En virkelig tradisjonell drink av slavisk mat er kvass. Foreløpig kan den kjøpes i butikken både på flaske og på fat. Mest av alt vil det være nyttig hvis du koker kvass hjemme. Den vil ikke inneholde konserveringsmidler. Dessuten er det mange oppskrifter, alle vil velge den beste.
Innhold:
Les også: Deilig gresskarjuice: Hva er fordelene og hvordan lage mat hjemme? (Foto og video) +anmeldelser
Dypt inn i historien
Opprinnelsen til kvass går 8000 år tilbake i historien. Da representerte han noe mellom kvass og øl. Det er nevnt i skriftene til Herodot og Hippokrates. I Russland er det første dokumentarbeviset på kvass skrevet i The Tale of Bygone Years.
Rekorden går tilbake til 988, dette er perioden for dåpen til Russland. Prins Vladimir beordret "Del ut mat, honning og kvass til folket" til ære for denne begivenheten. Navnet "kvass" betyr - sur drink, det ble oppfunnet av russerne.
Tidligere forberedte absolutt alle representanter for eiendommene kvass: adelsmenn, bønder
De drakk det i stedet for vann når som helst på dagen. Mat ble tilberedt på grunnlag av det, for eksempel den velkjente okroshka. Kvass ble laget av korn som rug, bygg, havre og hirse.
Tilsatt frukt og bær. Allerede på den tiden var det mer enn 1000 oppskrifter. Kvas vitnet om trivselen til en person, hans hjem, familie. Russere verdsatte kvass høyt.
Det er omtale av ham i folkeepos og litteratur. For eksempel, i sitt arbeid "Anna Snegina" skriver Sergei Yesenin: "Alle har malt skodder, kjøtt og kvass på helligdager." Folket komponerte ordtak og ordtak om denne fantastiske drinken: "Russisk kvass reddet mange mennesker", "Og tynn kvass er bedre enn godt vann."
Til tross for at kvass var en favorittdrikk, ble den ansett som berusende. Kutil ble kalt "kvass". Fra dette kom verbet «surt», som i daglig tale betyr «å drikke alkohol».
Les også: Eplekompott til vinteren - 14 kultoppskrifter! Velsmakende og sunn (Foto og video) + anmeldelser Magisk drink
Det ble brukt i alle seremonier, ritualer, behandling. Det ble tilberedt til begravelsesmiddager, til barnedåp, til bryllup og andre høytider.
Det var en skikk å vaske bruden før bryllupet. I badekaret vannet venninnene alltid steinene med kvass. Etter bryllupet til de nygifte møttes mor og far brød og kvass. Salt i denne ritualen begynte å bli brukt mye senere.
I Smolensk land var det skikk før bryllupet. Brudeparet måtte helle kvass fra en balje til en annen. Etter at vennene brukte dem 3 ganger rundt den hellede kvass. Etter det var de klare til å gå til kirken.
For russere er ikke kvass en lett drink. Det symboliserer selve livet.
Det ble antatt at bare kvass og melk kunne takle en brann. For å stoppe brannspredningen kastet de en bøyle fra en kvasstønne på ham.
Kvass ble brukt til å behandle forkjølelse, lette fødsel, fjerne skader og onde øyne. Det var dager da det var forbudt å koke kvass. For eksempel torsdag etter påske, for da kommer de vandøde opp av vannet for å svømme i det. Eller de gjorde det ikke på mandag, for på denne dagen vil demonen i den vaske barna.
Kvass er elsket av mange den dag i dag. Selv om han mistet mange magiske egenskaper og dirrende ærbødighet.Hva er det nyttig for, hvordan du forbereder det vil bli beskrevet nedenfor.
Les også: Bulgarsk pepper for vinteren: 3 måter å lagre en vitaminrekordholder på og 5 deiligste oppskrifter på blanks
Den ernæringsmessige verdien
Sammensetningen av kvass er kompleks. Den inneholder et stort antall elementer
For å sette pris på fordelene, må du vite det.
