Retter fra rødbeter i kostholdet vårt er langt fra siste plass. Du kan ikke lage borsjtsj uten rødbeter, du kan ikke lage rødbeter og vinaigrette. Denne grønnsaken er spesielt relevant om vinteren, fordi den overgår mange andre avlinger når det gjelder protein, mikroelementer og plantefibre.
Innhold:
- Fordelene med rødbeter
- Salat gnist
- Rødbeteforrett med pepperrot
- naturlig rødbete
- Syltede rødbeter
- syltede rødbeter
- Rødbetekaviar med epler
- Syltede betestilker
- Naturlig rødbeter
- Rødbeter marinert i terninger
- Bete kvass
- Rødbetedressing til borsjtsj og rødbetesuppe
- Høsting av kokte rødbeter til vinteren
- Rødbetesalat til vinteren på koreansk
- Rødbetesalat med hvitløk til vinteren
- Betesoppsalat
- Frosne rødbeter
- Den raskeste rødbetoppskriften for vinteren
- Rødbeter marinert med kål
- Rødbetejuice er et naturlig fargestoff
Les også: TOP-9 oppskrifter på deilige zucchinisalater for vinteren: "Slikk fingrene"
Fordelene med rødbeter
En av de nyttige egenskapene til rødbeter er at den ikke mister nytten ved langtidslagring. Denne grønnsaken inneholder kalsium og kalium i slike proporsjoner som er akkurat det som trengs for at det kardiovaskulære systemet skal fungere godt.
For bearbeiding for høsting er det bedre å bruke mørke eller burgunder rødbeter med en rund eller flat form.
- Rødbetejuice inneholder sporstoffet kobolt, som er essensielt for syntesen av hemoglobin og mange vitaminer.
- Rødbete-dietter anbefales for personer med skjoldbruskkjertelsykdommer.
- Innholdet av jod i rødbeterøttene er svært høyt. Rødbeter kan kalles mesteren i innholdet av dette elementet blant vegetabilske avlinger.
- Unge rødbeterøtter inneholder mye folsyre, som har en gunstig effekt på kapillærveggene, forbedrer hjertefunksjonen og styrker immunforsvaret.
- På grunn av det høye innholdet av fiber og vegetabilske fibre, normaliserer rødbeter fordøyelsen, senker kolesterolet.
- Det anbefales ofte for sykdommer i mage-tarmkanalen.
- Pektinene i rødbetene vil rense tarmene fra tungmetaller og patogen mikroflora som er vanskelig å fjerne.
- Denne grønnsaken vil være nyttig for både unge og gamle mennesker.
- Denne grønnsaken har mye karbohydrater, men den er likevel foreskrevet til personer med diabetes. Hemmeligheten er at rødbeter inneholder et stoff - betain, som bidrar til normalisering av lipidmetabolismen i kroppen.
- Ferskpresset juice inneholder komponenter som regulerer metabolismen av melkesyre, og forhindrer dermed dannelsen av ondartede svulster.
De mest populære variantene for vinterhøsting er den egyptiske flate og burgunderkulen.
Les også: Hvis det er kål, er ikke bordet tomt. Eller høste syltet kål til vinteren (13 deilige oppskrifter) Salat gnist
Vi trenger:
- et halvt kilo rødbeter
- 2 gulrøtter
- 2 store løk
- 100 ml. solsikkeolje
- 3 mellomstore tomater
- 5 gr. 70 % eddikessens
- malt svart pepper etter smak
- salt
- Vask røttene, skrell, skrell løken.
- Mal alle grønnsaker med en kjøttkvern, legg i en emaljert beholder, bland grundig og la det småkoke i en forvarmet ovn i en og en halv time.
- Etter slutten av stuveprosessen, legg grønnsakene i en panne, tilsett solsikkeolje, dryss med pepper, stek over lav varme i en halv time.
Fra rødbeter kan du lage deilige salater til vinteren
- I prosessen med steking, legg tomatene kuttet i skiver (du kan ta tomatpuré eller ketchup), hell i eddikessensen, stek under omrøring i 15 minutter.
