Hjemmebakt brød
Med brødmaskinens inntog endres livet i huset, en spesiell komfort, varme og ro legger seg på kjøkkenet. Lukten av deig siver gjennom huset. Duftende hjemmelaget brød samler hele familien til bordet.
Innhold:
- Introduksjon
- Feil som kan oppstå ved baking
- Hemmelighetene med å lage deilig brød
- Eksperimenter med smak
- Den enkleste brødoppskriften
- rugbrød
- Surdeigsrugmelbrød uten gjær
- Humlesurdeigsbrød
- Roly-Vstanka brød
- Helkornbrød
- fransk brød
- løkbrød
- Borodino brød
- Søtt brød
- Kake
- Gammelt brød. Hva skal man gjøre med ham?
- Bruke en brødbakemaskin til å lage deig
- Brød er hodet på alt
Les også: Berry Kalina Red: og dets nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, 10 folkeoppskrifter | (Foto og video) +anmeldelser
Introduksjon
Vertinnen, og ikke bare, har interesse for nye oppskrifter, eksperimenter. Ektemenn blir umiddelbart ivrige bakere, de begynner å legge til nye ingredienser til brød, prøve ny teknologi, behandle venner, slektninger og ansatte på jobben.
Brød og vann - sunn mat
Hele familien blir gjestfrie, vennlige. Bare bestemødre er litt motløse av det faktum at retten til å bli kalt familiens beste baker nå ikke bare tilhører dem. Mange hevder at brød tilberedt i en brødmaskin ikke kan sammenlignes med det som bakes i en russisk ovn.
Jeg vil ikke argumentere, men dette er realitetene i vårt moderne liv - et raskt tempo dikterer sine egne regler.
En brødbaker er en uunnværlig assistent på kjøkkenet
Jeg har bakt brød i en brødmaskin i mer enn 3 år, og jeg vil fortelle deg at dette er en veldig delikat, omhyggelig virksomhet som krever fullstendig fordyping i prosessen. For at brødet skal bli vakkert, rødmosset, mykt, må du prøve hardt. Forresten, for de som ennå ikke har kjøpt en brødmaskin og tviler på om det er verdt å bruke penger på et annet leketøy, vil jeg si med absolutt sikkerhet at det er verdt det.
Modne brødører
Det er klart at du kan kjøpe et brød eller et langt brød i enhver butikk, men hjemmelagde kaker er mye smakfullere, sunnere, mer kjent. I tillegg vil du spare penger. De fleste av vennene mine kjøper mel i poser til engrospriser.
Jeg liker å eksperimentere med rugmel, kli og andre ikke-standard ingredienser. Jeg liker også veldig godt det faktum at du i en brødmaskin kan lage yoghurt, fermentert bakt melk, samt elte deigen for chebureks, pitabrød, dumplings. Vennen min pisker smør i den, men jeg personlig har ikke prøvd den.
Moderne brødmaskiner lar deg lage yoghurt, fermentert bakt melk, kefir
Viktig poeng: bakeprosessen tar litt lengre tid enn når du baker i ovn eller russeovn. Dette tar tre til fire timer. En veldig praktisk funksjon er forsinket start, takket være at du kan lage brød direkte til frokost eller lunsj.
Les også: TOP-9 Oppskrifter på deilige zucchinisalater for vinteren: "Slikk fingrene" Feil som kan oppstå ved baking
Jeg vil gjerne snakke om feilene som kan ligge og vente på deg når du lager brød i en brødmaskin, og snakke om hvordan du kan unngå eller minimere dem.
Deigen hevet seg ikke
- Noen ganger kan det hende at deigen ikke hever godt på grunn av mangel på salt, denne komponenten er nødvendig.Hva gjør du hvis du legger alle ingrediensene strengt i henhold til oppskriften, men brødet hevet ikke ...
- Årsaken er ikke alltid hos utøverne, det kan bare være en veldig varm dag, eller omvendt - veldig kaldt, ingenting kan gjøres med slik force majeure, det eneste som gjenstår er å bake brød en annen dag.
Deigen har hevet for mye
Hva om deigen har hevet for mye?
- Noen mener at hvis deigen har hevet for mye, så er dette veldig godt, men dette er en vrangforestilling. Hvis deigen blir sur veldig raskt, kan bakverkene rett og slett krype ut av bakebollen og brenne seg på veggene.