- Kvass absorberer fordelene med frokostblandinger: polysakkarider, mineraler, proteiner, vitaminer PP, E, H, gruppe B.
- Aminosyrer – 11 stk
- Melanoidiner - de dannes gjennom reaksjonen mellom aminosyrer og sukker
- Enzymer
- Melkesyre
- Alkohol
- karbonsyre
- Den inneholder mange kjemiske elementer: kalsium, kalium, jern, fosfor, svovel, sink, jod, kobber, mangan, molybden, bor, silisium, colbat
Disse elementene spiller en stor rolle for å opprettholde helsen. De hjelper til med riktig metabolisme i kroppen.
Les også: Tørket fruktkompott: hvordan og hvor mye skal det tilberedes? Du finner svaret i artikkelen vår (Foto og video) + anmeldelser Fordel
Kvass regnes som en sunn drikk fordi den inneholder naturlige ingredienser.
Det har blitt tilskrevet helbredende og forebyggende egenskaper siden antikken. Hvordan er det egentlig nyttig?
- Slukker tørsten
- Påvirker gunstig prosessen med fordøyelsen
- Øker immuniteten
- Leger sår
- Styrker tannemaljen
- Øker potensen hos menn
- Øker menneskelig ytelse
- gir energi
Les også: Tilberedning av rødbeter til vinteren - 17 fantastiske oppskrifter: veldig velsmakende og sunne
Kontraindikasjoner
Kvass tilberedt i henhold til alle regler vil ikke skade en sunn kropp
For det må det brukes kvalitetsprodukter.
Til tross for alle de positive egenskapene, anbefales det ikke å bruke det for visse sykdommer:
- Gastritt
- Magesår
- Allergi mot produktene som inngår
- Onkologi
- Hypertensjon
- Leversykdom
- Steiner i galleblæren
- Kolitt
Kvass – Dette er et produkt av gjæring, så det kan bli surt. Slik kvass kan ikke konsumeres. Det kan forårsake forgiftning, tarmproblemer.
Denne drikken inneholder en liten mengde alkohol. Det anbefales ikke å bruke det mens du kjører. Ellers er problemer med trafikkpolitiet mulig.
Av samme grunn bør gravide og ammende kvinner unngå kvass. Alkoholinnholdet kan påvirke utviklingen av babyen negativt. Mors kropp trenger å komme seg etter fødsel, alkohol kan bremse denne prosessen.
Les også: Sitron: beskrivelse, omsorg, å vokse fra steinen hjemme, oppskrifter på vitaminjuice og limonade (Foto og video) + anmeldelser Slags
Kvass har mange typer
Du kan lage den hjemme fra brød, malt, korn, bær, med og uten gjær.
Det er 6 hovedtyper:
- Khlebny
- Okroshechny
- Bær
- Fruktig
- Honning
- Lactic
Hver region har sine egne oppskrifter og matlagingsvaner. For eksempel foretrekker ukrainere det på svisker, nordlendinger på einer og hviterussere på bjørkesaft. Noen kvassbryggere tilsetter mynte til rugkvass, lar det gjære i et par dager, og først etter det bruker de det.
Fra ulike tilsetningsstoffer endres smaken av drikken, selv om den er tilberedt i henhold til en oppskrift. Du kan for eksempel legge til zest oransje og kvass vil ha aroma og smak sitrus.
I moderne kokebøker er det ganske uvanlige oppskrifter. De foreslår å lage den med ris, hamp, tang og annen mat. Fans av eksperimenter kan prøve å tilberede dem.
