Problemet med hvordan å bevare hvitløk hjemme er ikke bare interessant, viktig, men også alltid relevant. Legg merke til at laurbærene til vinneren og hvitløkens herlighet bare hører til på tidspunktet for hans ungdom og friskhet. Over tid mister den all sin sjarm og derfor skal vi nå vurdere hvordan den skal oppbevares.
Innhold:
Les også: Kalanchoe-blomst (120+ bilder og videoer) - hjemmepleie, transplantasjon, reproduksjon, nyttige egenskaper + anmeldelser
Beskrivelse
Les også: Deilig gresskarjuice: Hva er fordelene og hvordan lage mat hjemme? (Foto og video) +anmeldelser Tusenvis av år i menneskers tjeneste
Den første bekreftede omtalen av hvitløk i dag er mer enn fem tusen år gammel. I sin opprinnelige form ble Allium longicuspis Regel (vill hvitløk) funnet i fjellengene i Altai og Tien Shan. Her ble den senere dyrket og spredt over hele planeten.
Gaselle stuet i buljong og hvitløk
Les også: Nype - 10 kultoppskrifter og dens fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner (Foto og video) + anmeldelser
grønnsakshealer
Hvis det kan være noen tvil om sannheten til muntlige kilder, er det vanskelig å argumentere mot dokumenter som har den nøyaktige datoen de ble skrevet. Så ytterligere 350 år f.Kr. ble det første medisinske arbeidet publisert, der alle sykdommene kjent for menneskeheten på den tiden ble oppført i detalj, i helbredelsen av hvilke hvitløk hjalp.
Siden den gang har de store legene i det gamle Egypt og India, Roma og Midtøsten viet sine arbeider til mirakelgrønnsaken. Avkok og pulver ble laget av det, de ble brukt både til ekstern og intern bruk, de ble desinfisert og økte vitaliteten. Brukt hvitløk og i kosmetikk.
Bidrar til å styrke immunforsvaret
Hvis vi som regel aksepterer at det ikke finnes et universalmiddel for alle sykdommer, så er hvitløk veldig nærme å være et unntak fra denne regelen.
Les også: Prosjekter av landsteder for 6-10 dekar: 120 bilder, beskrivelse og krav | De mest interessante ideene Hvorfor lagre
Uansett hvor varm og lang den russiske sommeren er, kommer tiden da det er på tide å forberede seg til vinteren og tenke på aksjer. Dette gjelder fullt ut hvitløk. Tross alt er det den riktige tilnærmingen til oppbevaring som er nøkkelen til å møte ARI-sesongen fullt bevæpnet og samtidig gi deg selv vitaminer til neste innhøsting.
De viktigste problemene som kan oppstå ved oppbevaring av hvitløk er:
- Tørking
- Form
- Spiring
Å utelukke dem, eller med andre ord, å skape forhold som utelukker skade, forringelse av presentasjonen og nyttige egenskaper er nøkkelen til bevaring av avlingen.
Les også: Granateple hjemme: dyrking fra frø og stell, nyttige egenskaper og kontraindikasjoner (Foto og video) + anmeldelser
Hvordan lagre
Selve lagringsprosedyren bør begynne lenge før høsting. I analogi med frokostblandinger kan hvitløk være vinter (den som er plantet om høsten (det vil si om vinteren) og vår - de plantes med ankomsten av de første varme vårdagene. Som praksis viser er det sistnevnte som lagres mye bedre enn den som allerede har tilbrakt en vinter i bakken. Vinter - forblir svært sjelden i "form", bare til nyttårsferien.
Hvordan finne ut hvilken hvitløk som er vinter og hvilken som er vår
Det anbefales å starte høsteprosedyren ved å bestemme tidspunktet for opprinnelsen.
Det bør bestemmes i henhold til tre hovedtrekk:
- En vårgrønnsak er mye mindre enn vinterens motstykke;
- Tennene til det som har ligget i bakken hele vinteren har et mer flatet utseende;
- På tverrsnittet av hodet til vinterhvitløk observeres en falsk stilk. Om våren - dette bør ikke være.
Høsthvitløksfedd er vanligvis plassert i en rad fra kjernen. Vår - kan ha to, tre eller enda flere rader.
