Eplekompott til vinteren - 14 kultoppskrifter! Velsmakende og sunn (Foto og video) + anmeldelser

Av alle forberedelsene er eplekompott til vinteren noe uvanlig for mange. Smaken fra barndommen ser ut til å snu tiden og ta oss tilbake til de tidene da det var vanskelig å forestille seg en bedre delikatesse.

Les også: Hvordan lage hjemmelagde kullsyreholdige drikker: velsmakende og sunn

Typer solnedganger for vinteren

Ulike konservering på krukker reddet mange i vintersesongen, for tretti år siden var det vanskelig å tenke seg andre måter å konservere mat på. Våre mødre og bestemødre konserverte, og i mange familier ble dette gjennomført i stor skala. Samtidig ble det høstet både sesongens frukt og grønnsaker.

Solnedgang for vinteren

Tilberedning av pickles og sylting er karakteristisk for de slaviske folkene; våre forfedre har lenge vært engasjert i denne typen matkonservering. Før poteter ble brakt til vår region, var kål og epler allerede gjæret, sopp og markbær ble syltet, og noe som ligner på syltetøy ble kokt. Interessant nok, for å bevare noen produkter, ble naturlige syrer brukt, som også ble laget uavhengig.

Kål ble best skaffet på betekvass. Epler, spesielt Antonovka, ble bevart på flere måter; oppskrifter med gresskar, kål, rødbeter og tyttebær har overlevd til i dag. I noen regioner ble epler lagt som et eget lag når surkål i en tønne, mens smaken av epler bare ble bedre.

Naturlige oksidasjonsmidler fra fermentert kåljuice beholdt nesten fullstendig alle de gunstige stoffene i fruktene fra treet.

De mest populære fruktpreparatene var og er:

Epler inntar ikke den siste plassen i forberedelsene; de ​​brukes til å forberede mange typer spinn for vinteren. Samtidig kan epler solo i en krukke, og de kan også ringe assistenter for seg selv.

De mest vellykkede kombinasjonene for syltetøy, basert på epler, vil være:

I syltetøy kan epler kombineres med mange bløte bær, mange steinfrukter og senere modne bær vil bidra til å utfylle smaken på frukten. Marmelade tilberedes av frukt, både rent eple og med ulike tilsetningsstoffer er populært. På grunn av det høye innholdet av naturlig pektin tilsettes verken gelatin eller andre fortykningsmidler til en slik delikatesse.

Dette gjør det ikke bare mer nyttig, men øker også holdbarheten betydelig under riktige forhold. Eplekompott i seg selv er veldig velsmakende, når det pøsregner eller snøstorm utenfor vinduet er det så fint å ta en krukke med hjemmelaget epledrikk fra hyllen og huske solfylte sommerdager. Duftende og herlig smak vil umiddelbart ta deg dit.

"Solo av epler"

Og å lage mat selv vil definitivt gi smak. Du kan bringe nye smaksnoter til en drink kjent fra barndommen ved hjelp av forskjellige ingredienser. Epler vil gå bra med frukt, bær, urter og til og med noen krydder.

Les også: Lettsaltet makrell på flaske, som røkt: enkelt og smakfullt | (Foto og video)

Valg og tilberedning av ingredienser

Sannsynligvis vet alle at smaken av den fremtidige retten i stor grad avhenger av kvaliteten på de valgte produktene. I konservering er alt likt, jo ferskere og modnere ingrediensene er, jo bedre smak.

For kompotter til vinteren, bør produkter velges i henhold til følgende kriterier:

Når du velger de riktige komponentene for kompott, vil du være fast overbevist om dens nytte og smak.

For å fremskynde konserveringsprosessen, er det nødvendig å tilberede produkter, prosessen består av følgende stadier:

Etter det kan du starte konservering.

Les også: Hvordan tørke epler for vinteren hjemme: på en bakeplate i ovnen, elektrisk tørketrommel, mikrobølgeovn, ved hvilken temperatur | (Foto og video)

Klargjøring av beholder

For at smaken av kompott skal være utmerket og alle vitaminer skal bevares så mye som mulig i den, er det nødvendig å tilberede ikke bare ingrediensene riktig. En viktig rolle i dette vil bli spilt av selve beholderen, der kompotten vil vente på sin tur. Riktig forberedte krukker vil være nøkkelen til langtidslagring av søm.

Glassbeholdere, nemlig krukker, tilberedes som følger:

1. Det første du må gjøre er å vaske boksene med brus grundig i varmt vann og skylle godt.
2. Steriliser den forberedte beholderen over damp i minst 5 minutter. Hver. Den andre måten er å sterilisere i ovnen.
3. Tøm overflødig væske fra sterilisering og la tørke litt.