Les også: Lage hjemmelaget brød i en brødmaskin: 10 deilige oppskrifter (Foto og video) + anmeldelser Grunnleggende regler
hjemmelaget
Det er mange oppskrifter på kvass, men det er en rekke regler som må følges:
- Gjær må være fersk
- Brød er bedre å velge rug
- Vann må kokes og avkjøles
- Holdbarhet av kvass, ca 3 dager
- Du kan ikke lage mat i aluminiumsbeholdere, det er best å velge glassbeholdere
- Bruk kun hele bær og frukt
- Ved å tilsette krydder og honning til drikken kan du diversifisere smaksutvalget
Etter koking avkjøles kvass. For å gjøre dette, rengjør i kjelleren eller kjøleskapet. Dette gjør de fordi kulden stopper gjæringsprosessen. En fermentert drink vil ikke være velsmakende, og det er mindre nytte i den.
Les også: Hagtorn: beskrivelse, dens nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, avkok og tinkturer (20 oppskrifter), forberedelser til vinteren Surdeig
Det viktigste i kvass er surdeig. Det er en blanding av produkter som gjennom gjæringsprosessen aktiverer aminosyrer og nyttig materialesom vitaminer og sporstoffer.
Hun gjør drinken sunn
Hvis det er av høy kvalitet, tilberedt i henhold til reglene, vil det gjøre drinken velsmakende. Derfor må forberedelsene tilnærmes på en ansvarlig måte. Surdeig kan tilberedes på noe brød på både hvit og svart. Det kan være uten gjær og med dem.
Typer surdeig
- gjær surdeig laget av tørt svart brød. Legg den inn 3 liter krukke og fyll med kokende vann. Hell sukker i den. Bland alt til sukkeret er oppløst. Dekk til med et håndkle. Når blandingen er avkjølt, tilsett gjæren. Hun må få stå. Fra en halv liter surdeig skal det fås åtte liter kvass.
- Surdeig uten gjær lik den første, med unntak av henholdsvis gjær. I stedet tilsettes rosiner. Den får stå og vandre på et varmt sted i 2 dager.
- Surdeig kan lages av rugmel. Til henne blandes mel, 3 ss sukker og en håndfull rosiner. Blandingen helles med kokende vann og får stå i 3 dager.
- Det blir god surdeig på humlekongler. Pprøve nog 0,5 liter vann trenger 2 ss humle. Kok den i 15 minutter. Etter avkjøling, tilsett 1 ss honning og 2 ss mel. Surdeigen må trekkes i 24 timer.
Les også: 15 tranebæroppskrifter (tinkturer, vodka, alkohol, fruktdrikk, etc.) tilberedt hjemme, samt hvordan du fryser og lagrer det riktig Klassisk oppskrift
Når du virkelig vil lage kvass selv, men du ikke har erfaring, er det bedre å begynne med enkle oppskrifter
- Kjeks - 700 gr
- Vann - 7 l
- Sukker - 350 gr
- Gjær - 40 gr
- Kok opp vann og avkjøl.
- Hell vann i en beholder der kvass vil gjære.
- Legg til kjeks, bind nakken med gasbind. Fjern til et mørkt sted. Bløtlegg i 2 dager ved romtemperatur.
- Tilbered gjær etter instruksjonene på pakken.
- Sil mosten. Rusks er ikke lenger nødvendig.
- Bland vørter, gjær og 300 gr. Sahara.
- Dekk med lokk, men løst. Den resulterende gassen må unnslippe. Insister 16 timer på et mørkt sted. Temperaturen bør ikke overstige 25 grader.
- Tilsett det resterende sukkeret.
- Hell i en beholder for lagring. Lukk den hermetisk. Oppbevar i ytterligere 3 timer på et mørkt sted.
- Avkjøl i kjøleskapet. Dette vil stoppe gjæringsprosessen. Etter 4 timer kan den ferdige drinken smakes.
Les også: Lage limoncello hjemme: TOP-5 oppskrifter (med vodka, moonshine og andre) + 13 cocktailer og 6 desserter (Foto og video) + anmeldelser Fra rugbrød (Borodino)
Fra rugbrød
- Rugbrød -1 brød
- Vann - 5 l
- Sukker - 1 kopp
- Gjær - 40 gr
- Brød skåret i skiver ca 1 cm tykke
- Ordne på en bakeplate, sett i ovnen i en halv time ved en temperatur på 160 - 180 grader
- Pass på at brødet ikke brenner seg. For kvass må den brunes og tørkes.