- Vi legger ut det ferdige varme produktet i forberedte krukker, dekker med lokk.
- Steriliser i en kjele med kokende vann i 20 minutter.
- Etter sterilisering ruller vi opp glassene, snur dem opp ned, avkjøler dem og sender dem til kjelleren for lagring.
Les også: Høsting av sopp for vinteren - 15 deilige oppskrifter: tørket, syltet i krukker, saltet og andre varianter for enhver smak
Rødbeteforrett med pepperrot
Pepperrot og rødbeter utfyller hverandre perfekt
Vi trenger:
- halvannet kg burgunder rødbeter
- et halvt kilo pepperrot rhizomer
- 300 ml vegetabilsk olje
- granulert sukker 150 g
- salt 60 gram
- en blanding av svart og allehånde - en teskje
- 300 ml 6 % eddiksyre
- Rotvekster vaskes og renses.
- Pepperrot vaskes grundig, rengjøres, bløtlegges i vann i en dag, hvoretter vi tømmer vannet, skyller igjen i rennende vann.
- Mal pepperrot i en kjøttkvern.
- Vi legger rødbeter og hakket pepperrot i en emaljert beholder, tilsett sukker, salt, en blanding av paprika.
- Hell varm vegetabilsk olje i hakkede rødbeter med pepperrot, bland godt, tilsett krydder, sukker og salt.
- Vi legger grønnsaksblandingen på gass, varm den til 80 ° C med konstant omrøring, tilsett eddik.
- Igjen, elt produktet forsiktig og legg det varmt i tørre tilberedte krukker.
- Banker er dekket med lokk, sterilisert i 20 minutter.
Etter slutten av steriliseringsprosessen rulles glassene sammen, snus og avkjøles.
Les også: Matlaging av gelé hjemme: 20 deilige fruktoppskrifter og emner for vinteren naturlig rødbete
For denne oppskriften trenger du unge runde rødbeter.
- Rotavlingen skal ikke vise lyse ringer på snittet, kjøttet skal være jevnt farget i en lys burgunderfarge.
- Vi kutter av halene og den grønne delen av toppene, vask i rennende vann. Vi holder rotvekstene i kokende vann i 10 minutter.
- Rødbeter etter koking er enkle å rengjøre.
- Fjern skinnet fra rødbetene, kutt i terninger eller store sugerør (små rødbeter kan legges hele).
- Vi legger de tilberedte skrellede rotavlingene i krukker, hell varmt vann med salt (20 gram salt per liter vann).
- Vi dekker glassene med lokk, sender dem til sterilisering i 40 - 50 minutter.
- Sterile krukker er hermetisk forseglet, snudd, avkjølt.
Små rotvekster legges i krukker
Les også: Lage enkle, deilige potetretter: 18 oppskrifter med bilder og beskrivelser
Syltede rødbeter
Til 10 halvliters krukker trenger du:
- Rotavlingen skal ikke vise lyse ringer på snittet, kjøttet skal være jevnt farget i en lys burgunderfarge.
- Vi kutter av halene og den grønne delen av toppene, vask i rennende vann. Vi holder rotvekstene i kokende vann i 10 minutter.
- Rødbeter etter koking er enkle å rengjøre.
- Fjern skinnet fra rødbetene, kutt i terninger eller store sugerør (små rødbeter kan legges hele).
- Vi legger de tilberedte skrellede rotavlingene i krukker, hell varmt vann med salt (20 gram salt per liter vann).
- Vi dekker glassene med lokk, sender dem til sterilisering i 40 - 50 minutter.
- Sterile krukker er hermetisk forseglet, snudd, avkjølt.
- Vask røttene i rennende vann, klipp av halene.
- Vi står i kokende vann i 15 minutter, slik at skinnet er lettere å fjerne.
- Avkjøl under rennende vann.
- Skjær i terninger eller store strimler.
- Før du legger rødbetene i en krukke, legg krydder, et blad av laurbærkirsebær. Vi laster rødbetene, hell marinaden ved en temperatur på 90 grader.