- Alt skal være med måte.
- Hva er årsaken til overheving av brød? Igjen, hovedårsaken ligger i gjæren. Du kan legge mange av dem eller kjøpe en altfor aktiv batch i butikken, dette skjer også noen ganger. Neste gang er det bare å bruke mindre gjær.
- Eller kanskje du har lyst på for mye søtsaker, og du har lastet for mye sukker. Med et overskudd av sukker hever deigen seg veldig raskt, kryper ut av beholderen. Ikke avvik fra oppskriften når det gjelder sukkerdosering.
Brød hever ikke godt
- Enhver husmor drømmer om at brødet hennes vil bli luftig, stige godt, være mykt, porøst. Noen ganger hender det at brødsmulen kommer ut tyktflytende, vannaktig, tett og uten svamp.
- Oftest ligger problemet i gjæren.
- Enten la du ikke nok av dem, eller så var gjæren av dårlig kvalitet, utløpt.
- Mange husmødre tror feilaktig at tørrgjær kan lagres mye lenger enn presset gjær. Dette er en vanlig misforståelse, fordi tørrgjær, etter å ha blitt åpnet, mister sine egenskaper på grunn av den aktive effekten av oksygen.
- Posen med gjær skal være tett lukket, og den kan ikke lagres i mer enn en måned.
- I prosessen med å elte deigen, vær oppmerksom på at gjæren ikke kommer i kontakt med salt, hvis du bruker mye salt, så husk at det svekker hevingen av deigen.
- Bruk av ulike salte ingredienser, som ost eller saltede nøtter, hemmer også virkningen av gjær. Deiggjæring er en enzymatisk prosess.
Ikke glem å tilsette sukker, det er nødvendig for at gjæren skal virke. Det er karbohydrater som er substratet for utvikling av gjærceller.
- Hvis det ikke er sukker i deigen, vil ikke gjæringsprosessen starte på lenge, dette vil føre til at brødet ikke hever seg.
- Men en overflødig mengde sukker er også uønsket, fordi i dette tilfellet vil deigen raskt gjære, kaste opp, gjæren vil gi opp styrken til feil tid og deigen faller, brødet blir stygt.
Når du legger ingrediensene i bakemaskinen, sørg for å kontrollere temperaturen. Temperaturen bør ikke være veldig høy. Pass spesielt på vannet, hvis det er for varmt, vil det bremse virkningen av gjærenzymene.
Veldig kaldt vann hemmer også enzymer. Den optimale temperaturen er 30 grader.
Noen flere ord om vann. Noen ganger kan deigen ikke passe godt på grunn av mangel på væske. For at deigen skal heve godt må den være elastisk. Noen ganger hender det at du legger alle produktene strengt i henhold til oppskriften, men visuelt ser du at det ikke er nok vann.
Dette kan skyldes at ulike meltyper absorberer vann ulikt. Her trengs erfaring, uten erfaring er det rett og slett umulig å få til godt brød. Noen ganger kan årsaken til at brødet ikke hevet være veldig banal - du glemte bare å ha i gjæren, ingen er immun mot dette.
Brødet er ikke bakt inni
Ubakt brød
- Det mest irriterende er at denne mangelen ikke er merkbar umiddelbart. Det ser ut til å være et vakkert brød, rose, rødrød på toppen, Men inni - rå deig.
- Det er flere årsaker til dette negative fenomenet.
- Først av alt - overflødig væske. Reduser vannmengden neste gang eller tilsett litt mel.
- Sekund.Når du tilsetter noen ingredienser, som egg, ost eller smør, øker fettinnholdet i deigen. Fet deig kan ikke bakes.
- Tredje øyeblikk. Melet ble ikke løsnet, ikke siktet, tett.
- La meg igjen minne om at alle bakere anbefaler å sikte mel. Hvorfor? Jeg svarer. Dette gjøres ikke så mye for å bli kvitt noen klumper, forurensning, men for å løsne, mett melet med luft.
- Fjerde øyeblikk. Noen ganger kan årsaken være at lokket på ovnen rett og slett ikke er lukket, mens kald luft kommer inn utenfra.
- Vertinnen blir alltid opprørt hvis hun viser seg å ha brød som ser ut til å være velsmakende, men ikke så vakkert som vi ønsker. For eksempel har skorpen blitt svart, eller tvert imot er den veldig blek.