- Fyll en kjele med vann, kok opp
- Etter koking, tilsett sukker og oppløs
- Tilsett ristet brød
- La avkjøles til romtemperatur
- Tilsett gjær, bland. De må oppløses
- Dekk pannen med gasbind, et håndkle eller et stykke bomullsstoff
- insister 24 timer
- Sil og avkjøl til avkjøling
- Kvass er klar. Den kan smakes og tappes på flaske
Gjærfri
Det er enkelt å tilberede hjemme. Den gjærfrie vørteren kan gjenbrukes for å lage en ny batch av drikken. For å gjøre kvass velsmakende, må du velge naturlig brød av høy kvalitet.
Kvass tilberedt uten gjær utmerker seg ved fravær av en karakteristisk sur lukt.
Suksess avhenger av det med 90%. Hvis den inneholder urenheter av kjemikalier. Drikken vil gjære dårlig. I beste fall vil det vagt ligne kvass i smak, i verste fall vil produktet være bortskjemt og uegnet til konsum.
- Rugbrød - 300 gr.
- Vann - 3 l
- Rosiner - 25 gr
- Sukker - 200 gr
- Brødet kuttes i små biter. Det anbefales å tørke den i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 160 grader. Det skal ikke brennes, det vil ødelegge hele smaken.
- Kjeks og en halv porsjon sukker hell kokende vann. Sukker skal løses helt opp, så du må blande blandingen godt.
- Tilsett rosinene etter at blandingen er avkjølt.
- Rosiner i dette tilfellet erstatter gjær. Det fremmer gjæringsprosessen. Det anbefales ikke å vaske det, fordi mikroorganismene på skallet er ansvarlige for denne prosessen.
- Deretter er beholderen dekket med en klut. Den kan ikke lukkes tett. Den frigjorte gassen må kunne unnslippe
- Gjæringen starter ikke umiddelbart, først etter 10 timer. Noen ganger må du vente lenger. Det kommer an på rosinene. Oppbevar beholderen på et mørkt, varmt sted
- Etter at gjæringsprosessen er startet, la stå i 3 dager. Sil deretter
- Resten av avfallet kan gjenbrukes. For en ny porsjon av en forfriskende drink
- Tilsett den resterende halvparten av sukkeret til den ferdige kvass
- Inkuber i ytterligere 4 timer ved romtemperatur
- Hell på oppbevaringsflasker og avkjøl
- Du kan bruke den ferdige drinken etter 3 timer
fra gjær
Ved tilberedning av kvass er det ikke nødvendig å bruke brød. Du kan lage den med gjær hjemme.
Fordelen er at den tilberedes uten surdeig, så denne typen drikke tilberedes raskt.
- fersk gjær - 10 gr
- Vann - 3 l
- Sukker - 1 kopp
- Sitronsyre - 10 gr
- Hell et halvt glass sukker i pannen. Stek den til du får en brun karamell. Tilsett 1 kopp kokende vann. Ikke fjern fra brannen. Rør til det er glatt
- Hell kokt og avkjølt til 37 grader vann i en kjele
- Tilsett resterende sukker og sitronsyre
- Hell deretter i den kalsinerte sukkermassen og bland godt
- Tilsett gjær
- Dekk kjelen med lokk. Og la den gjære i 24 timer på et lunt sted
- Kvass må brukes innen de neste tre dagene
Rødbet
Bete
Kvass fra rødbeter ble tilberedt i Kievan Rus. Oppskriften gikk fra mor til datter, fra munn til munn. Dessverre gjør moderne husmødre det sjelden, det har ikke sin tidligere popularitet.
Den har mange nyttige egenskaper:
- Senker blodtrykket
- Utvider blodårene
- Gjenoppretter stoffskiftet
- Roper med forstoppelse
- Nyttig for åreforkalkning
- Helbred lever og nyrer
Oppskrift #1
I tillegg til alt det ovennevnte er det lite kalorier.
