Potet er den vanligste kilden til karbohydrater på planeten vår etter frokostblandinger. Variasjonen av poteter er enorm, få kulturer kan konkurrere med den når det gjelder antall varianter.
Poteter er tilpasset for dyrking i en lang rekke land, under forskjellige temperatur- og værforhold. Utbyttet av poteter er veldig høyt: fra en del av en knoll (fra ½ til ¼) vokser en fullverdig busk, som gir fra 10 til 30 knoller. For å kunne brukes til mat i lang tid, trenger poteter pålitelig og langsiktig lagring.
I henhold til reglene for innsamling, forbehandling og lagring, er poteter i stand til å opprettholde sine gastronomiske egenskaper i 10 måneder. Artikkelen tar for seg hvordan poteter bør oppbevares slik at de kan brukes som mat også i løpet av neste vår.
Innhold:
Les også: Poteter: beskrivelse av 73 beste varianter (Foto & Video) + Tilbakemelding fra gartnere
Hvor begynner det hele
Strøklipping to uker før høsting
For alle grønnsaker begynner forberedelsen til lagring allerede på innhøstingsstadiet. Potet er intet unntak, men det er denne kulturen som har flere funksjoner som er svært uønsket å ignorere.
Et av de viktigste kravene på dette stadiet er graden av modenhet av potetknoller. Svært ofte sender gartnere ikke fullt modne eller fortsatt unge poteter for langtidslagring, i håp om at de vil beholde egenskapene som er iboende i dem på gravetidspunktet. Å gjøre dette er selvfølgelig umulig.
Potetplukking
Kriteriet for modenhet av knoller, det vil si deres beredskap for høsting, er tørking av de nedre bladene på toppene på busken. Men ikke hastverk med å grave opp rotvekster. Omtrent en måned bør gå fra det øyeblikket bladene begynner å visne til knollenes tekniske modenhet; samtidig vil toppene delvis tørke ut, og noen greiner vil til og med dø av.
To uker etter at toppene begynner å tørke, anbefales det å kutte dem helt og la knollene stå i bakken i 2 uker for modning. Samtidig er knollene dekket med en grov og tykk hud som er kjent for alle, som det dannes øyne på. To uker etter klipping av toppene kan du begynne å grave opp poteter.
Forskjellen mellom vilkårene for høsting av tidlig og middels sene poteter er fra 30 til 35 dager. For eksempel, hvis tidlige sorter høstes tidlig i august, høstes middels sene varianter i midten av september.
Forberede rotvekster for lagring
Tørking av knoller etter høsting
Etter at potetene er gravd ut av bakken, går prosessen med å forberede dem til lagring inn i en aktiv fase. Det første du må gjøre med knollene er å utføre den første tørkingen og desinfeksjonen.
For å gjøre dette plasseres utgravde poteter i solen: solens stråler vil ikke bare tørke huden, men også drepe noen av soppsporene og bakteriene på grunn av ultrafiolett stråling.
- store knoller brukes til matlaging
- medium - dels til matformål, dels for reproduksjon
- små - til avl eller til husdyrfôr.
Potetstammenematode
Syke og skadede knoller skal destrueres.
Når knollene er sortert, de bør behandles med soppdrepende legemidler (for eksempel fytosporin) og tørkes i skyggen i flere timer.
Etter det kan du begynne å pakke rotvekster i lagerbeholdere.
lagringsplass for knoller
Hjemmelaget oppbevaringsboks for knoller med varmeisolasjon
Det beste stedet å lagre poteter er kjellere, kjellere eller underjordiske, utstyrt deretter. Det er best hvis slike rom har doble vegger, mellom hvilke det er et lag med isolasjon.
Hvis det ikke er slike spesialiserte lokaler (for eksempel i en leilighet), som lagring for poteter kan du bruke vanlige trekister installert på isolerte loggiaer eller balkonger.
Slike konstruksjoner må ha varmeisolerende vegger og dekke, og også beskyttes mot fuktighet.
Husholdnings termisk beholder
Et alternativt oppbevaringsalternativ kan være en bærbar husholdnings termisk beholder. På en annen måte kalles en lignende design en balkongkjeller. Den består av telt eller lerretsstoff i form av en dobbel bag. Foreløpig finnes det «kjellere» som kan lagre flere hundre kilo poteter.
Mellomrommet mellom veggene på disse posene er fylt med isolasjon (polystyren, syntetisk vinterkrem, etc.). Inne i dette designet er det en termostat. Selvfølgelig vil en slik "kjeller" kreve en elektrisk tilkobling.
Denne designen kan teoretisk plasseres i et hvilket som helst uoppvarmet rom eller til og med direkte på gaten. (selvfølgelig må den i det minste være minimalt beskyttet mot værfenomener i form av snø og regn).
Moderne design av denne typen er i stand til å bevare kvaliteten på poteter ved ytre temperaturer ned til -40 ° C.
Etter oppbevaring av knollene må kjelleren rengjøres eller vaskes og brettes forsiktig til neste bruk.