Rødbeter i marinade
Slik forbereder du marinaden:
- Hell granulert sukker, salt i den forberedte beholderen med vann, kok i ca 10 minutter, filtrer gjennom nylon.
- Kok opp igjen, hell i eddikessensen.
- Krukker fylt med grønnsaker og fylt med saltlake dekkes med lokk og sendes til sterilisering (15 minutter).
- Sterile krukker rulles sammen, snus, avkjøles, oppbevares i kjøleskap eller kjeller.
Les også: Bønner i tomatsaus - ferske og hermetiske: 17 deilige oppskrifter (foto og video) + anmeldelser syltede rødbeter
Gjæringsprosessen lar deg spare alle fordelene med rotvekster
- For tilberedning av denne retten brukes rødbeter av rødbrune varianter, uten lyse ringer på kuttet.
- Rotvekster vaskes i rennende vann, kutt av halene, fjern huden
- Skjær i ringer, tallerkener eller store sugerør
- Små rotvekster kan fermenteres hele
- Tilberedte grønnsaker pakkes tett i en tønne eller plastbøtte.
- Marinade (45 gram salt per liter vann) helles i betefat eller plastbøtter
- Presset ned med en trekirkel, og satt under undertrykkelse
- Etter noen dager vil skum dukke opp på grunn av gjæring, det anbefales å fjerne det
- Vask trekirkelen med saltvann
- Et par uker etter gjæringen er over, hell saltlaken i plastbøtter/fat slik at den dekker alle rødbetene
- Fjern til et kaldt sted
Les også: 3 beste varianter av den klassiske sylteagurkoppskriften, samt salatsalat og vinaigrette Rødbetekaviar med epler
Ingredienser for matlaging av kaviar med epler
- 300 g rødbeter
- 2 gulrøtter
- 1 kg sure epler
- to unge zucchini
- 6 fedd hvitløk
- 2 store løk.
- Du kan legge til 3-4 tomater (i dette tilfellet må du ta et halvt kilo eple)
- 200 g vegetabilsk olje
- persille
- salt
- Skjær zucchinien i store strimler, stek i kokende vegetabilsk olje.
- Dekk med lokk og la det småkoke til det er ferdig.
- Riv de unge rødbetene, stek gulrøttene på et rivjern i vegetabilsk olje.
- Fjern kjernen fra eplene, skjær dem i skiver.
- Hakk to løk i halve ringer, press hvitløken i en hvitløkspresse. Bland stuvede grønnsaker med løk, hvitløk, urter, fordel i krukker i lag, alternerende med epler.
- Hvis du legger til tomater, reduser eplelaget med 2 ganger.
- Steriliser vegetabilsk kaviar i 40 minutter, forsegl tett, send til avkjøling.
Les også: Lage hjemmelaget brød i en brødmaskin: 10 deilige oppskrifter (Foto og video) + anmeldelser Syltede betestilker
Topper brukes også, i syltet form er det veldig velsmakende
- Skjær stilkene av burgunderbeter i 5 cm biter, kok i saltet vann i ca 10 minutter til de er myke.
- Ta dem ut med en hullsleiv.
- Ordne i forberedte halvliterskrukker, fyll med buljongen de ble tilberedt i.
- Tilsett 3 ts eddiksyre 9%, noen få finhakkede hvitløksfedd, en teskje salt, legg på nylonlokk, avkjøl.
Les også: 15 tranebæroppskrifter (tinkturer, vodka, alkohol, fruktdrikk, etc.) tilberedt hjemme, samt hvordan du fryser og lagrer det riktig Naturlig rødbeter
For å tilberede retten trenger du en ung rødbete i en avrundet form med mørk burgunderfarge.
Denne rødbeten er perfekt for borsjtsj, rødbeter, vinaigrette
- Rengjør og vask rotfruktene grundig, bløtlegg dem i kokende vann i 10-5 minutter, fjern skinnet.
- Skjær rotgrønnsaker i skiver.
- Små rotvekster kan høstes hele.
- Brett de sjekkede og hakkede rødbetene i forberedte krukker, hell i saltlake (25 gram salt per liter vann).