- Bete - 1 kg
- Sukker - 100 gr.
- Vann - 3 l
- Vask rødbeten, skrell den, skjær den i strimler
- Hell rødbeter med kokt eller flaskevann
- Tilsett sukker, lukk beholderen med lokk, men løst. Det må huskes at gassen som frigjøres under gjæringsprosessen må ut
- Drikken gjærer til den er helt klar i en uke
- Inntil da kan du bruke den. Helt til rødbetefargen på drikken begynner å endre seg
Oppskrift #2
- Rødbeter - 2 kg
- Melkemyse - 0,5 l
- Rømme - 1 teskje
- Sukker - 4 ss
- Om ønskelig kan du legge til mynte - 3 - 5 blader
- Skrell rødbeter, hakk
- Bland alle ingrediensene
- La gjære i romtemperatur i halvannen uke. Prosessen kan ta 10-12 dager. Du må prøve det for å få den smaken du ønsker.
- Det må konsumeres innen 7 dager.
Fra mel
Rug har lenge vært hovedkornet for å lage mel i Russland. De bakte ikke bare brød av det, men laget også kvass. Denne kulturen er rik på vitaminer, mineraler og sporstoffer.
Den inneholder elementer som lysin og treonin. De produseres ikke av menneskekroppen. Dette faktum øker verdien.
- Vann - 10 l
- Mel - 1 kg
- Sukker - 250 gr.
- Rosiner -50 gr
Surdeig:
- Bland 0,5 kg mel, litt sukker, rosiner. Fortynn med 0,5 liter vann. Blandingen skal være like tykk som rømme.
- Sett i varme, la stå til det kommer syre i smaken. Omtrent 2 dager.
Matlaging av kvass:
- Vann må kokes.
- Hell 0,5 kg mel i en bøtte, tilsett det resterende sukkeret. Fortynn gradvis med vann. For å unngå klumper, tilsett væsken gradvis: først varm, deretter kokende vann.
- Lukk med et håndkle, la avkjøle i 5 timer.
- Hell så i surdeigen, bland. Lukk bøtta med et lokk, pakk med et håndkle.
- Sett i varmen i 7 timer. Den kan ikke åpnes under gjæring. Beredskapen indikeres av skummet som dannes på overflaten.
- Hell den ferdige drinken på flasker, avkjøl til 7 - 10 grader.
- Oppbevares i kjøleskap i 5 dager.
Surdeigen kan brukes flere ganger. For å gjøre dette, når du filtrerer den ferdige drikken, plasser den i en krukke og sett den i kjøleskapet. Når den brukes på nytt, krever den oppdatering. For å gjøre dette, tilsett 2 ss rugmel og 3 ss sukker.
Bland godt, sett på varmen i flere timer.
Fra havre
Kroppen absorberer havre godt. Det forbedrer fordøyelsen og stoffskiftet.
En drink basert på det gir en vitaminladning
Fordelene med havregryn:
- Styrker bein og tenner
- Gunstig effekt på tilstanden til negler og hår
- Senker kolesterol i blodet
- Fjerner giftstoffer
- Normaliserer nervesystemet
- Reduserer trykket
- Forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet
- Regulerer tarmfunksjonen
- Hjelper i prosessen med å gå ned i vekt
Oppskrift #1
Hjemme kan du lage den i henhold til flere oppskrifter.
- Havre - 0,5 kg
- Vann - 1 liter
- Sukker - 125 gr
- Sorter havren, skyll godt. Gjenta skyllingen til vannet er klart.