- Skorpen brenner på grunn av den store mengden sukker i oppskriften.
- Hvis du stadig får en blek skorpe, så tilsett litt melk.
- Hvis skorpen er hard, tørk, tilsett litt raffinert olje. Noen ganger hender det at skorpen stiger og danner en boble eller pute. Dette indikerer at deigen ikke ble eltet nok. Dette problemet er som regel en gang, det bør ikke gjentas neste gang.
- Hvis dette skjer gjentatte ganger, prøv å tilsette et par teskjeer vann i deigen.
- Ikke vær redd hvis du får defekt brød, for erfaring er som kjent sønnen til vanskelige feil. Alt handler om erfaring, fyll hånden din, eksperimenter. Kanskje vil du bli forfatteren av en ny oppskrift og produktene dine vil være ekte mesterverk. Jeg sier dette:
- "Brød bakes av en person, og en brødmaskin er en maskin som hjelper ham."
Les også: Bulgarsk pepper for vinteren: 3 måter å lagre en vitaminrekordholder på og 5 deiligste oppskrifter på blanks
Hemmelighetene med å lage deilig brød
Hvit, grå, rug for enhver smak
Til å begynne med ble ikke brødet mitt i brødmaskinen veldig bra, og jeg begynte å analysere feilene mine.
Brød, deretter raskt foreldet, så ikke bakt. Over tid bestemte jeg meg for nyansene. Jeg vil dele med deg små hemmeligheter:
- La oss starte med mel. Jeg pleier å ta mel av første eller høyeste klasse.
- Til ett brød tar jeg ca 800 g mel, jeg bruker også fullkornsmel, noen ganger bruker jeg heller rugmel (ca. 100 gram).
- Jeg blander alle komponentene godt. Jeg legger to typer mel hver for seg i en liten kopp, rør tørrgjær i dette melet.
- Generelt, når du arbeider med brød, er det veldig viktig å blande alle ingrediensene grundig.
- I følge oppskriften og instruksjonene er det indikert at gjæren skal helles i bunnen av brødmaskinen, men ved prøving og feiling kom jeg til at det er bedre å blande gjæren med mel, og deretter helle den i formen.
Vanligvis skriver de i bøker og instruksjoner at du bare trenger å tilsette salt og sukker.
Men når jeg for eksempel heller solsikkeolje, heller jeg den først i en kopp, fortynner den med varmt vann, blander den og doserer salt og sukker i denne blandingen. Jeg heller den ferdige løsningen i brødmaskinen. Det vil si at jeg blander olje med vann, løser det opp.
Og også løser jeg opp salt, sukker, for når du bare sovner i en brødmaskin, blander det seg ikke alltid godt, og brødet blir ujevnt saltet.
- Så fort jeg kjøpte en brødmaskin, skjønte jeg umiddelbart at proporsjoner er veldig viktige ved brødbaking. Derfor kjøpte jeg umiddelbart en kjøkkenvekt.
- Et lite råd - lag deg en utskrift av oppskrifter, laminer eller legg i en fil for å ikke hele tiden bruke instruksjonene til brødmaskinen.
- Faktum er at når du lager brød, er proporsjoner veldig viktige, og det er urealistisk å huske dem alle.
Les også: Hvis det er kål, er ikke bordet tomt. Eller høste syltet kål til vinteren (13 deilige oppskrifter) Eksperimenter med smak
Komponenter, når de legges til deigen, bør ikke være våte
For de som liker å eksperimentere og legge til ikke-standard ingredienser, er det ingen ende på arbeidet.
- Spisskummen, solsikkefrø, dillfrø, tørkede aprikoser, løk, sesamfrø og mer vil gjøre brødet ditt til et kulinarisk mesterverk.
- I de fleste modellene er det innebygde funksjoner som vil varsle deg med et lydsignal når du trenger å legge ekstra ingredienser i deigen.
- Men noen husmødre blir styrt av sin intuisjon, og legger til komponenter ikke på et signal, men etter eget skjønn, det gjør jeg også.
- Det er viktigst at ingrediensene ikke er våte når de tilsettes deigen, fordi våte ingredienser vil øke fuktighetsinnholdet i deigen og bakeprosessen kan bli forstyrret. Brødet passer kanskje ikke, eller det kommer vått og smakløst ut.