- Dekk glassene med lokk, steriliser i 40-45 minutter. Forsegl glassene tett, avkjøl, send til kjelleren for lagring.
- Denne rødbeten er perfekt for borsjtsj, rødbeter, vinaigrette.
Les også: Lage limoncello hjemme: TOP-5 oppskrifter (med vodka, moonshine og andre) + 13 cocktailer og 6 desserter (Foto og video) + anmeldelser Rødbeter marinert i terninger
Forberedt for marinade
- Skyll rotvekstene, kok opp.
- Skrell de kokte rødbetene, kutt i terninger, legg i glass, hell over marinaden.
For å forberede marinaden trenger du:
- et glass eddiksyre 6%
- 200 ml vann
- en spiseskje granulert sukker
- en halv teskje salt
- pepperblanding
- laurbærblad
- 1 fedd
- Komponentene helles i vann, kokes, avkjøles.
- Hell marinade, lukk glassene med nylonlokk.
Bete kvass
Bete kvass inneholder et kompleks av mineraler og vitaminer
Dette er en gammel russisk oppskrift.Den inneholder et kompleks av mineraler og vitaminer.
Dette produktet anbefales brukt for anemi, hypovitaminose, for rengjøring av blodkar, i strid med metabolismen.
- For å tilberede betekvass må vi ha rødbeterøtter - 300 g.
- De må skrelles, rives på et grovt rivjern eller kuttes i små terninger.
I tillegg trenger vi:
- 150 g perlesukker
- en håndfull svartbrødkjeks
- en og en halv spiseskje mel
- Vi legger de listede komponentene i en krukke, hell den i vann, la den stå til gjæring i 4-6 dager.
- Etter et par dager vil du legge merke til skum på overflaten, ikke fjern det, bare bland kvass som tilberedes.
- Etter 5 dager, hell 2/3 kvass i en annen krukke, sett på et kaldt sted i et par dager for å nå beredskap.
- For å forberede den neste delen av denne drinken, er det nok å tilsette ferskvann til glasset med komponentene våre.
- Denne drinken konsumeres en halv kopp en halv time før måltider en gang om dagen.
- Behandlingsforløpet er 30 dager. Gjentatt behandling eller profylakse kan utføres etter 3 måneder.
Rødbetedressing til borsjtsj og rødbetesuppe
Et slikt preparat vil hjelpe om vinteren, når det ikke er ferske grønnsaker.
Det vil ta 30-40 minutter å forberede borsjtsjdressingen
For å forberede den trenger vi:
- tre mellomstore rødbeter
- tre gulrøtter
- vegetabilsk olje 130 ml
- 2 ss salt
- to løk
- noen fedd hvitløk
- eddiksyre 9 % 50 ml
Et slikt emne kan lagres hele vinteren.
- Tomater blancher i kokende vann, la stå i to minutter.
- Vi kutter gulrøttene og sender dem til blenderen, vi gjør det samme med rødbetene.
- Kvern gulrøtter, paprika og rødbeter i en blender, dette setter mye fart på arbeidet.
- Vi legger alle komponentene i en dyp stekepanne.
- Blancherte tomater skreller veldig godt.
- Vi renser tomatene fra skallet, kutt i biter, kvern i en blender.
- Tilsett løk, hvitløk, solsikkeolje, salt, sukker, krydder til grønnsakene, la det småkoke på svak varme.
- Eddik tilsettes 5 minutter før klargjøring.
- Det ferdige produktet helles varmt i krukker, rulles opp med sterile lokk, oppbevares på et kjølig sted.
[/wpsm_list]
Høsting av kokte rødbeter til vinteren
Vi trenger:
- kilo rødbeter
- 4 ss sukker
- 1 haugevis av teskje salt
- saften av en sitron
- solsikkeolje
- fire spiseskjeer bite 6%
Fra et slikt preparat kan du lage en rødbetesalat med hvitløk, du kan bruke den til å koke sild under en pels, lage en enkel rødbetesalat med syltet agurk og majones, du kan bruke denne retten som tilbehør til kjøtt.
