare er universell, men også den mest lønnsomme basert på forholdet mellom fortjeneste og enhetsmasse.

Vekstforhold

I et rom som er planlagt brukt til dyrking av sopp, må følgende betingelser være oppfylt:

Rommet må være lufttett, men om nødvendig må det ventileres. Rommet må ha varmesystem for å opprettholde ønsket temperatur. For små rom, for eksempel en kjeller av en privat Hus en konvensjonell varmeovn vil være tilstrekkelig.

Klargjøring av substrat og mycelblokker

Østerssopp dyrkes i spesielle poser, som er en blanding av mycel og substrat. Du kan enten kjøpe disse posene eller lage dine egne. Når det gjelder kostnader, i tilfelle av små volumer dyrket sopp (opptil 1 tonn substrat), er det ikke mye forskjell.

Poser for dyrking av østerssopp

Hvis det er bestemt å fylle slike poser på egen hånd, er det nødvendig å kjøpe østerssoppmycel og forberede seg på fremstilling av underlaget med egne hender. Det anbefales å ikke bruke mye mycel som de første forsøkene.For den første opplevelsen er 2-3 kg nok; fra dem kan du få fra 10 til 15 kg sopp. Mycelet oppbevares i kjøleskap ved en temperatur på 2 til 4°C.

Substrater kan omfatte:

Sagflis og spon er ikke de beste alternativene, fordi i tillegg til østerssopp, vil mugg også utvikle seg perfekt på dem.

Substrat for østerssopp

For 2-3 kg mycel vil det være nødvendig med 20 til 30 kg substrat. Samtidig skal den knuses til en partikkelstørrelse på 3-5 cm.

I noen tilfeller anbefales varmebehandling av underlaget for å desinfisere det fra sopp og mugg. Det kan bestå både i å koke substratet i kokende vann, og i å varme det opp til 100 ° C i en installasjon som holder en konstant temperatur i 1-1,5 timer.

Soppblokker dannes i plastposer, som er forhåndsdesinfisert i 2% blekeløsninger. Vanligvis brukes et bokmerke på opptil 10 kg i en pose, noen ganger brukes poser på 5 kg for enkelhets skyld.

Posene fylles på følgende måte: hver 5. cm substrat vekselvis med 0,5 cm mycel. Dessuten må det første og siste laget fylles med et underlag. Etter det bindes posene og perforeringen deres (sjakkrekkefølge, trinn fra 10 til 15 cm), hull 10-20 mm.

formodning

Soppblokker plasseres i et rom der inkubasjonstiden deres (opptil 2 uker) går. Temperaturen på dette tidspunktet bør være relativt høy (ikke lavere enn +20°C). Du bør imidlertid ikke være nidkjær, temperaturer over + 28 ° C er skadelige for østerssoppmycel. Hvis dyrkingen foregår om sommeren, kan temperaturen i rommet reduseres ved hjelp av en enkel vifte, hvorfra luftstrømmen ledes direkte til posene med underlaget.

Østerssoppplukker

Rommet ventileres to ganger om dagen, men man bør passe på at insekter, spesielt fluer, ikke kommer inn i det. På dette stadiet er det ikke nødvendig med belysning for soppen. Mycelets tråder blir merkbare på den 4.-5. dagen av inkubasjonsperioden. Etter ca. 1,5 uker fyller mycelet posen fullstendig, og fargen blir ensartet lysegrå; dette vil skape en karakteristisk sopplukt i rommet.

Frukting

Så snart inkubasjonen er over, er det nødvendig å endre soppens levemåte for fruktdannelse; gjør følgende:

Hvis alt er gjort riktig og betingelsene er oppfylt, vises de første fruktlegemene av sopp etter noen dager. Selve frukttiden er fra 1,5 til 2 uker.

Optimal tilstand av østerssopp for høsting

I løpet av de siste 2-3 dagene er frekvensen av caps faste i sopp maksimal. Det er denne tiden som regnes som den optimale hentetiden. I dette tilfellet er det bedre å ikke kutte soppen, men å bryte dem av posen.

