Heltinnen i dagens historie er bønner. Det er veldig smakfullt og næringsrikt. Det høye innholdet av protein, stivelse gir det sprøtt og unik tekstur etter varmebehandling. I artikkelen vår finner du mange oppskrifter på deilige bønneretter med og uten tomat.
Innhold:
- Introduksjon
- Bønnepuré med ketchup
- Grønne bønner i saus
- Marinert med grønnsaker
- Rød bønnegryte med sopp
- Med aubergine til vinteren
- Grønnsaksforrett med bønner og kål
- Belg med tomat
- Grønnsakssalat med bønner
- Snack spesial
- Tilberedning med saus
- Salat med grønne tomater
- Hermetisert i adjika
- Bønnegryte med gulrøtter og løk
- Salat ti
- Krydret tomatsaus
- plommesaus
- Klassisk tomatsaus
Les også: Bulgarsk pepper for vinteren: 3 måter å lagre en vitaminrekordholder på og 5 deiligste oppskrifter på blanks
Introduksjon
Bønner inneholder mye stivelsesprotein og mineraler. Det må huskes at bønnestivelse sveller i lang tid, så bønner bør bløtlegges i flere timer i kaldt vann før tilberedning. Kok den i en lukket beholder over lav varme.
Når sure komponenter, for eksempel tomatpuré, tilsettes bønnene, koker ikke bønnene. Tilsett tomatingredienser på slutten av kokingen, da vil belgfruktene koke godt og ikke sprekke.
Bønneretter er solide og sunne
Når du koker noen varianter av belgfrukter, skreller skallet av dem. Det må samles opp fra overflaten og fjernes. Ferdige bønner skal være myke, men ikke falle fra hverandre.
Les også: Hvis det er kål, er ikke bordet tomt. Eller høste syltet kål til vinteren (13 deilige oppskrifter) Bønnepuré med ketchup
Bønnepuré
Ingredienser:
- 250 g hvite bønner
- 60 gram vegetabilsk olje
- To skjeer krydret chiliketchup
- Kok bønnene til de er gjennomstekt og passer gjennom en kjøttkvern
- I den resulterende pureen, tilsett olje, salt, en blanding av malt paprika, bland ingrediensene grundig.
- Tilsett ketchup.
- Hvis puréen er veldig tykk, fortynn den med buljongen der bønnene ble kokt, legg det varme produktet i halvlitersglass, dekk til med lokk og steriliser i 20 minutter i kokende vann.
- Lukk godt, snu og avkjøl.
Les også: Høsting av sopp for vinteren - 15 deilige oppskrifter: tørket, syltet i krukker, saltet og andre varianter for enhver smak
Grønne bønner i saus
gourmetrett
Du vil trenge:
- Black Eyed Peas
- Tomater
- To pærer
- Par med markeringer
- persille
- Eddik
- Salt
- kirsebær laurbærblad
Matlaging:
- Umodne bønnebelger (1 kg) vaskes i vann, endene kuttes av, plantetråden fjernes, kuttes i 3-5 cm skiver, kokes i vann i ca 5 minutter.
- Blancherte bønner avkjøles i rennende vann, kastes i et dørslag.
- 300 g løk skrelles, kuttes i halve ringer, sauteres i varm vegetabilsk olje og en attraktiv farge.
- 200 g gulrøtter skrelles, vaskes, kuttes i små strimler, legges i en dyp stekepanne på varm vegetabilsk olje, stues under lukket lokk i 10 minutter.
- Greenene vaskes godt, tørkes, hakkes.
- Riv et halvt kilo tomater, fjern skinnet.
- Tørket tomater hell i den forberedte pannen, tilsett 2 ts salt, 2 ss sukker, hell 2 ss 6 prosent eddik, kok i 15 minutter.
- 5 minutter før slutten av matlagingen tilsettes passivert løk, gulrøtter, persille, en blanding av paprika, et blad av laurbærkirsebær, kokte aspargesbønner til den kokende massen.
- Grønnsaker kokes i 10-15 minutter, overføres til forberedte krukker, dekkes med lokk, steriliseres i 40 minutter.
I prosessen med sterilisering er beholderen med krukker dekket med et lokk. Steriliserte krukker er hermetisk forseglet, snudd, avkjølt.