Les også: Høsting av sopp for vinteren - 15 deilige oppskrifter: tørket, syltet i krukker, saltet og andre variasjoner for enhver smak
Den enkleste brødoppskriften
Enkel, men veldig velsmakende!
Ingredienser:
- Vann - 600 ml
- Hvetemel - 800 g
- Salt - etter smak
- Sukker - to spiseskjeer
- Skummet melkepulver - to spiseskjeer
- Raffinert vegetabilsk olje - 1 spiseskje
- Tørrgjær - 2 ts
Først av alt må du installere et deigmikserblad i formen. Fyll ingrediensene i henhold til rekkefølge og mengde som i instruksjonene, plasser formen i brødmaskinen, trykk på menyknappen.
Les også: Tilberedning av rødbeter til vinteren - 17 fantastiske oppskrifter: veldig velsmakende og sunne rugbrød
Veldig smakfullt og sunt brød laget av rugmel. Ønsker du å bake rugbrød, sjekk om brødmaskinen din har funksjon for rugbrød. Rugbrød bakes ved høyere temperatur enn hvetebrød.
Rugbrød bakes ved høyere temperatur
- Bakebollen kan være rund eller mursteinsformet. Det finnes stålformer eller fra teflon. Brød vil aldri brenne i teflonformer, men de krever mer delikat pleie.
- I mange familier kan selv barn enkelt tilberede brød i en brødmaskin.
Jeg tror at en brødbaker er et viktig verktøy i ethvert moderne kjøkken. Du vil ikke angre på at du kjøpte den på noen måte, og du vil være veldig fornøyd med kjøpet.
Les også: Matlaging av gelé hjemme: 20 deilige fruktoppskrifter og forberedelser til vinteren Surdeigsrugmelbrød uten gjær
Ser veldig appetittvekkende ut
Forberedelse av forrett:
- En hvilken som helst sur base, for eksempel agurk-picke, egner seg til å lage surdeig.
- Vi tar oppvarmet saltlake, skrelt mel og sukker for å starte arbeidet med naturlig gjær.
- Bland melet gradvis inn i denne blandingen til det når konsistensen som rømme, og sett det på et lunt sted hvor surdeigen skal gjære godt.
- Et par ganger anbefales det å beleire.
- Etter hver settling vil surdeigen heve raskere og raskere.
Forberedelse av damp:
- Etter at starteren er klar, begynner vi å forberede deigen.
- Til deigen trenger du oppvarmet vann, ferdig surdeig, en liten mengde sukker (40 g), en klype salt og rugmel.
- Tettheten av deigen som for å lage pannekaker.
- Opara bør heve i minst 4 timer på et varmt sted, når den må beleires.
- Når du elter deigen, pass på å tilsette hvetemel (200 g).
- Deigen skal være lett og luftig.
- Etter at deigen har hevet uten elting, legges den ut i en brødmaskinform (formen fylles med deig i halve volumet).
- Når du jobber med gjærdeig, må du fukte hendene med vann, med våte hender glatt overflaten av deigen lagt ut i en form.
Les også: Bønner i tomatsaus - ferske og hermetiske: 17 deilige oppskrifter (foto og video) + anmeldelser Humlesurdeigsbrød
Humle har lenge vært brukt til å lage surdeig.
Forberedelse av damp:
- Før du tilbereder deigen, må du legge en deig. Det er best å lage deig i en dyp kjele. Til en liters krukke med vann trenger du tre spiseskjeer humlesurdeig.
- For å tilberede ett brød, går 1 kg mel (800 g rug og 200 hvete) og 1 liter vann.
- Hell først ikke alt vannet i pannen, men bare 250 ml (vannet skal varmes opp), tilsett tre spiseskjeer humlesurdeig, litt mel, bland grundig, bring til en tilstand av rømme.
- La resten av melet stå til deigen.
- Den ferdige deigen må pakkes inn og settes på varme. På et varmt sted vil den stå ved temperaturer opp til 40 grader i cirka syv timer.
- Etter at deigen passer, bruk den til testen.
Surdeig på humle
Testforberedelse:
- Ta en emaljepanne, hell melet som er til overs fra 1 kg i den, hell i vannet, tilsett hele mengden av deigen, bland godt og tilsett resten av melet.
