Tandoor: en enhet, trinnvise instruksjoner om hvordan du bygger den berømte usbekiske murovnen, fat med egne hender | Foto og video

Retter tilberedt i en ekte ovn smaker alltid bedre. Denne uttalelsen gjelder også for nasjonale godbiter fra tandooren, som er populær i dag. Er det mulig å bygge en usbekisk tandoor på nettstedet med egne hender, hvordan du gjør det riktig, vil vi fortelle i artikkelen.

Les også: Vi lager vertikale senger med egne hender: de beste ideene fra 2018. For grønnsaker, bær, urter og blomster (65+ bilder og videoer) + anmeldelser

Hva er en tandoor?

Les også:  Gjør-det-selv teglbrenner: Trinn-for-trinn-instruksjoner, tegninger (25+ bilder og videoer) + anmeldelser

Enheten til den usbekiske komfyren

Tandoor er en universell brazierovn, som folkene i Sentral-Asia bruker til å tilberede retter av kjøtt, fisk, grønnsaker og nasjonale kaker.

I forskjellige land kalles en slik komfyr annerledes: "tonur", "tandur", "tonir", men teknologisk er denne designen den samme overalt og består av:

Det ser ut som en tradisjonell autentisk usbekisk tandoor

På grunn av sin enkelhet og allsidighet har brazieren fått stor popularitet i den europeiske delen av fastlandet.

Utad ser tandooren ut som en stor keramikkmugge eller en omvendt gryte, hvis hals er plassert på toppen eller på siden. Denne ovnen har vært kjent siden antikken og ble bygget av leire, saueull og sand.

Under konstruksjonen av moderne tandoorer brukes mer funksjonelle byggematerialer: murstein, sement, ferdige ildfaste blandinger.

Les også: Et sted for en brann i landet: vi observerer sikkerhet, opprettholder ergonomi, skaper komfort med egne hender (60+ bilder og videoer)

Driftsprinsipp

Les også:  Et sted for en brann i landet: vi observerer sikkerhet, opprettholder ergonomi, skaper komfort med egne hender (60+ bilder og videoer) + anmeldelser

Prinsippet for drift av ovnen

Essensen av tandoorens arbeid er enkel: naturlig, miljøvennlig drivstoff legges inni: tre eller kull. Varmen fra forbrenningen sprer seg gjennom leireinnsatsen, hvis vegger holder ønsket temperatur i lang tid.

Leiregryten er foret med murstein på utsiden, og rommet mellom de to skjellene er fylt med termisk fyllstoff (salt, sand) for å holde på varmen. Fra undersiden har den en vifte for å danne lufttrekk og støtte forbrenningen.

Shish kebab og andre retter på spyd for matlaging plasseres over røyken fra en åpen tandoor-ild, og kaker tilberedes rett på leirveggene i ovnen.

Les også: Salongbord: tegninger, detaljerte instruksjoner for å lage dine egne hender fra improviserte materialer (125+ bilder og videoer)

Typer brazier

Les også:  Ovn i utvikling: utsikt, enhet, tegninger, instruksjoner for å lage dine egne hender (Foto og video) + anmeldelser

Utsnitt av den universelle stekeovnen

Selv om prinsippet for driften av tandooren har vært uendret i århundrer, er flere typer av denne allsidige ovnen kjent i dag. Så, avhengig av installasjonens art, er designet horisontalt (for brød) og vertikalt (for alle andre retter).

Tandoorer er også:

Tandoor i et landsted laget av murstein

Den klassiske tandooren tilsvarer følgende parametere:

Les også: Lampeskjerm: et unikt møbel som du kan lage med egne hender fra tilgjengelige materialer | 150+ fotoideer og videoer

Nødvendig materiale og forberedelse

Les også:  Gjør-det-selv konstruksjon og arrangement av et sommerkjøkken på landet: prosjekter, design, enhet, med grill og grill (60+ bilder og videoer) + anmeldelser

Leire og saueull er nøkkelmaterialene for å lage en tandoorbrenner

Etter å ha bestemt deg for å bygge en autentisk tandoorovn på en hage eller hustomt, må du først kjøpe byggematerialer. For konstruksjon trenger du:

Gummihammer, spatler

I tillegg vil det være nok å ha:

Les også: [Instruksjon] Lodding av aluminium hjemme

Byggeanvisning

Les også:  Hvordan lage en uteplass i landet med egne hender: en rekke designalternativer, dekorasjon og arrangement (85+ fotoideer og videoer) + anmeldelser

Tradisjonelle ovnsdimensjoner

Byggingen av en tandoor, som vil vare lenge og med høy kvalitet, skjer i henhold til følgende trinn:

Fundament

Les også:  Foundation: typer, enhet, trinnvise instruksjoner for å legge et stripefundament med egne hender | Foto og video +anmeldelser

Et fundament bygges på stedet for den fremtidige ovnen

Avhengig av jordarten bygges en stasjonær tandoor enten på betongstøtter (tung, leireholdig jord) eller på et sementfundament (sandholdig, sandholdig leirjord).