Les også: Tilberedning av rødbeter til vinteren - 17 fantastiske oppskrifter: veldig velsmakende og sunne Marinert med grønnsaker
Denne retten er veldig attraktiv og har en høy smak. Andelene av grønnsaker i denne oppskriften kan være vilkårlige, alt avhenger av din smak.
Ferdig arbeidsstykke
Hovedkomponentene i grønnsaksblandingen er bønner, tomater, løk.
- Kok de vaskede bønnene til de er halvkokte.
- Vi velger ut små tomater, renser, sorterer, vasker og tørker.
- Skjær den skrellede løken i ringer.
- Gulrøtter vaskes, skrelles, kuttes i terninger 0,5 cm tykke.
- Bulgarsk pepper vaskes, renses for frø, kuttes i skiver.
- Hvitløken er finhakket.
Grønnsaker rammes i literskrukker, helles med marinade.
For å forberede marinaden trenger du:
- 1l vann
- 40 gram eddik 9%
- Spiseskje salt
- En blanding av allehånde og sort pepper - en teskje
- Nellik - én ting
- Vegetabilsk olje - 5 ss
Forberedelse av marinade:
- Hell vann i pannen, tilsett granulert sukker, salt, en blanding av paprika, nellik, Kok marinaden i 3 minutter, hell eddik før du slår den av.
- Hell varm marinade i krukker med pakkede grønnsaker, dekk til med lokk.
- Vi sender til sterilisering innen 20 minutter.
- Etter sterilisering rulles glassene sammen.
Les også: Matlaging av gelé hjemme: 20 deilige fruktoppskrifter og emner for vinteren
Rød bønnegryte med sopp
Rett for soppelskere
For å tilberede denne retten trenger vi syltet sopp. Åpne en halvliters krukke med sopp (enhver rørformet sopp vil gjøre det).
- Syltet sopp kastet i et dørslag, filtrert, fjern all væsken, vasket flere ganger i kaldt rennende vann.
- Sopp legges i en dyp stekepanne og stues med tilsetning av 2 ss vegetabilsk olje.
- Forkokte bønner til halvkokte legges til stuet sopp, dekket med lokk, holdt på lav varme i 10-15 minutter.
- 5 minutter før slutten av lapskausen, tilsett tre spiseskjeer tomatpuré, en skje eddik, en teskje sukker.
Det varme produktet legges i halvlitersglass, dekkes med lokk, rulles sammen, sendes til lagring.
Les også: Lage enkle, deilige potetretter: 18 oppskrifter med bilder og beskrivelser Med aubergine til vinteren
For 10 krukker med en kapasitet på 0,5 trenger du:
- Blå - 3 kg
- 2 kopper bønner
- 3 gulrøtter
- Pastinakk eller sellerirot 100 gram
- 2 løk
- Frisk persille
- Sukker 100 g
- Salt 100 g
- Krydder
- Tomatpuré eller chiliketchup 0,5 l
- Vegetabilsk olje - en halv liter
Forrett med aubergine
- Å kutte grønnsaker
- Vi passerer i olje
- Tilsett krydder
- persille
- Halvkokte bønner
Matlaging tomat saus:
- Hakk tomatene i en blender eller foodprosessor, kok opp i en kjele, la det småkoke til blandingen er redusert med en tredjedel av det opprinnelige volumet
- For å forbedre smaken, tilsett hakket tomatsaus til tomatsaus. paprika
- Hell litt tomatsaus i forberedte krukker, legg stuvede grønnsaker, stekte aubergineskiver.
- Legg tomatsaus til glassene med grønnsaker på toppen, dekk med lokk, send til sterilisering i 50 minutter
- Vi forsegler glassene hermetisk, snu, avkjøl
Les også: 3 beste varianter av den klassiske sylteagurkoppskriften, samt salatsalat og vinaigrette Grønnsaksforrett med bønner og kål
- Hakk et kålhode.
- 10 tomater skåret i skiver
- 3 paprika skåret i skiver
- Skjær løken i ringer, riv gulrøttene på et grovt rivjern.