Så kok rødbetene i en trykkoker. Sitron vil erstatte rollen som eddik.
frisk fra kokende vann
- Riv kokte rødbeter på et grovt rivjern.
- Vi sender de revne rødbetene til en emaljepanne, tilsett sukker og salt, press ut sitronsaften, send til å småkoke i 15 minutter.
- Fra kokeøyeblikket, la det småkoke under omrøring i 15 minutter.
- Etter at rødbetene har kokt i 15 minutter, legges det varme produktet ut i glass, og produktet trykkes ned med en skje slik at det kommer luft ut av glasset.
- Vi fyller glasset helt, ruller opp lokkene, avkjøler, oppbevarer i kjøleskapet eller kjelleren
Rødbetesalat til vinteren på koreansk
Koreansk salat
Vi trenger:
- 1 stor rødbet
- en gulrot
- et halvt kilo søt pepper
- 500 ml tomat juice
- noen fedd hvitløk
- et halvt glass sukker
- et halvt glass vegetabilsk olje
- en spiseskje salt
- pepperkorn 2 stk
Utgangen av produktet vil være 6 halvliters krukker.
- Hell tomatjuice i en kjele, kok opp.
- Skjær paprikaen i halve ringer.
- Hakk resten av grønnsakene i en foodprosessor.
- Vi gnir rødbetene på et grovt rivjern.
- Senk alle grønnsakene i kokende tomatjuice, tilsett salt, sukker, solsikkeolje.
- 5 minutter før slutt på lapskausen, hell i eddik.
- Det varme produktet legges ut i krukker, avkjøles, sendes til lagring.
Rødbetesalat med hvitløk til vinteren
Retten har en original smak og aroma. Det er veldig praktisk å ha et par glass med en slik salat for hånden, den passer til seremonielle bordet og kommer godt med til hverdagsmenyen.
For å tilberede rødbetesalat trenger vi:
- Kilogram utvalgte rødbeter
- En og en halv spiseskje granulert sukker
- Tre spiseskjeer salt
- 25 ml eddiksyre 9 %
- 5 fedd hvitløk
- 150 ml vegetabilsk olje
- En blanding av malt paprika - en teskje
- Salt
Hvis du ikke liker krydrede retter, juster deretter mengden krydder. Salaten din blir mør, barn kan spise den.
Som du kan se, er ingrediensene til denne retten veldig enkle, men smaken vil være utmerket.
- Vask rødbetene grundig, halmmodus.
- Stek knust hvitløk i varm olje i et halvt minutt.
- Vi sprer hakkede rødbeter på en varm stekepanne med hvitløk, la det småkoke under lukket lokk i 10-15 minutter.
- Etter det, tilsett granulert sukker, salt, pepper, bland igjen.
- Dekk til med lokk og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter.
- Tilsett eddik noen minutter før slutt på quenchingen.
- Vi legger den ferdige retten varm i forberedte krukker, send den til lagring.
Betesoppsalat
Sopp passer utmerket til rødbeter.
Vi trenger:
- 200 g champignon
- Bulgarsk pepper 3 stk
- en gulrot
- 2 løk
- et halvt kilo tomater eller tomatpuré
- eddiksyre 6% - 1 spiseskje
- solsikkeolje 150ml
- finhakket persille
- salt
- Vi gni gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern, skjær pepperen i skiver.
- Fres paprika, gulrøtter, løk i solsikkeolje i en dyp stekepanne.
- Stek soppen i en annen panne i vegetabilsk olje, rør av og til.
- Når grønnsakene er stekt til de er halvstekt, legg dem i en panne for videre stuing.
- Kok de revne rødbetene i en stekepanne under lukket lokk, bland alle ingrediensene i en lapskaus, tilsett salt, krydder, solsikkeolje, la det småkoke i 20-30 minutter.
- 5 minutter før slutten av tilberedningen, hell i eddiksyre, legg rødbetsalaten i glass, dekk til med lokk og steriliser i 15 minutter.
- Etter sterilisering, forsegle tett, snu opp ned, avkjøl.