I det andre tilfellet, på stedet for den foreslåtte konstruksjonen av ovnen, fjernes topplaget (10–15 cm) av fruktbar jord, restene og røttene til planter velges fra jorden.

Ved støping av fundamentet er drenering ofte laget av pukk.

Videre, i en liten beholder, tilberedes en sementmørtel i proporsjoner på henholdsvis 3: 1: 1 grus, sand og sement. Konsistensen til den resulterende blandingen ligner tykk rømme.

Fundament støpt med sementmørtel

Følg deretter disse trinnene:

Betongen vil til slutt tørke ut etter 5-7 dager, hvor overflaten av stedet vannes for å unngå sprekker.

Base montering

Les også:  Hvordan lage hagestier i landet med egne hender? (80+ bilder) Alternativer for gode ideer + anmeldelser

Fireclay murstein og ildfast murverk blanding er det beste valget for bunnen av brenneren

Bunnen av tandooren er bunnen av en improvisert gryte, hvor brenneren er plassert direkte. Derfor, for installasjon av basen, tas kun ildfaste byggematerialer.

Et stykke takmateriale kuttet i form av en sirkel legges på betongen, en murstein legges på toppen i 1 rad på den ildfaste blandingen for murverk. Deretter kutter kvernen av de ekstra elementene

regel

Les også:  Hvordan lage gabioner fra et rutenett med egne hender: vi gjør en sommerhytte til et koselig hjørne, dekorert med designersmak | 120+ bilder og videoer

En hjemmelaget regel er et nødvendig verktøy for å bygge en komfyr på usbekisk vis

Ytterligere montering av tandoorens vegger utføres ved hjelp av en gipsregel. Lengden skal være lik høyden på ovnen, og forskjellen mellom basen og toppen skal være lik forholdet 3 til 1.

Eksperter anbefaler å lage en slik spesifikk regel av tre på egen hånd. For å gjøre dette, ta en stang som er 100 cm høy, og spikre trestenger på 30, 20 og 10 cm vinkelrett på den i trinn på 25 cm.

På baksiden av de horisontale strimlene er et mønster festet - en kryssfinerstripe, som bestemmer bøyningen til den fremtidige indre overflaten av ovnen.

Leirearbeid

Les også:  Praktisk gjør-det-selv-gjerde: installering av et kjettinggjerde (Foto og video) + anmeldelser

Ovnens kropp er bygget av ildleire murstein, og deretter smurt med leire fra innsiden.

Da er det 2 mulige alternativer:

I det første tilfellet, ved hjelp av en hjemmelaget regel, er kroppen til selve tandooren reist av murstein. For å gjøre dette, på grunnlag av ildfaste murstein, er murverk laget i en sirkel i 10 rader.

Deretter dannes en kuppel av ytterligere 10 rader, og smalner hver av dem mot midten med 0,5 cm. Elementene er plassert på løsningen, prøver å koble dem tett til hverandre. Sømmene er forsterket med mørtel.

Ovenfra er strukturen forsterket med et forsterket nett, pakket inn i 1 lag, belagt med en løsning. Ovnene får tørke, og deretter, om ønskelig, jevnes de utvendig og puss, males med ildfast maling.

Det viktigste stadiet av arbeidet er justeringen av de indre leirveggene.

Samtidig er den indre overflaten belagt med et tykt lag leire blandet med 10–15 mm lange strimler av ull.. En blanding av leire, salt, sand og ull tilberedes 7-10 dager før byggearbeidet starter: i løpet av denne tiden kommer overflødig fuktighet ut av belegget.

Hvis teknologien for separat produksjon av en leireinnsats er valgt for konstruksjonen, utføres videre arbeid som følger:

Deretter er den indre overflaten av den resulterende beholderen belagt med et ekstra lag med leire, for å oppnå glatte vegger. Strukturene får tørke.

Det ytre laget av murstein

Les også:  Hva er bedre å bygge et bad fra: blokker, murstein, tømmerstokker, tømmer og andre materialer? Anmeldelse og anbefalinger (70 bilder og videoer) + anmeldelser

Brenneren i riktig design er plassert på basen, rett under leirfanen

Murverk er den siste fasen av å arrangere en hjemmelaget tandoor og et obligatorisk trinn for å holde varmen i ovnen.

Hvis bålet tennes direkte i leireinnsatsen, blir kjelen umiddelbart foret med murstein. I tilfellet når tappen er plassert på risten over brannkilden, tas noen funksjoner i betraktning ved legging.

Så, etter å ha installert en leirovn på en brazier, er ytre grenser merket rundt den, i en avstand på 12–15 cm fra de indre. Den første raden med murverk er laget langs linjene, og lar døren blåse.

Halsen på ovnen må lukkes med lokk

Deretter fortsetter de å legge ut murstein opp til halsen på leirgryten, og rommet mellom de to kulene fylles med varmeisolerende materialer.