Salat med kål
- Legg grønnsakene i en dyp stekepanne, tilsett bønnene, ferdigkokte til halvkokte, 55 ml solsikkeolje
- Kok grønnsaker over lav varme, legg 10 ss sukker, tilsett tre blader av laurbærkirsebær. Et par minutter før slutten av lapskausen, hell i et halvt glass vegetabilsk olje, 150 ml 9% eddik
- Kok til de er møre i et kvarter
- Legg det varme produktet i tilberedte krukker, dekk til med lokk, steriliser
Les også: Lage hjemmelaget brød i en brødmaskin: 10 deilige oppskrifter (Foto og video) + anmeldelser Belg med tomat
Grønne bønner i tomat
- Hvorfor klarer mange husmødre ikke å få hermetiske bønner i tomat?
- Hvorfor har hun noen ganger en slik smak at hun i det minste kaster den?
- Hvorfor er det helt annerledes enn fabrikktilberedte bønner i tomatsaus?
Vi gir samme svar på alle tre spørsmålene:
Saken er at de tar vanlige bønner for hermetisering, men du må ta asparges, med umodne frø.
Hvordan gjør jeg det:
- 1 kilo aspargesbønner (belg) mine, kuttet i biter på 5 cm, fjern fibrene i form av tråder.
- Jeg legger flere porsjoner i et dørslag i kokende vann i 5 minutter.
- Jeg steker 350 g løk i et glass vegetabilsk olje.
- Jeg kuttet et halvt kilo gulrøtter, persillerot med nudler, hell et halvt glass olje i en emaljebolle.
- Skrotten er nesten klar.
- I en separat panne legger jeg halvannet kilo skrellede og moste modne tomater, en finhakket haug med persille, bland, kok i 15 minutter.
- Jeg legger til to ss salt, 4 ss sukker, et halvt glass eddik, hakkede gulrøtter, laurbærblader, brunede bønnebelger.
- Jeg koker i 15 minutter.
Jeg legger ut i sterile krukker 2 cm under halsen. Jeg steriliserer i 60 minutter, forsegler hermetisk.
Les også: Dyrking av frøplanter hjemme: tomater, agurker, paprika, auberginer, kål, jordbær og til og med petunia. Alle finessene i denne saken Grønnsakssalat med bønner
Salat til vinteren
- Vi kuttet en kilo tomater og en kilo søt pepper.
- Riv gulrøtter på et stort rivjern.
- Bland grønnsaker, tilsett 1 kg forkokte bønner. Tilsett ett glass sukker og 9 prosent eddik, solsikkeolje.
- Hell i 2 ss salt.
- Kok til de er møre på lav varme, legg i sterile glass, rull opp lokkene.
Les også: Lage limoncello hjemme: TOP-5 oppskrifter (med vodka, moonshine og andre) + 13 cocktailer og 6 desserter (Foto og video) + anmeldelser Snack spesial
- Kokte bønner - 3 kg
- Tre pærer
- stor gulrot
- Krydder humle-suneli - 2 ts,
- Vegetabilsk olje - 150 ml
- Persille, dill
- Hakket koriander - ½ teskje
- tomatpuré
Forrett egnet for å lage bønnesuppe
Forbered røret på forhånd:
- Tre løk kuttet i terninger
- Riv gulrøtter på et grovt rivjern
- Stek i solsikkeolje
- Bland bønner med grønnsaker, tilsett tomatpuré
- Hvis det ikke er nok juice, hell i litt kokt vann
- Tilsett 2 ts humle-suneli-krydder, 2 ts malte korianderfrø, litt hakket persille og dill
- Legg det varme produktet i halvliters krukker, steriliser i 20 minutter, rull opp lokkene
Tilberedning med saus
Pepperrot vil gi krydder til retten, og sitronsyre vil med hell erstatte eddik.
Vi trenger:
- 5 store gulrøtter
- To spiseskjeer revet pepperrot
- 10 g salt
- 10 g granulert sukker
- Teskje sitronsyre
- Kokte bønner
- 200 ml solsikkeolje
- Spiseskjeer tomatpuré
- Purerte tomater
- Dill og persillegrønt
Fyll glassene med tomater, bønner og saus. Dekk til med lokk, steriliser i 40 minutter, rull deretter sammen.