Frosne rødbeter
Frosne rødbeter er en stor livredder når du skal lage en vinaigrette eller en lett grønnsakssalat etter tunge nyttårsfester.
Personlig synes jeg at den beste måten å høste denne grønnsaken på er å holde den fersk, men dette krever en velutstyrt kjeller, og det er det ikke alle som har.
For innbyggere i byleiligheter er det en vei ut - å fryse rødbeter til vinteren.
Du kan fryse rå og kokte rødbeter.
Hvis du vil fryse rå rødbeter, er det like enkelt som å skrelle pærer:
- Vi renser rotavlingene, kutter dem i terninger eller sugerør, legger dem i en zip-pose, fester låsen, sender dem til fryseren.
Hvis du vil fryse kokte rødbeter, er det ikke mye vanskeligere:
- Kok rotavlingene, skrell dem, skjær dem i terninger, legg pakkene i små porsjoner i ZIP, send dem til fryseren.
Den raskeste rødbetoppskriften for vinteren
Bruk blanks for å tilberede originale snacks
Du har bare 20 minutter på deg til å tilberede denne retten.
Vi trenger:
- Kilogram rødbeter
- 100 g spicy chiliketchup
- Spiseskje eddik
- Tre spiseskjeer solsikkeolje
- Malt pepperblanding
- Mal rødbetene i en foodprosessor. Legg den knuste massen i en dyp stekepanne, tilsett salt, sukker, krydder, la det småkoke over lav varme med tilsetning av vegetabilsk olje under et lukket lokk.
- Etter å ha kokt saften, tilsett ketchup, la det småkoke i ytterligere 10 minutter under lukket lokk.
- Anrett i halvlitersglass, lukk med plastlokk, avkjøl, avkjøl.
Denne retten holder seg godt i 2-3 måneder. Slike rødbeter er en fantastisk krydret siderett til kjøttretter.
Rødbeter marinert med kål
Rødbeter marinert med kål
Vi trenger:
- 2 mellomstore rødbeter
- kålhode
- 150 ml vegetabilsk olje
- en spiseskje sukker
- en spiseskje salt
- koriander pulver
- eddiksyre 9% - 2 ss
- Skjær kålen i store stykker, skjær rødbetene i sirkler, legg dem i forberedte tre-liters krukker i lag.
- Forbered marinade. For 1 liter vann tar vi salt, solsikkeolje, to spiseskjeer eddik.
- Vi koker marinaden, hell kål med rødbeter, dekker glassene med nylonlokk, oppbevar på et kjølig sted.
Rødbetejuice er et naturlig fargestoff
Fersk juice
Rødbetjuice er nyttig som konditorfarge. Hvis du er glad i å lage mat, kan du ikke klare deg uten denne naturlige ingrediensen.
Kokte egg farget med juice
Dessert farget med naturlig rødbetefarge
VIDEO: BEET TINCTURE renser blodårene og normaliserer blodtrykket. Sunn hjemmelaget vin, brygg, kvass.
Tilberedning av rødbeter til vinteren - 17 fantastiske oppskrifter: veldig velsmakende og sunne
Generelt tar jeg bruken av rødbeter veldig alvorlig, siden jeg selv er ansatt i spesialstyrkene, og i mitt arbeid er det nødvendig å ha perfekt helse. Det viktigste er selvfølgelig å være hardfør, og for dette må du ha et godt og sterkt hjerte. Så jeg bruker bluesen, som inkluderer rødbeter hver dag, og derfor forbereder jeg den for hele vinteren. Forresten, min favorittsalat er beskrevet i artikkelen)) Dette er en rødbetesalat med hvitløk)) Jeg legger virkelig noen ganger til noen valnøtter til denne salaten for metthets skyld)) Men jeg har alltid rødbetene i garasjen, i kjelleren og ser ut til å være godt bevart, men denne sommeren vil det være nødvendig å prøve å høste det også, som de sier i denne artikkelen. Forresten, et veldig stort pluss med rødbeter er at den under lagringen ikke mister sine nyttige egenskaper i det hele tatt.