- Legg den i en beholder, hell sukker på toppen
- Hell avkjølt kokt vann
- La det gjære i 3 dager. Stedet bør velges lyst og varmt
- Sil den ferdige drinken. Den første batchen vil ha bitterhet. Hvis du ikke liker smaken, kan du kaste den. Lag et nytt parti på kornet. Smaken blir rikere og smakfullere
- Holdbarhet 2 dager
Oppskrift #2
- Havre - 300 gr
- Sukker - 150 gr
- Vann - 3 l
- Rosiner - 100 gr
- Tilbered havre: sorter, skyll. Legg i en krukke
- Skold rosiner med kokende vann, legg det til havre
- Hell sukker, hell blandingen med kokt vann
- Insister på et lyst, varmt sted i tre dager. Gjenbruk rester av fruktkjøtt
- Lagre, som det første alternativet, ikke mer enn to dager
Det anbefales ikke å drikke det for personer som lider av følgende sykdommer:
- Gastritt
- Magesår
- Steiner i nyrene
- Surhet
- Allergi
- Leversykdom
Under remisjon av sykdommer vil 1 glass av drikken ikke skade. For mer sikkerhet kan du rådføre deg med legen din.
Fra tørr kvass
Tørr kvassdrikk
- Tørrblanding for kvass - 5 ss
- Vann - 3 l
- Tørrgjær - 6 gr.
- Sukker - 0,5 kopper
- Rosiner -30 gr
- Å koke vann
- Løs opp den tørre blandingen i en og en halv liter kokende vann. La det trekke i 3 timer
- Tilsett resten av væsken
- Løs opp gjæren separat
- Bland alle ingrediensene
- Dekk til med klut eller gasbind. Drikk i 3 dager
- Holdbarhet tre dager
Kvass med kaffe
Kvass med pulverkaffe - Dette er et annet alternativ for å lage kvass hjemme uten bruk av brød og frokostblandinger. Den har en uvanlig smak. Perfekt forfriskende i varmt vær.
Det tar bare 6 timer å forberede.
- Vann - 3 liter
- Sukker - 1 kopp
- Tørrgjær - 10 gr.
- Sitronsyre - 10 gr.
- Instant kaffe - 15 gr
- Løs opp sukker i varmt vann
- Tilsett deretter sitronsyre og kaffe
- Tilsett gjær etter at væsken er avkjølt.
- Infunder i 6 timer på et lyst sted, en vinduskarm er perfekt
- Rør drikken hver 2. time
- Spis avkjølt
- Holdbarhet 2 - 3 dager
Hvit kvass
Hvit kvass er laget av flere typer mel. Den ble brukt til å lage kald suppe. Den har et andre navn - okroshochny.
Denne typen drikke er et godt vanndrivende middel.
- Malt - 1 kopp
- Hvetemel - 500 gr
- Bokhvetemel - 300 gr
- Rosiner - 30 gr
- mynte - 40 gr
- Kvass surdeig - 0,5 l
- Vann - 6 l
- Vask mynte. Knus i en morter, hell kokende vann
- Mel brygges med kokende vann. Fra den må du elte deigen. Konsistensen skal være homogen, uten klumper.
- Hell varm væske over deigen, tilsett mynte, malt, rosiner og surdeig. La stå å vandre i en dag
- Sil, avkjøl drikken
- Kvass er klar. Det må konsumeres innen 5 dager.
Fra mosten
Vørter Det er en viskøs væske som ligner på honning. Består av malt og rugmel. Kraftfôret som selges i butikken består av naturprodukter.
Den er laget av flere typer malt: bygg, mais, rug
- Wort - 3 ss
- Sukker - 1 kopp
- Rosiner - 20 gr.
- Tørrgjær - 5 gr.
- Vann - 3 l
- Bland vørteren med en halv liter varmt vann
- Bland blandingen med resten av væsken og gjæren. For å røre grundig
- La det gjære i en dag, du kan ikke dekke det godt, gassen skal komme ut
- En dag senere, tilsett rosiner
- Hell på flasker. Du kan bruke plastikk. Lukk dem godt. Dette gjøres for å karbonisere drikken.
- Når flaskene blir tette av gass, setter du dem på et kaldt sted.
- Bruk innen en uke
Fra svart brød og tørrgjær
Mørk kvass fra svart brød og tørrgjær
- Svart brød - 200 gr.