Andre høsting

Den første bølgen av innhøstingen vil være helt over om 3 uker. Innendørs fortsetter lufting og fukting av gulv og vegger. To uker senere kommer den andre bølgen av frukting. Rekkefølgen av handlinger er nøyaktig den samme som i tilfellet med den første.

Totalt kan det være fra 4 til 6 slike bølger, men de to første er størst i antall. høstet sopp. Totalt inneholder de to første avlingene fra 60 % til 80 % av den totale østerssoppavlingen.

Eksempler på sen høsting (4. bølge)

Vanligvis, etter den andre bølgen, erstattes østerssoppblokker med nye. Gamle kan brukes som utmerket gjødsel.

Les også: Hvordan dyrke tulipaner innen 8. mars hjemme? Planting, destillasjon, lagring og andre finesser

Dyrking av champignoner

Champignon

Å dyrke disse soppene er litt vanskeligere enn østerssopp, men med riktig overholdelse av landbruksteknologi gir det heller ingen spesielle problemer. Den mest tidkrevende perioden i dyrking av champignoner faller på forberedelsen av underlaget. La oss vurdere det:

Forberedelse av underlag for champignoner

Hovedkomponenten er kompost. Den består av følgende komponenter:

I tillegg inkluderer sammensetningen av substratet også tilleggsingredienser (normene er angitt per 100 kg halm):

Underlaget tilberedes utendørs eller i et godt ventilert område, beskyttet mot solen. Ventilasjon er viktig, siden under gjæringen av komponentene frigjøres ammoniakk og karbondioksid. Dermed, hvis du tar 100 kg halm, får du ca 400-450 kg substrat; det er nok for et mycel, som okkuperer et område på opptil 3 kvadratmeter. m.

Substrat for champignoner etter koking

Når du bruker hønsegjødsel, vil sammensetningen av underlaget være litt annerledes:

I alle fall tilberedes blandingen som følger: halm bløtlegges i et døgn, deretter stables halm og gjødsel/strø i hauger (3-5 lag av det ene og det andre blandet). Samtidig blir hvert lag med halm fuktet og et halvt kilo superfosfat og urea tilsettes gradvis jevnt.

Deretter blandes hele haugen 4 ganger, mens de resterende komponentene legges til hver av blandingene:

Når alt er blandet, starter gjæringsprosessen. I dette tilfellet kan temperaturen stige til + 70 ° C; Komposten er klar til bruk etter ca 3 uker. Under forberedelsesprosessen kan volumet av substratet reduseres litt (opptil 10-15%).

Planting av mycel

For at champignoner skal vokse uten problemer, er det tilrådelig å kun bruke sterilt mycel dyrket i laboratorieforhold som frømateriale. Det er to alternativer for soppmycel: kompost og korn.

Den første er tilgjengelig i glass. Holdbarheten er omtrent ett år ved null temperatur. Den er mindre utsatt for negative miljøpåvirkninger, men utbyttet er litt lavere. Kornmycelium er tradisjonelt pakket i poser; holdbarheten er seks måneder ved en temperatur som ikke er høyere enn +4 °C.

kornmycel

På 1 km. m (som tilsvarer ca. 100 kg substrat) krever ca. 300 g korn eller 500 g kompostmycel. Som for østerssopp er pasteurisering av underlaget ved oppvarming til 100°C obligatorisk.

På slutten av denne prosedyren helles det avkjølte substratet i bokser som ikke er mer enn 30 cm dype. Etter det plantes mycel i dem. Omtrent en håndfull korn- eller kompostmycel legges til en dybde på ca 4-5 cm.. Plasseringen av hullene er forskjøvet; trinn 25 - 30 cm Kornmycel kan generelt fordeles jevnt over overflaten og drysses med et lag substrat til samme dybde.

Fuktigheten under plantingen av mycelet skal være omtrent 80%, og temperaturen skal være omtrent 20-25 ° C. Kontrollen av disse parameterne er viktig for normal vekst av mycelet. Også, som i tilfellet med østerssopp, er det tillatt å fukte veggene og gulvet i rommet, men fuktighet bør ikke falle på myceliet.