Jeg elsker røde grønnsaker og rødbeter spesielt. Tidligere kjente jeg praktisk talt ikke oppskriftene for å forberede rødbeter til vinteren, men nå har situasjonen endret seg radikalt. Det er synd at jeg leser artikkelen først nå, og ikke på høsten. I år var roeavlingen rik og en del av avlingen måtte sendes for å mate grisene. Hadde jeg visst tidligere at det finnes så mange oppskrifter for høsting av rødbeter til vinteren, så hadde jeg forberedt det meste av betehøsten.Spesielt interessert i oppskriften på kvass fra rødbeter. Jeg lurer fortsatt på smaken på denne drinken og kommer garantert til å bruke denne oppskriften når jeg høster neste innhøsting. Hvis jeg tilbereder rødbetjuice hvert år og det allerede er litt kjedelig, så er rødbetekvass noe nytt og denne drikken vil gi litt variasjon. Rødbetdressing for borscht er ikke mindre interessant oppskrift. Borscht er en av favorittrettene mine, og ferdig dressing lar meg lage den på kort tid. Jeg vil ikke spare på rødbetene og forberede dressinger til borsjtsj for fremtiden. Vel, selvfølgelig, du bør ikke ignorere rødbetesalaten med hvitløk - en enkel og veldig populær oppskrift. Jeg prøvde denne salaten med venner, men jeg lærte oppskriften bare fra artikkelen. Jeg skal også forberede flere bokser med en slik salat til vinteren.
Rødbeter er en av mine favorittrotvekster, salater fra den finner du alltid på vårt festlige bord. Som enhver annen husmor høster jeg rødbeter om sommeren, jeg gjør det vanligvis på to måter:
- ferske rødbeter (vi tar en stor boks, fyller den med sand og legger rødbeter inni, mannen min delte denne høstingsmetoden med meg, i familien hans fra generasjon til generasjon sender de rødbeter til dvalemodus i denne formen);
- hermetisert (jeg lager syltet rødbet, rødbetforrett med pepperrot, samt rødbetbasert borsjtsjdressing).
Jeg vil gjerne uttrykke min takknemlighet til forfatteren av artikkelen, jeg har aldri sett en så overflod av oppskrifter på hermetiske rødbeter, jeg ble spesielt overrasket over betekvass, jeg kunne ikke en gang forestille meg at en så interessant drink eksisterte. Det virker for meg som om det ikke smaker godt, jeg vil definitivt gjøre det for interessens skyld.
Neste sommer vil jeg absolutt prøve oppskriftene foreslått av forfatteren, spesielt tiltrukket meg oppmerksomheten: "Beetsalat for vinteren på koreansk", "Beetsalat med hvitløk" og spesielt "Beetsoppsalat".
Rødbeter er ikke bare nyttig, men med dyktighet blir det en ekte dekorasjon i retter. Som en naturlig farge for matlaging - bare et flott alternativ. Dype, rike nyanser kan oppnås fra juicen. Men jeg ser muligheten til å fargelegge egg på bildet for første gang, så vakkert! Siden barndommen ble jeg overrasket over min bestemors syltede kål, hvilken uvanlig nyanse og smak retten får, alt takket være rødbeten. Hun lagde også kaker, farget dem med rødbetejuice, fikk en fyldig lilla fargetone, dyppet dem i sukker til slutt, og nå ligger skjønnheten på et fat! Jeg elsker også ukrainsk borsjtsj for fargen. Det viktigste er ikke å overkoke, for ikke å ødelegge denne rike tonen. For holdbarhet stuver jeg rødbetene separat, kuttet i strimler, med fortynnet eddik, litt i det hele tatt. Og jeg dypper den i suppen nesten på slutten. Men rødbetkvass er godt kjent for meg, siden barndommen har de fått drikke. Da forsto jeg ikke smaken, men etter å ha lest i artikkelen hvor mye nytte det gir, beundret jeg den rett og slett. Oppskriften på høsting av betestilker forsto egentlig ikke hvor de var? Aldri prøvd.