Riktig teknikk for å slipe kniver med bryne [LIFE HACK]

2481 Visninger 0

Under drift blir arbeidsflaten til knivene ubrukelig. Med andre ord blir kniver sløve. Det er mange måter å slipe kniver på: ved hjelp av en spesiell knivslipemaskin, musat, og i noen tilfeller bladet til en annen kniv. Alle disse metodene er mildt sagt feil.
Knivsliperen blir raskt nok i seg selv ubrukelig og kan ikke brukes over lengre tid uten utskifting. Musat brukes ikke til å slipe kniver, men til den endelige slipingen. Å slipe en kniv med en annen kniv kan vanligvis deaktivere verktøyet for alltid. Derfor er det eneste sanne verktøyet for å slipe kniver en bryne.
Artikkelen diskuterer hvordan du kan slipe en kjøkkenkniv selv ved hjelp av en spesiell stein. Teknologiene for sliping og polering av bladet vurderes, samt typiske feil som oppstår i prosessen.

Innhold:

Hva er en slipestein?

Les også: Hvordan lage en uteplass i landet med egne hender: en rekke designalternativer, dekorasjon og arrangement (85+ fotoideer og video)

Hva er en slipestein?

Utseende av slipesteinen

Slipesteinen har to sider - den ene er grov, den andre er glatt.

Steinen brukes til å slipe kniven bladet får en ideell form i form av bokstaven V. Det er i denne tilstanden at kniven vil kutte godt.

Bladet til en sløv kniv (venstre) og slipt (høyre)

Bruk en sløv kniv til å kutte bladet som er avrundet vil være ekstremt vanskelig.

Det finnes to typer brynesteiner - indium (venstre) og krystall (høyre)

Indiumstein er hardere og den brune siden er jevnere og må oljes. I dette tilfellet vil prosessen være for skitten. Det er lettere å bruke en stein som ikke krever olje for sliping.

Handling #1 Forbereder for skjerping

Først bør steinen plasseres på overflaten av holderen

Den grove steinen brukes til å danne skjærekanten. Dette er en rask prosess og krever ikke olje.

Låsen er et vanlig brett som 6 små spiker er slått inn i for å feste steinen sikkert.

Utseendet til låsen

Et slikt brett vil være spesielt praktisk når du arbeider i en arbeidsbenk, siden det enkelt kan festes i en skrustikke.

Handling #2 Grov skjerping

Først plasseres kniven slik at steinen er nærmere håndtaket.

Etter at steinen er fikset, begynn å skjerpe.

Plasseringen av kniven ved enden av passasjen gjennom steinen

Deretter bør du trekke en kniv over steinen slik at toppen av kniven på slutten av bevegelsen er på den andre enden av steinen. I dette tilfellet må du sørge for at hele overflaten av kniven passerer over overflaten av steinen.

Knivposisjon i begynnelsen av neste pass

Deretter foretas et pass langs den andre siden av kniven. I dette tilfellet utføres bevegelsen på den andre siden av steinen.

Knivposisjon på slutten av andre omgang

Kniven beveger seg i motsatt retning, og igjen er det nødvendig at på slutten av bevegelsen er tuppen av kniven ved enden av steinen.

Det er nødvendig å endre overflaten på kniven i hver påfølgende pass. Dette er nødvendig slik at midten av bladets skråkant ikke beveger seg. Noen skjerper slik: 3 ganger på den ene siden av kniven, og så 3 ganger på den andre. Dette er feil, siden bevegelsen av hånden bort fra en selv alltid er vanskeligere enn mot en selv. Resultatet av slike handlinger vil være et skifte i midten av bladet.

Etter å ha fullført flere sykluser med grovsliping (ca. 10 passeringer i hver retning), vil bladet igjen være skarpt og jevnt slipt.

Handling #3 Fin skjerping

For å gjøre dette, snu steinen med den jevnere siden opp.

Etter at grovslipingen er fullført, går de videre til en jevnere.

Finsliping er fundamentalt ikke forskjellig fra grov

Prinsippet for drift er det samme - vekselvis endre hver side, passasjer er laget langs steinen.

I dette tilfellet vil prosessen være ganske rask, siden i dette tilfellet er det bare uregelmessigheter som jevnes ut. Vi kan si at det å jobbe med en jevnere overflate av steinen er polering.

I prosessen med sliping og polering oppstår ofte spørsmålet: hvilken vinkel skal du bruke? Alt er enkelt her - slipevinkelen skal være omtrent lik vinkelen som smøret kuttes med en kniv, det vil si innen 10-30 °.

VIDEO: Slik sliper du en kniv på en stein. Nybegynnerguide

Hvordan slipe en kniv på en stein. Nybegynnerguide

Riktig teknikk for å slipe kniver med bryne [LIFE HACK]

8.5 Total poengsum

Hvordan slipe en kniv

Tilbakemeldinger fra våre lesere er svært viktig for oss. Legg igjen vurderingen din i kommentarfeltet med begrunnelsen bak valget ditt. Din mening vil være nyttig for andre brukere.

Har artikkelen vår hjulpet deg?

Kjøpervurderinger: 3.5 (2 stemmer)