Inkubasjon

Etter ca 1-2 uker vokser mycelet og underlaget krever tildekking med en spesiell dekkjord til en dybde på ikke mer enn 3 cm. Sammensetningen av slik jord kan være som følger:

Eller slik:

Omtrent 1 kvm. m vil kreve fra 30 til 30 kg dekkjord.

Om 3-5 dager etter å ha dekket substratet med matjord, er det nødvendig å redusere temperaturen i rommet til 12-15 ° C og begynne å vanne det (nødvendigvis med en liten mengde vann, slik at det ikke kommer inn i substratet). Du må ventilere rommet 2-3 ganger om dagen, men resten av tiden skal det være lufttett.

Høsting

Omtrent 2 uker etter inkubering vises de første soppene. Retningslinjene for å samle dem er veldig enkle: sopp høstes mens de har en tynn, ikke revet film som forbinder huden og kanten av hetten.

Kommersiell dyrking av champignon

Selve fruktingen varer fra 8 til 14 uker, mens antall høstebølger overstiger 6. Bølgene kommer etter hverandre med intervaller på 1 uke eller mindre. Fra 1 kvm. m (100 kg kompost) fjernes opptil 10 kg sopp. Tre fjerdedeler av den totale avlingen tas fra 1-3 bølger.

Les også: Spiselige og ikke-spiselige sopp, dobbel sopp. 16 arter med navn og beskrivelser (Foto og video) + anmeldelser

Dyrking av sopp på råtten tre

Denne dyrkingsmetoden er egnet for de fleste skogssopp, som inkluderer sopp, kantareller, shiitake og andre. I følge landbruksteknologi er alle sopp omtrent like, forskjellene er bare i noen mindre nyanser. Denne typen dyrking er omfattende, siden den varer lenge nok og gjentar forholdene som er naturlige for sopp i miljøet.

Dyrking av sopp på kuttet tre

Som tre kan du bruke hogd eik, kastanje eller agnbøk. Samtidig er det ønskelig at treverket ikke er infisert med sporer av andre sopp. Før mycelet legges i treet, bores det hull i det i et sjakkbrettmønster (vanligvis 2 rader med et trinn på 20-25 cm og 10-12 cm mellom radene). Hulldybde - 4-5 cm, bordiameter - 10 mm.

Inkubasjonen kan skje raskt, eller den kan (som shiitake) vare ganske lenge - omtrent et år. Det neste trinnet er å stimulere mycelet til å vokse fruktlegemer. I naturen utføres denne funksjonen av regn; i vårt tilfelle er det nødvendig å begynne å fjerne stubbene fra vedhaugen og begynne å helle vann på dem.

Dette kan gjøres umiddelbart for alle trestykker, ved å grovt beregne inkubasjonstiden for plantet sopp, eller du kan begynne å gjøre det i deler om gangen nær slutten av inkubasjonen. I alle fall er det nødvendig å kontrollere veksten av mycelet og dets beredskap for frukting.

Shiitake-sopp på en stokk

En slik dyrkingsmetode gir ikke en slik mengde avlinger fra ett mycel på 3-4 måneder, men sopp dyrket med dens hjelp er så nært som mulig i sammensetning til naturlige som dyrkes i skogen. I tillegg kan høsting av slike kunstige soppfarmer ta opptil 5 år eller mer.

Les også: Dyrking av frøplanter hjemme: tomater, agurker, paprika, auberginer, kål, jordbær og til og med petunia. Alle finessene i denne saken

Te sopp

Beskrivelse

Denne organismen er en såkalt medusomycete - en symbiotisk struktur, som inkluderer gjær- og eddikbakterier. Førstnevnte er sopp uten mycel, så navnet "kombucha" om enn delvis, men rettferdiggjør seg selv.