Oppbevaringsbetingelser for knoll
Oppbevaring av poteter i en boks
Kravene til vilkårene som må oppfylles i lagringen er som følger:
Lufttemperaturen bør være mellom +2 og +4°C. Det er under slike forhold at knollene er i en slags "suspendert" tilstand: de fryser ikke, men de danner heller ikke røtter. For lave temperaturer fører til transformasjon av stivelse til sukker, for høye - aktiverer utseendet til røtter og spirer. For å sikre den nødvendige temperaturen i rommet, bør det være midler for kontroll - termometre og midler for regulering (ofte kontrolleres temperaturen ved å åpne dører, luker eller luftventiler)
Fuktigheten i lageret bør holdes på 70-85 %. For å kontrollere det trenger du et hygrometer. For lav luftfuktighet fører til overtørking av frukt, for høy - til aktiv utvikling og spredning av sopp, spesielt mugg. Fuktighet kan justeres på samme måte som temperaturkontroll (åpne rommet og ventilere det), eller ved å fukte luften på ulike måter (spraying, installering av åpne vanntanker, strø våt sand på gulvet, etc.)
I bunnen av lageret skal et lag med sand eller små rullesteiner fordeles jevnt. Disse materialene er i stand til å absorbere fuktighet
Oppbevaring av poteter i hyllene
Oppbevaringsstedet bør ikke ha konstant belysning, spesielt dagslys. Lys stimulerer ikke bare spiringen av knollene, men fører også til produksjon av solanin i dem (som fører til grønnere knollene), noe som gjør dem uegnet til konsum.
Rommet hvor knollene er lagret må være isolert fra skadedyr - mus, rotter, insekter, snegler, etc.
Tidligere, en uke før lagringsstart, er det nødvendig å desinfisere oppbevaringsrommet fra soppen. For å gjøre dette kan du bruke en svovelkontroller (bare brenne den innendørs) eller utføre behandlingen ved å spraye området med et slags soppdreper
Xsår poteter ved å helle direkte på gulvet er akseptabelt, men dette er et ekstremt alternativ. Det er best å plassere rotvekster i containere på paller eller hyller.
Regler for oppbevaring av poteter
Poser er mye brukt til oppbevaring.
På den ene siden er reglene for oppbevaring av potetrøtter åpenbare og ligner litt på de som brukes for oppbevaring av andre grønnsaker. Imidlertid er forskjellen der fortsatt og noen ganger ganske betydelig.
Tenk på noen av lagringsfunksjonene som er karakteristiske for denne kulturen:
Ventilasjon er et av de viktigste kravene til poteter. Ofte, for å sikre det nødvendige fuktighetsnivået, glemmer mange mennesker denne prosedyren. Hvis det er vanskelig å sikre konstant luftsirkulasjon, bør du i det minste midlertidig åpne dørene til rommet eller lufteventilene
Det mest optimale volumet for oppbevaring av poteter er relativt små beholdere (fra 10 til 15 kg). De må installeres på paller eller legges ut på hyller, dekket med eventuell termisk beskyttelse på toppen for å forhindre frysing.
Allerede umiddelbart før du sender potetene til lagring, er det nødvendig å sjekke alle prøver av knoller igjen og kaste de syke og skadede.
Rødbeter er i stand til å absorbere fuktighet godt, noe som fordamper poteter.
Det er tilrådelig å legge et lag rødbeter på toppen av beholderen fylt med poteter. Rødbeter er i stand til å absorbere fuktighet godt, noe som fordamper poteter. Dermed vil potetene tørkes i tillegg, og sannsynligheten for soppinfeksjoner vil bli betydelig redusert.
I tillegg er det lurt å legge 2-3 epler i en boks med poteter. Stoffer som skilles ut av disse fruktene bremser spiringen av knoller
Hvis poteter lagres i en stor beholder eller bare lagres i bulk, bør høyden på deres "lag" ikke overstige 1,5 m. osv.). Dette tiltaket vil beskytte potetene mot nødsituasjoner som kan føre til frostskader.
Oppbevaring av poteter i kasser
Under lagring anbefales det å inspisere knollene hver 1-1,5 måned og om mulig sortere dem for å fjerne syke, råtne og grønne poteter fra den totale massen
Tidlige poteter som står igjen etter november bør lagres som plantemateriale. Du skal ikke være redd for at disse knollene skal rynke eller tørke litt ut. Selv om de ikke vil være spiselige, vil de beholde evnen til å spire ganske lenge. Generelt er lagringsforholdene for å plante poteter ikke forskjellige fra matpoteter.
Les også: Lage enkle, deilige potetretter: 18 oppskrifter med bilder og beskrivelser Konklusjon
Lagring av potetknoller er en relativt enkel prosess, men det krever at de nødvendige forholdene opprettholdes.
I tillegg er det nødvendig å regelmessig inspisere depotet og gjennomføre revisjoner av det lagrede materialet.
Til tross for at valget av knoller er en ganske lang og møysommelig oppgave, er det nødvendig å sikre den nødvendige holdbarheten.
Med riktig tilnærming til lagringsorganisering kan poteter lagres uten vesentlig tap i smakskvalitet frem til mai neste år.
VIDEO: Slik oppbevarer du poteter
![[Instruksjon] Oppbevaring av poteter: en beskrivelse av enkle metoder](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
Hvordan oppbevare poteter
[Instruksjon] Oppbevaring av poteter: en beskrivelse av enkle metoder
![[Instruksjon] Oppbevaring av poteter: en beskrivelse av enkle metoder](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/thumbs_dir/luchshaya-elektroshashlychnitsa_2-oaa5d89m02r6h54x7no2zrm2d3vtxe3pogpt6ehfss.jpg)
![[Instruksjon] Oppbevaring av poteter: en beskrivelse av enkle metoder](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/thumbs_dir/kak-ukladyvat-gibkuyu-cherepitsu-ob7jin23yk9n78a6j214dd2mgl18r7fa3rdetwmw58.jpg)