Sausen tilberedes slik:
- Før gulrøttene gjennom en kjøttkvern, stek i vegetabilsk olje
- Hell tomatpureen fortynnet med vann
- Tilsett hakket pepperrot, persille og dill, kok opp
Salat med grønne tomater
Vi trenger:
- Halve kokte bønner
- Kilogram grønne tomater
- stor pære
- tomatpuré
- Eddiksyre 9% - 50 ml
- Sukker - 3 ss
- Salt - 2 ss
grønne tomater
- Skjær tomater i skiver, løk i ringer
- Riv gulrøtter på et grovt rivjern
- Fres grønnsaker i solsikkeolje under lukket lokk
- I en kjele med tykk bunn, legg kokte bønner, sauterte grønnsaker, tomatpuré, salt, sukker, krydder, et par blader persille
- 5 minutter før slutten av tilberedningen, hell i eddik.
Vi legger ut det varme produktet i halvliters krukker, steriliserer i 30 minutter, ruller opp lokkene, snur.
Hermetisert i adjika
Vi passerer gjennom kjøttkvernen:
- 3 kg tomater
- 400 g søt pepper
- 200 g varm pepper
- 200 g hvitløk
Forkok bønner
- Tilsett et glass eddik 6% til grønnsaksblandingen, salt etter smak, pepper, bland
- Tilsett to kopper ferdigkokte bønner
- Kok i 10 minutter
- Vi legger ut det varme produktet i sterile krukker, lukker med nylonlokk, oppbevarer i kjøleskapet
- Retten oppbevares i kjøleskap i 1-2 måneder
Bønnegryte med gulrøtter og løk
- 0,5 kg gulrøtter
- 30 ml vegetabilsk olje
- Tre pærer
- Grønt
- Kokte bønner kokte - 0,5 kg
- Sukker - 1,5 ss. skjeer
- Salt - 1,5 ss. skjeer
- Eddiksyre 9 prosent - tre spiseskjeer
- Tomatjuice - 1 kopp
Tilberedte ingredienser
- Skjær gulrøttene i strimler, skjær løken i ringer, fres i olje i en stekepanne.
- Bland grønnsaker med ferdigkokte bønner til de er halvkokte, ha i en dyp stekepanne.
- Tilsett krydder, salt, sukker, solsikkeolje.
- 5 minutter før slutten av tilberedningen, hell i eddik.
- Plasser det varme produktet i sterile glass, dekk til med lokk, kok i 20 minutter, forsegl tett, snu.
Salat ti
Sammensetning:
- 10 aubergine
- 10 søte paprika
- 10 pærer
- 10 tomater
- Glass bønner
Salat "ti"
- Kutt alt, bland i en bolle, tilsett bønnene kokte til halvkokte.
- I blandingen, tilsett 1 kopp eddik 6 prosent, 1 kopp sukker, 1 kopp purerte tomater, en spiseskje salt.
- Kok 25-30 minutter.
- Legg i krukker varme, rull sammen uten å sterilisere.
Krydret tomatsaus
Saus er grunnlaget for smaken til den fremtidige retten
- Hopp over 0,5 kg gjennom en kjøttkvern paprika, 1 kg tomater, 300 gr. epler, to varme paprika.
- Salt blandingen, tilsett malt hvitløk, persillerot, 200 ml solsikkeolje, sett til stuing (rør).
- Deretter legges blandingen ut i sterile krukker, rullet opp med metalllokk.
- En slik saus kan ikke rulles sammen, men brukes direkte til matlaging av retter med bønner.
plommesaus
ferdig saus
- Denne sausen vil legge til en spesiell pikantitet til rettene dine.
- Vi trenger en halv bøtte med plommer
- Stew, gni plommene, la småkoke i 15 minutter med den tilberedte tomatsausen, tilsett en spiseskje malt koriander, 5 hakkede hvitløksfedd, en spiseskje malt rød pepper, salt etter smak
- Denne sausen kan brukes til å tilberede ulike grønnsakspreparater.
Klassisk tomatsaus
Klassisk
For 10 liter tomatjuice:
- 5 gram kanel
- 1 ts malt svart pepper, sukker etter smak, solsikkeolje - 200 ml, 10 store løk
- Bland alle ingrediensene og kok i 50 minutter på lav varme.
Hvite bønner i tomatsaus tyrkisk mat
Bønner i tomatsaus - ferske og hermetiske: 17 deilige oppskrifter (foto og video) + anmeldelser