- La deigen heve i åtte timer. Så lang tid fordi vi lager brød med naturlig surdeig, og ikke med kjøpt hurtigvirkende gjær.
- Du må la deigen stå godt, husk at brød ikke liker hastverk og oppstyr.
- Tilsett litt mer mel i deigen, og hell i et par spiseskjeer raffinert olje.
- Elt deigen.
- Legg den ferdige deigen i formen til brødmaskinen og still inn ønsket bakemodus.
- Jeg anbefaler ikke å tilsette salt i slike brød, du kan tilsette dill eller karvefrø, samt koriander.
- Lag dette brødet, ta deg god tid. Du vil føle en slik fred og ro, bli med i verden til tidligere generasjoner, hvis liv var uoversiktlig og målt.
- Arbeid med deig på naturlig surdeig vil bidra til å lindre stress og spenninger.
Les også: Hagtorn: beskrivelse, dens nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, avkok og tinkturer (20 oppskrifter), forberedelser til vinteren Roly-Vstanka brød
Kanskje jeg fant opp hjulet og denne oppskriften finnes allerede, men jeg kom til den på egenhånd og helt ved et uhell, og jeg kan dele den med dere.
La andre bake også, veldig godt brød. Før, til jeg hadde brødmaskin, bakte jeg den i ovnen, og ved kjøp av brødmaskin baker jeg den i den, men de elter fortsatt deigen med hendene. Når det er tilberedt, er dette brødet overraskende luftig og mykt. Du trykker på ham, og han retter seg opp, som en roly-poly, og jeg kom til denne oppskriften slik.
Manuell elting av deig
Jeg tenker, la meg bake brød av deigen som ble til overs fra tilberedning av paier med fyll:
- Slik lager jeg brød. Jeg varmer opp fem glass vann, siler fem halvliters bokser med mel av første klasse, skyller med halsen.
- Jeg legger i varmt vann en spiseskje salt, sukker, tørrgjær og raffinert olje.
- Bland vann og mel godt med en tresleiv. Deigen skal bli litt tykkere enn til pannekaker. Med en skje legger jeg deigen i formen til halve høyden.
- Med en skje dyppet i vann, jevn toppen av deigen i en brødbakemaskin. Jeg setter formen i kjøleskapet i ca en og en halv time til deigen hever.
- Deigen skal heve slik at det gjenstår to centimeter til kanten av formen, så setter jeg formen i brødmaskinen og steker på standard program.
- Det viser seg mye billigere enn i butikk og blir ikke gammelt på lenge.
Les også: Lage limoncello hjemme: TOP-5 oppskrifter (med vodka, moonshine og andre) + 13 cocktailer og 6 desserter (Foto og video) + anmeldelser Helkornbrød
Helkornbrød
Du kan tilberede fullkornsbrød med lavt gluteninnhold i ovnen.
Ingredienser:
- Vann - 600 ml
- Grovt mel - 850 g
- Salt - 2 ts
- Sukker - to spiseskjeer
- Skummet melkepulver - 2 ss
- Smør - 20 g
- Fiber (hvetekli) - 1 teskje
- Gjær - 1 teskje.
fransk brød
fransk baguette
I brødmaskinen kan du bake deilige sprø pommes frites.
For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:
- Vann - 600 ml
- Hvetemel av høyeste klasse - 900 g
- Salt 0,5 ts
- Sukker - 3 ss
- Tørrgjær - 2 ts
Hvis ovnen din har en franskbrødfunksjon, så bruk den. Hvis det ikke er noen funksjon, øker du eltetiden for deigen, og tiden til den passer, manuelt. Franskbrøddeig må heve lenger enn vanlig.
Fra dette blir det ferdige produktet porøst, sprøtt.
løkbrød
Rå og stekt løk kan brukes til å lage løkbrød.
- Vi veier 35 g smør, setter det i form av en brødmaskin, tilsett deretter 200 ml melk (fettinnholdet i melk er ikke av grunnleggende betydning), tilsett 100 ml vann.
- Det neste trinnet er å legge til vegetabilsk olje 1 ss, to ss granulert sukker, en og en halv teskje salt, tilsett hakket løk (du kan hakke løken fint med en kniv, eller du kan rive den).
- Tilsett deretter mel (en halv kilo), tilsett en og en halv teskje tørrgjær, etter å ha tilsatt alle ingrediensene, lukk brødmaskinen og sett den i modus.