Sterilisering i ovnen

Først etter det kan du legge kompottkomponentene og utføre ytterligere handlinger.

Les også: Gjør-det-selv lysestaker: for det nye året, fra en krukke, glass, tre eller gips, fra flasker. Mesterklasse hjemme | (120+ bilder og videoer)

kompottoppskrifter

Hver husmor har sin egen oppskrift på eplekompott, som hele familien vil like. Men noen ganger vil du prøve noe nytt, uvanlig. For å gjøre dette, må du endre den vanlige oppskriften litt, gjøre noen tillegg eller endringer i den.

Dette må gjøres nøye, det viktigste er å følge den foreslåtte oppskriften.

Klassisk

forberede seg slik:

Kompott klassisk

Eplekompott med druer har en god smak, denne oppskriften vil skille seg fra den forrige, ikke bare i ingredienser, men også i smak.

med druer

Drue og epledrikk

Prosessen med å forberede den er som følger:

Avhengig av sorten av druer som brukes, kan litt sitronsyre tilsettes kompotten. Det vil forbedre smaken betraktelig hvis søte druer brukes. Plommer vil blande seg perfekt i kompott med epler.

Disse steinfruktene vil gi en spesiell farge til væsken i glasset og gjøre endringer i smak. For konservering på denne måten er fruktene av Renklod eller ungarsk variant mer egnet. Etter å ha drukket kompotten kan du også nyte bær.

Med plommer

Hovedingredienser

Kompott tilberedes slik:

Fargen og smaken på kompott reguleres av antall plommer, jo mer du legger dem, jo ​​rikere blir indikatorene.

Kompott eple + aprikos regnes som en klassiker av sjangeren, denne smaken har vært kjent for mange siden barndommen. Aprikoser, som plommer, bør tas litt umodne. Men sukker kan settes litt mer enn vanlig.

med aprikoser

Tilberedte ingredienser

Forberedelsen gjøres slik:

Aprikoser kan brukes hele eller kuttes i to, fjern gropene. I denne formen vil sømingen vare lenger, men emnet som hele bær brukes i, bør konsumeres innen et år. Fra steinfrukter kommer epler godt overens med kirsebær, mens smaken og fargen vil glede øyet og sjelen.

Det er flere tilberedningsmetoder, oftest bruksområderdenne:

I tillegg til kanel kan du tilsette noen få mynte- eller sitronmelisseblader i en krukke med kompott for å krydre den.

med stikkelsbær

Vaskete ingredienser

Epler med stikkelsbær vil ha en spesifikk smak. Disse fruktene vil ta mer sukker, men om vinteren vil de glede med et stykke sommer.For hermetisering tas en fullt moden stikkelsbær, hele bær av middels og stor størrelse velges.

De blir vasket og nøye inspisert. Det er bedre å ikke bruke med feil.

Tilberedningsprosessen er enkel:

Stikkelsbær kan brukes mer, samtidig som man øker sukkermengden.

Utmerket smak og lukt kjennetegnes av eple-jordbær drikke. Åpner den om vinteren, blir du umiddelbart transportert til en varm sommer som lukter jordbær.

Med jordbær

Veldig appetittvekkende skiver

For søm er bare harde jordbær mer egnet, myke vil ganske enkelt spre seg under påvirkning av kokende vann. Erfarne husmødre anbefaler å legge til kanel og sitronsyre i tillegg til sukker på tuppen av en kniv, dette vil gi en ekstraordinær smak til kompotten.

Matlagingsprosessen er ikke komplisert:

Det vil være mulig å prøve kompott om et par uker om nødvendig, men det er bedre å tåle et par måneder. I løpet av denne perioden vil alle smaker og lukter blande seg og åpne seg bedre.

Du kan glede dine kjære med en duftende drink fra sure epler og bringebær. Bær trenger ganske mye, selv en liten håndfull vil gjøre susen.

Med bringebær

Hakkede skiver og friske bringebær

Tilberedningsmetoden er enkel:

Prøven kan fjernes på omtrent en måned, men hvis du virkelig vil, så om et par uker.

Med solbær

Klar drikke

Smak kjent fra barndommen har eplekompott med svart rips. I gamle tider prøvde de å gjøre mer ut av det, fordi alle elsket det. I tillegg til den utmerkede smaken av drikken, er det andre fordeler, den bevarer perfekt vitamin C fra rips. Takket være ham ble immunsystemet stimulert til å motstå mange virussykdommer.

Vanligvis seiret rips i kompotten, eller alt var i like store mengder. Matlaging:

·

Du kan lagre en slik søm i flere år, men oftest blir den blant de første.