Hjemme er tesopp i tre-liters krukker, sjeldnere i andre beholdere. I industriell dyrking når massen av denne organismen flere centners. Fra zoologiens synspunkt er kombucha en film av disse mikroorganismene, som ligger på overflaten av vannet og består av flere lag.

Kombucha i en krukke

Veksten av soppen skjer når den mates med sukker.Gjær gjærer dette sukkeret og bryter det ned til mindre komplekse komponenter: etanol og karbondioksid. Bakterier omdanner noe av etanolen til eddik, og de resulterende stoffene brukes til å danne nye generasjoner av gjær- og eddiksyrebakterier. Organismen vokser fra det nederste laget, det øverste er det eldste. Lagene som ligger mellom dem er stedet for sukkertransformasjon.

Dyrker ny kombucha

Du må starte med det fremtidige habitatet til organismen.

For dette trenger vi følgende komponenter:

Først vaskes den og krukken steriliseres for et par. Samtidig tilberedes sterk te.

Konsentrasjonen av te bør være høy, så følgende sammensetning anbefales:

Te helles i en tre-liters krukke og avkjøles til romtemperatur. Samtidig skal den ikke inneholde teblader eller uoppløste sukkerbiter. Etter det legges soppens membran i krukken og halsen på krukken lukkes med gasbind eller et bandasje. Noen ganger anbefales det å tilsette 2-3 ts moder-te-løsning sammen med membranen.

Legge membranen til soppen i te

Krukken plasseres på et varmt sted, beskyttet mot direkte sollys og trekk. Anbefalt temperatur: fra +22°С til +25°С. Om 1-2 uker vil soppen vokse nok til å være klar til å produsere en drink.

Noen ganger i løpet av denne perioden vil soppen synke til bunnen; dette er normalt, fordi de første dagene er det ikke nok karbondioksid i soppen til å holde den på overflaten.

Omsorg

Les også: Å dyrke et kaffetre hjemme, varianter, planting og stell, reproduksjon, mulige sykdommer: barista selv (Foto og video) + anmeldelser

Trøfler som vokser

Gitt de høye kostnadene for sopp, har de lenge vært prøvd å vokse kunstig. Den mest vellykkede er den såkalte australske teknikken. Det krever ganske store områder og er veldig dyrt, men på grunn av de høye kostnadene for trøfler er det ganske berettiget.

Trøfler etter det første året med dyrking

Trøfler dyrkes på store arealer, 1 hektar eller mer, og antall planter infisert med trøffelmykorrhiza kan nå opp til 500. Om et år vil trøffelhøsten være ca 4 kg per 1 hektar, og om 5-6 år vil den allerede være ca 20 kg per hektar.

Økende forberedelse

Det er best å infisere frøplanter av eik eller hassel med mykorrhiza. Det er nødvendig å bruke frøplanter, og ikke unge (og enda mer, ikke gamle) planter. For at mykorrhiza skal dannes uten problemer, holdes frøplantene i drivhusforhold i noen tid.

Når frøplantene når en lengde på opptil 20 cm, anses det at mykorrhizaen har dannet seg nok til å overleve transplantasjonen. Jorden der unge trær med mykorrhiza skal transplanteres, bør være nøytral eller lett sur. Det må være fruktbart og må inneholde kalsiumforbindelser.

Trøffelfarm i åkeren

Jorden før planting er nøye gravd og bearbeidet. Det produseres ikke gjødsel for å forhindre mykorrhizas død. Gitt de store dyrkingsområdene, plantes frøplanter med intervaller på 4x5 eller 5x5 meter.

Slike avstander skyldes det faktum at den overgrodde mykorrhizaen til en trøffel opptar et område på rundt 20 kvadratmeter i løpet av et år. m. Landing gjøres best om våren, når det ikke er trussel om frost. Det skal ikke være bartrær, poppel eller vier i nærheten. Plantedybden til unge infiserte planter er opptil 75 cm.

Omsorg

900 gram hvit trøffel

Hver frøplante er mulket i en diameter på 40-50 cm og dekket med plastfolie. I løpet av de to første årene må ugress fjernes rundt alle plantede planter.