- Du kan bruke stekt løk til denne retten. Smaken og lukten av slike brød er hinsides ros.
Borodino brød
Borodinsky, personlig
For å lage rugbrød trenger vi ikke bare rugmel, men også:
- hvetemel, salt
- vegetabilsk olje 2 ss
- rugmalt fire spiseskjeer
- kokende vann til brygging av malt 80 ml
- i tillegg - 2 ss naturlig honning (du kan ta 2 ss granulert sukker i stedet for honning)
- koriander 1 ts, vann 330 ml, tørrgjær 2 ts
- tilsett ingrediensene i henhold til instruksjonene for brødmaskinen
- tilsett brygget malt og sett formen i brødmaskinen på bakemodus
Søtt brød
Søt brøddeig
Søtt brød kan bakes i brødmaskinen. Her er en av oppskriftene på søtt brød.
Ingredienser:
- Pisket egg - 2 stykker
- Skummet melkepulver - 2 ss
- Vegetabilsk olje - en og en halv spiseskje
- Salt - 1 teskje
- Sukker - 150 g
- Knust valnøtt - 3 ss
- Hvetemel - 850 g
- Bakepulver
- Kakaopulver - 2 ss
- Gjær - 2 ts
Tilberedningsmetode:
- Fjern formen, og installer spatelmikseren, smør bunnen av formen og slikkepotten med myknet smør.
- Pisk eggene, tilsett melkepulveret og legg i formen.
- Ha mel og bakepulver i formen helt til slutt, og tilsett andre ingredienser.
- Sett formen i brødmaskinen, og slå på "kake"-programmet.
Kake
Cupcakes og påskekaker fra mirakelovnen
Veldig velsmakende kake i brødmaskinen.
For å forberede det trenger du:
- Vann - 600 ml
- Rå egg - 3 stk
- Kakemel - 800 g
- Salt - 1 teskje
- Sukker - 150 g
- Bakepulver - 2 ts
- Smør - 20 g
- Gluten - 2 ts
Tilberedningsmetode:
- Ta ut formen, og installer deigmikserbladet, og smør deretter bunnen av formen og bladet med myknet smør.
- Pisk egg med melk og ha i en bolle.
- Ha mel og bakepulver i formen helt til slutt, og tilsett andre ingredienser.
- Sett formen i brødmaskinen, og slå på "kake"-programmet.
Gammelt brød. Hva skal man gjøre med ham?
gammelt brød
Med bruken av en brødmaskin i hjemmet ditt, kan det oppstå en opphopning av gammelt brød. Det vil være overskudd av brød som vil bli bedervet over tid. Mange finner ikke bruk for bedervet brød, og enten havner det i søpla, eller de blir matet til duer, ender og andre levende vesener.
Men bestefaren min lærte meg å behandle brød med omhu, og jeg lærer også barna mine på samme måte. Jeg anbefaler deg å behandle dette mest verdifulle produktet med forsiktighet. Det er tross alt ikke vanskelig å sette ham i aksjon.
Først kan du prøve å få brødet tilbake til sin tidligere friskhet.
- For å gjøre dette, pakk den inn i et fuktig håndkle og sett den i ovnen etter fem minutter.
- Der må det holdes i ca 20 minutter. Ovnen skal ikke være veldig varm.
- For det andre kan du rulle gammelt brød et par ganger i en kjøttkvern, tørke det i en panne, og du vil ha brødsmuler.
- Ha dem i en papirpose.
Hvordan lage deilige, saftige fiskekaker? Bruk det samme gamle brødet.
Når du fører fisken gjennom en kjøttkvern, renner det mye væske ut. Tilsett kjeks (gammelt brød) til fisken. Så du slår to fluer i en smekk: kjeks vil absorbere væsken, koteletter vil bli mye mer smakfulle, og kjøttkvernen vil bli renset for hakket fisk.
Bruke en brødbakemaskin til å lage deig
I brødmaskinen kan du ikke bare bake deilig brød, men også tilberede deigen i henhold til visse oppskrifter.
Deig til dumplings
Dumplingdeig? Lett!
Jeg liker veldig godt å lage deig til dumplings i en brødmaskin. Samtidig brukes ikke hender i det hele tatt, bord blir ikke skitne, du trenger ikke å skrape mel fra et brett eller kjevle.