Assortert eplekompott med juice er ganske uvanlig. Det gjøres av svært få på grunn av det vanskelige med okkupasjonen. Essensen av oppskriften er at tilberedte epler helles med fortynnet eplejuice. Handlingene utføres i denne rekkefølgen:

Høydepunktet vil være at den fortynnede juicen vil få en ny smak fra kuttede epler og gnistre med nye smaksnoter.

Med appelsiner

Moderne fruktblanding

For ikke så lenge siden dukket det opp kompotter fra epler med appelsin blant emnene. Det er flere oppskrifter for matlaging, men denne vil være den mest økonomiske og velsmakende:

En slik kompott bør infunderes, du kan ikke bruke den med en gang, den vil få smak først etter et par måneder.

I tillegg er det mange som tilsetter ferskpresset appelsinjuice eller skiver av skall i sirupen. Når du legger til sirkler fra en appelsin, er det viktig å sørge for at det ikke er frø på dem, de kan forverre smaken av kompotten betydelig.

med sitroner

Nok en ny fruktblanding

Det er en identisk oppskrift med sitron, men det vil fortsatt være forskjeller. Denne kompotten tilberedes slik:

Kompott må stå, denne prosessen kan ta omtrent en måned. Mynteblader vil gi en spesiell pikanthet, men det er ikke nødvendig å bruke fra. Kompott vil ha en utmerket eple-sitrus smak uten dem.

Epler er gode venner med kirsebærplommer, smaken av kompott vil gnistre med nye, uvanlige toner. Et modent, men ikke overmodent bær er egnet for høsting; før konservering vaskes det og stilken fjernes. Forholdet mellom epler og kirsebærplommer i en krukke skal være omtrent 1:1.

med kirsebærplomme

Med tillegg av kirsebærplomme

Etter søm er det nødvendig å utføre innpakningsprosedyren.

I de sørlige regionene er søm med berberis spesielt populært. Epler med disse bærene i form av kompott har en uvanlig smak som ligner alles favoritt søtsaker. For konservering brukes modne bær av busken og epler med små frukter.

Med berberis

Tilbereder en drink

I de sørlige regionene er søm med berberis spesielt populært. Epler med disse bærene i form av kompott har en uvanlig smak som ligner alles favoritt søtsaker. For konservering brukes modne bær av busken og epler med små frukter.

For høsting kan bær kuttes av børstene, eller brukes sammen med dem. Stilkene og halene fra blomstringen fjernes fra epler, de kan prikkes lett med en gaffel eller en tannpirker slik at de ikke sprekker under blanchering. Du kan gjøre det samme med berberis.

Det er nødvendig å helle over ingrediensene to ganger, og først etter tredje gang helles innholdet i krukken med sirup. Pass på å pakke inn slik at forberedelsene til vinteren varer lenger.

Med hagtornbær

Den har en uvanlig smak.

For ham trenger du:

Epler vaskes og skrelles fra skallet og frøboksen. Bærene vaskes, alt fjernes, og bare bæret er igjen. Knoklene trenger ikke fjernes.

Epler med hagtorn

Tilberedte produkter legges i en krukke og helles med kokende vann. Blancher i 3-5 minutter.

Etter det blir oksen drenert, sukker og sitronsyre tilsettes på tuppen av kniven. Sirupen kokes opp og helles i krukker, rulles sammen. Det er bedre å pakke glass med kompott og savne dem til de avkjøles helt. Etter det, legg den i spiskammeret eller kjelleren for lagring.

Det vil understreke smaken av epler i kompott, men kanel vil gi litt skall, det er bedre å ta det i pinner for konservering.

Forberedelse utføres som følger:

Kanelstenger til kompott

For de som egentlig ikke liker smaken av kanel, kan du prøve å sette en halv pinne, og deretter justere smaken etter eget skjønn. Det er en annen uvanlig kompottoppskrift for vinteren, den er tilberedt av epler og mynte eller sitronmelisse. Smaken er forfriskende, det viktigste her er å ikke overdrive med gress.

Med mynte

Mynte gir en spesiell smak

Den forberedende prosessen gjentas fullstendig, tilberedte epler legges 1/3 i en krukke og en liten kvist mynte eller sitronmelisse sendes også dit. Hell kokende vann, stå i ca 10 minutter. Deretter tappes vannet, tilsettes et glass sukker og kokes opp.

Ferdig sirup helles i glass og kompott rulles sammen. Oppbevar innpakket til det er avkjølt, og fjern deretter for lagring.

Å bevare epler til vinteren er ikke vanskelig, men hold deg ikke strengt til proporsjoner og oppskrifter. Fantasere, eksperimentere, oppdage nye smaker.

VIDEO: Eplekompott

Deilige vitaminer!