Lokaliteten bør beskyttes mot kaniner og griser, som er i stand til å finne og ødelegge hele avlingen på stedet på mindre enn et par dager. Eventuelle andre sopp bør fjernes fra stedet og sikre at det ikke er invasjon av snutebiller eller kakerlakker. Ved insektangrep anbefales det å bruke insektmidler.

Høsting

Når sporer modnes i en trøffel, er den klar til å høstes.

Vanligvis er knoller plassert i en dybde på omtrent 20-30 cm fra overflaten. En indikator på at det er sopp er tilstedeværelsen av trøffelfluer på stedet.

Når du graver en trøffel opp av bakken, kan du bruke vanlige hagespader til små planter

Les også: Å dyrke grønt hjemme - hele året med vitaminer: løk, persille, basilikum, hvitløk, finessene i denne prosessen (Foto og video)

Forretningsperspektiv

La oss prøve å evaluere en virksomhet basert på dyrking av sopp. For dette vil vi bruke dataene til det gjennomsnittlige anslaget for kostnadene for råvarer og ferdige produkter ved å bruke eksemplet med østerssopp. Østerssopp er den billigste soppen, så fortjenesten deres per solgte enhet vil være minimal; i annen sopp (for eksempel champignon) vil den være litt høyere.

Gård for dyrking av østerssopp i flere lag

La oss vurdere inntekten. Utbyttet av østerssopp er i gjennomsnitt 30 % av massen til substratet med mycel. Substratet er i stand til å produsere to avlinger før det mister sin effektivitet. Derfor kan opptil 600 kg østerssopp samles fra ett tonn substrat. Gjennomsnittsprisen på disse soppene er:

Nå koster det:

• Den gjennomsnittlige kostnaden for et tonn substrat for dyrking av østerssopp er omtrent $50/t
• Mengden mycel per tonn substrat kan være flere kilo
• Dens kostnad vil være omtrent $25/t.

I kostnaden for sopp må tilleggskostnader tas i betraktning. De kan være både produksjonsrelaterte (fukting, gjødsel, belysning osv.) og overhead (transport, reklame, andre kontraktsdannende kostnader). Hvis det gjøres et gjennomsnittlig estimat, kan ca $40/t tildeles for førstnevnte, og $25/t for sistnevnte.

Dermed er den totale kostnaden for dyrking av sopp fra ett tonn substrat ca 130-140 dollar. Tar man hensyn til beskatning og mulige kostnader for personell, finner vi at nettofortjenesten fra østerssopp er ca 250-270 dollar per tonn.

Det er best å plassere poser med substrat i flere nivåer. Med en tilstrekkelig høyde på rommet kan antallet være lik tre; under normale, så å si, hjemmeforhold, brukes vanligvis to nivåer. Dermed er lønnsomheten til østerssopp per arealenhet $4 per kvadratmeter. meter med et køyearrangement av poser med et underlag og 6 dollar / kvm. m. med en tre-lags.

Lignende kostnader for champignoner gir indikatorer på rundt 350 dollar per tonn substrat.

Den høye lønnsomheten til soppfarmer gjør dem svært attraktive for privat virksomhet. Men det er ikke alt: i land med problemer med matproduksjon eller med mangel på produktspekter, er dyrking av sopp det viktigste fyllstoffet på markedet med proteinprodukter.

Soppfarm for produksjon av østerssopp i DPRK

Hvem som helst kan starte en soppbedrift. Det viktigste er å avtale på forhånd om kanalene for salg av ferdige produkter, eller å håndtere dette salget på egen hånd. Som i enhver virksomhet er det små nyanser her: for eksempel om våren (i fasten) øker forbruket av sopp, og prisene deres stiger litt, og så videre.

VIDEO: Soppdyrkingsteknologi

Dyrking av sopp hjemme - instruksjoner for nybegynnere: en beskrivelse ved å bruke eksemplet med østerssopp, champignon, mycel. Finessene i denne virksomheten (Foto og video) + anmeldelser