Deigingredienser:
- Vann - 700 ml
- Mel - 700 ml
- Salt - 2 ts
Smørdeig
Søt deig til boller
For å lage deigen i en bakemaskin trenger du:
- Vann - 600 ml
- Tørrgjær - 2 ts
- Mel - 650 g
- Sukker - 150 g
- Eggeplomme - 2 stk
- Melkpulver - 2 ss
- Smør (margarin) - 25 g.
Boller med valmuefrø
Vi blander alle komponentene, legger den i en brødmaskinform og setter den på modusen for å lage deig. Etter en og en halv time er en herlig luftig deig til deilige boller klar. Samtidig har du rene hender, en ren arbeidsflate og redskaper.
Brød er hodet på alt
Hva forbinder du komfort i huset med? For meg er det lukten av nybakt brød og hjemmelagde kaker. Ingenting kan sammenlignes.
Som barn, da det praktisk talt ikke var noe i butikkhyllene, var vår mors bakverk vår største delikatesse. Og hvordan klarte hun å lage så deilige godbiter av nesten ingenting at man slikker fingrene? Jeg husker fortsatt den gleden da jeg sliten kom tilbake fra skolen fra det andre skiftet, åpnet døren og ble møtt av duften av hjemmelaget brød eller boller.
Eller turer til bestemor om sommeren. Mitt mest levende minne er et varmt sprøtt franskbrød og melk fra en trekant.
Husker du de trekantene?
For oss var det hele en kuriositet. I butikkene i den lille byen vår var det tre typer brød - en hvit murstein, en grå murstein og en rund. Og melk i glassflasker med metallfolielokk. Du vil ikke stikke av. Min bestemor bodde i en stor industriby. Og mye tidligere begynte de første private bakeriene og samvirkebutikkene med knappe varer å dukke opp i dem.
Involver barna i prosessen
For å glede oss stod bestefar opp tidlig om morgenen, kom til åpningen av bakeriet for å kjøpe enda et varmt rødmossebrød og gikk til nærmeste butikk for å kjøpe melk. For en lykke det var ved frokosten å bryte den sprø skorpen med hendene, til tross for at smulene flyr i alle retninger, og vaske ned de fortsatt varme, velduftende brødbitene med kjølig melk. Jeg kan ikke spise en sprø skorpe av nybakt brød.
Og barna mine ser ut til å ha arvet den kjærligheten fra meg. Så fort jeg får et varmt brød ut av brødmaskinen starter straks en hel jakt på det. Det er bare to skorper, og det er så mange som fire som gjør krav på dem! Og til slutt må vi dele som brødre.
Smak av barndom
Og nå vet jeg med sikkerhet at hvis huset lukter brød, betyr det at kjærlighet, lykke, varme og komfort bor i det.
Slik baker du det beste brødet
Lage hjemmelaget brød i en brødmaskin: 10 deilige oppskrifter (Foto og video) + anmeldelser
Hvis disse ingrediensene gjør denne mannen deilig REPEAT deilig brød, og ikke et forståelig konfektprodukt ... så vil jeg betrakte meg selv som verdens president! Han vet ikke hvordan han baker brød...og hva som kommer ut av det...det er smakløst dritt!
Hvilken fyr snakker du om i videoen?
Og denne skam du kaller brød...
Alexander, god ettermiddag! Vi er alltid glade for å lese anmeldelser om materialene våre, ikke bare positive anmeldelser er viktige for oss, vi elsker også kritikk! Bare konstruktivt, forståelig for flertallet. 🙂 Vi vil være takknemlige hvis du gir oss en detaljert vurdering slik at vi kan komme med motargumenter eller bare forklare valget vårt i dette eller det tilfellet.
Jeg har en fantastisk levende surdeig. Det er ikke med henne jeg baker brød i brødmaskin. Du må ta vare på surdeigen, mate den med rugmel. Den vokser, så deler jeg massen, og bruker en del av den til ondskap. Det lager veldig smakfullt brød. Jeg har ikke brukt gjær på veldig lenge. Jeg tilsetter basilikum, rosmarin, nøtter, frø, litt kli i brødet. Og selvfølgelig litt solsikkeolje. Halvparten rug og hvetemel. Lenge kjøper vi ikke lenger boller og brød, men vi spiser vårt hjemmelagde brød, smakfullt og sunt.