For å beskytte tandoorhalsen mot ytre påvirkninger, er et deksel av passende størrelse laget av tre.

termisk isolasjon

Les også:  Hvordan isolere et privat hus med egne hender: tak, vegger og fundament, beskrivelse av varmeisolasjonsmaterialer som tilbys på markedet (Foto og video) + anmeldelser

Termisk isolasjon er viktig for å opprettholde en viss temperatur

For at ovnen skal holde på varmen i lang tid, er rommet mellom leiren og mursteinen isolert, der tandoorhalsen smalner. For disse formålene, bruk:

Les også: [Instruksjon] Hvordan lage et drivhus av plastrør

Forenklet måte

Les også:  Betongtrapp i et privat hus: typer, enhet, DIY-instruksjoner, etterbehandling | 80+ bilder og videoer

En forenklet metode for å legge ovnen innebærer ikke belegg med leire

En enkel måte å bygge en brazier på egen hånd er å legge ut en 75 cm høy tandoor av ildfaste murstein. Brød kan ikke bakes i en slik ovn, fordi det ikke brukes leire, men grillmat er lett å steke.

Tandooren er bygget på en base av 3 rader med silikatmurstein lagt i henhold til skjemaet langs, på tvers og igjen langs den gravde gropen. Legg deretter de ildfaste mursteinene på kanten, og danner en sirkel.

Den første raden og 2 påfølgende er festet med ståltråd. Den ferdige strukturen er belagt med en brannsikker blanding for legging av ovner og peiser, og etter tørking puss den.

Prosedyren for å jobbe med en forenklet byggemetode

Deretter er ytterveggene belagt to ganger med leire med et lag på 2 cm, pakket inn med et forsterkende gitter, dekket med sementmørtel (en blanding av 3 deler sand og 1 del sement).

Ytterveggene til ovnen er jevnet med sementmørtel

Eventuelt installeres en metallring 5 cm høy på uttaket for å installere et beskyttelsesdeksel. For å henge spyd sveises ofte en metalltverrstang i sidene i tillegg til sidene.

Ytterveggene til tandooren for dekorasjon er trimmet med stein eller malt med ildfast maling.

Les også: Hvordan fikse en hageslange: en beskrivelse av hovedpunktene, trinnvise instruksjoner | (Foto og video)

Tandoor fra en tønne

Les også:  Gjør-det-selv dryppvanningsanordning i et drivhus: fra en tønne, en plastflaske og til og med et automatisk system. For tomater og andre avlinger (Foto og video) + anmeldelser

Ordning for produksjon av en tandoorovn

En forenklet metode for å bygge en tandoor for de som ikke er flinke til å legge murstein og jobbe med regelen, er arbeid med emnet. Et vanlig trefat med et volum på 200 liter fungerer som prøve og grunnlag.

I mellomtiden løsnes bøylene i tønnen, fylt med vann slik at veden sveller.

Veggene i en uttørket tønne er smurt inn med smør fra innsiden slik at leiren ikke fester seg tett. Deretter begynner monteringen: de ferdige arkene legges langs veggene, og forbinder elementene med plastleire.

Fliken fra innsiden er forsiktig nok en gang smurt med leire, og jevner ut overflaten. Strukturene får tørke, deretter fjernes bøylene og tønnen demonteres, og frigjør den resulterende gryten.

Ovnen er plassert på bunnen og foret med murstein, termisk isolert, som på tradisjonell måte.

Les også: Slik smører du trimmergirkassen eller gressklipperne: riktig stell av hageverktøy | (Foto og video)

Hvordan å bruke

Les også:  Luftbetonghus: en oversikt over materialet, fordeler og ulemper, vi bygger med egne hender (Foto og video) + anmeldelser

På grunn av designfunksjonene viser retter tilberedt i den nasjonale ovnen seg å være veldig velsmakende.

Den ferdige hjemmelagde tandooren varmes opp på tomgang i 5-6 timer før første gangs bruk. Samtidig blir leirveggene smurt med vegetabilsk olje slik at kakene senere ikke fester seg.

Retter av kjøtt, fjærfe, grønnsaker og fisk tilberedes på grill eller på spyd rett over bålet. For å lage kaker blir ovnen først oppvarmet, deretter fjernes kullet, veggene tørkes av aske og sot. Først etter det begynner de å forme deigen for leire.

Å bygge en universell stekeovn - den usbekiske tandooren - selv en person uten byggeferdigheter kan gjøre det på sommerhuset hans. Det er viktig å bruke kvalitetsmaterialer og strengt følge anbefalingene ovenfor.

Hvis arbeidet er utført riktig, vil en personlig tandoor på landet eller i nærheten av huset glede hele familien i lang tid.

En billig måte å bygge en tandoor fra improviserte midler for 1 tusen rubler er beskrevet i videoen -

Tandoor fra improviserte betyr for 1 tusen rubler

Tandoor: en enhet, trinnvise instruksjoner om hvordan du bygger den berømte usbekiske murovnen, fat med egne hender | Foto og video

En blogger deler sin personlige erfaring med å bygge en tandoorovn i en sommerhytte i videoen -

Personlig erfaring med å bygge en tandoorovn i en sommerhytte

Tandoor: en enhet, trinnvise instruksjoner om hvordan du bygger den berømte usbekiske murovnen, fat med egne hender | Foto og video