- Vann - 2 l
- Sukker - 50 gr.
- Tørrgjær - 0,5 teskje
- Brødet må være tørt. Dette kan gjøres i ovnen eller bruke brødsmuler.
- Hell kjeks med varmt vann. La trekke i 6 timer
- Tilsett gjær og sukker
- insistere dag
- Brukes avkjølt
- Utløpsdato 3 dager
I henhold til denne oppskriften vil drikken ha en uttalt skarp smak.
Fra sikori
Basert på sikori oppnås en original drink. Den inneholder vitaminer, sporstoffer, organiske syrer og nyttige bakterier. Det er nyttig å drikke det med dysbakteriose, gastritt.
Dessuten øker det styrken til den sterke halvdelen av menneskeheten.
- Sikori - 30 gr.
- Vann - 5 l
- Presset gjær - 50 gr.
- Sukker - 1 kopp
- 0,5 sitron
- Hell gjær, sikori, sukker med varmt vann og bland grundig.
- Skold sitronen med kokende vann, kutt. Legg det til blandingen.
- Denne drikken gjærer i 4 timer i solen.
- Spis avkjølt innen 3 dager.
Sitron kan erstattes med sitronsyre. Mengden kan endres etter smak. Denne typen drikke er rik på vitamin C. Det forbedrer immuniteten. Folk som er allergiske mot det bør slutte å bruke det.
Søt kvass
I tillegg til brødkvass, pleide de å tilberede en søt drink. Bær, frukt, urter og te ble tatt som grunnlag. Frukt kan brukes fersk, tørr, frossen.
Jordbær kvass
Fruktdrikken tilberedes med eller uten gjær. Hvis en oppskrift uten gjær velges, vil den gjære lenger.Koketiden påvirkes av romtemperaturen. Jo varmere kvass er, jo raskere vil den være klar til konsum.
Jordbær
- Jordbær - 400 gr.
- Saft av en halv sitron
- Sukker - 100 gr
- Honning - 50 gr
- Vann - 2l
- Rosiner - 30 - 50 gr
- Kok jordbær i 5 minutter. La avkjøles til 40 grader
- Sil gjennom et dørslag
- Tilsett sukker, honning og sitronsaft. røre
- Hell det resulterende jordbærvannet i flasker, tilsett 5 rosiner til hver
- La gjære lunt i 4 dager
- Spis kaldt. Holdbarhet av drikken 5 dager
Fra epler og kaffe
- Eplejuice - 1 l
- Vann - 3 l
- Sukker - 200 gr.
- Tørrgjær - 10 gr.
- Instant kaffe - 15 gr
- Bland alle ingrediensene. Vann skal kokes, avkjøles til romtemperatur
- La gjære i varme i 12 timer
- Sil og avkjøl
- Begynn å smake etter 3 timer
- Hold ikke mer enn tre dager
På urter
Kvass på urter
- Urter 2 ss hver
- Vann 5 l
- Honning eller sukker - 50 gr
- Rosiner etter smak
- Hell varmt vann over urtene. La stå i 12 timer for å trekke
- Tilsett de resterende ingrediensene. Drikken gjærer i varmen til den er klar i 3 dager
- Avkjøl og drikk
- Holder seg kaldt i 3 dager
Du kan bruke alle urter til denne oppskriften: timian, mynte, salvie, oregano, teroseblader, ripsblader, bladgrønn te. Til krydder anbefales det å tilsette litt timian.
Rosiner legges ca 9 bær per liter. Jo mer det er, jo raskere vil gjæringsprosessen finne sted.
VIDEO: Å velge den beste kvasen. kvass test
Hjem kvass | TOP-20 Oppskrifter hvordan lage hjemme (klassiske, fra brød, rug, ingen gjær, rødbeter, etc.)
Jeg kan gi deg et par oppskrifter:
1. Borodinsky
2. Ingefær
3. En gammel oppskrift på kvass på honning