Vinter- og vårhvitløk
Les også: Hagtorn: beskrivelse, dens nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, avkok og tinkturer (20 oppskrifter), forberedelser til vinteren Suksess venter de punktlige og uoppfordrede
Hvitløk beregnet for lagring stoppes vanligvis vanning 10-12 dager før høsting. De høstede grønnsakene får stå med stilkene og får tørke i solen. Deretter legges hodene jevnt ut på ark av kryssfiner eller stoff. Det beste stedet for tørking vil være en baldakin med mulighet for luftsirkulasjon.
For store hoder vil det ikke være overflødig å ta ut til tørk i direkte sollys flere ganger om dagen. Den optimale tørketiden for høstet hvitløk er 10-12 dager. forutsatt at pærene er lagt ut på én rad.
I den første fasen av tørkingen blir grønnsaker igjen med stilker.
Les også: Veranda festet til huset - utvide boarealet: prosjekter, tips om hvordan du lager dine egne hender (200 originale fotoideer) Hvor skal du lagre
Utvilsomt er forholdene for lagring av hvitløk for de som bor i et privat hus mye mer enn for innbyggerne i byleiligheter. Likevel mister ikke spørsmålet om å opprettholde betingelsene for dette produktet sin relevans i begge tilfeller.
Det er flere pålitelige alternativer her:
- glassbeholder
- i kjelleren
- i kjøleskap
Glassbeholdere er en universell lagring for mange produkter. Dens dimensjoner kan være veldig forskjellige.
Når det gjelder hvitløk, er teknologien her enkel:
- Vi deler hodet i nellik;
- Vi inspiserer dem for skader.
- Vi steriliserer beholderen
- Vi fyller og lukker lokket (tinn eller plast - det spiller ingen rolle)
- Det hermetiske produktet plasseres på et tørt, varmt og samtidig mørkt sted.
Oppbevaring av hvitløk i en glassbeholder
Som en variant av denne metoden kan følgende foreslås: hele hoder legges i krukker i rader. Forbrenn rhizomet med ild (dette er en ekstra måte å forhindre spiring på). Her kan du velge et brennende stearinlys, en gassbrenner eller en lighter som brannkilde.
Dryss hvert lag med mel. For øverste rad - vi angrer ikke på melet, og sørg for at laget er minst 2-3 centimeter fra den øvre pæren til kanten av krukken.
Igjen lukker vi krukken hermetisk og plasserer den på et tørt og varmt sted hvor sollys blir maksimalt utelukket. Mel vil i dette tilfellet være en slags barriere for lufttilgang og et produkt som har evnen til å absorbere fuktighet.
Hjemmelagde preparater vil tillate deg å ha salte retter med en spesiell aroma på bordet.
En ganske populær måte å lagre et mirakelprodukt på er et alternativ der vanlig salt spiller rollen som lys- og fuktisolasjon. I dette tilfellet bør hvitløk legges ut i rader i en boks, kurv eller annen passende beholder og drysses med mye salt. Å slipe det er ikke grunnleggende, men med kvantitet kan du ikke spare i det hele tatt.
En annen lagringsmetode kan kalles interessant, der du kan "drepe to fluer i en smekk." Tenk deg hva som skjer hvis hvitløksfedd først skrelles, legges i en steril glassbeholder, helles med solsikkeolje og lukkes hermetisk?
Svaret er enkelt - frem til den nye innhøstingen vil du alltid ha et nesten ferskt produkt for hånden, og en velduftende, unik smaksdressing til salat, borsjtsj eller de samme eggerøre.
Kjelleren er en gudegave for dyrkeren
For de som har kjeller er det mye flere muligheter for oppbevaring av hvitløk. For det meste er kjelleren et rom med et sett med optimal temperatur, fuktighet og lys. Du kan lagre hvitløk her i en stor nok mengde som kan tilfredsstille behovene til enhver familie frem til ny innhøsting.
Selv på høstingsstadiet blir tørkede stilker ikke avskåret., og venstre for å lage de såkalte flettene eller bunter. Det anses som optimalt å lage tråder fra stilker på 2-3 hoder. Både vanlig hyssing og vanlig tau kan tjene som grunnlag for strikking og fletter.
Hvitløk med uskårne stilker.
Størrelsen er opp til eieren. En knute i enden av en flette eller knute kan tjene som en "anordning" for å henge fra taket eller veggen. Hovedfordelen med denne lagringsmetoden er tilgjengeligheten og muligheten for rask fjerning av bortskjemte hoder. Fra gammelt av i Russland fungerte bunter med hvitløk som dekorasjon i hytter og var samtidig en praktisk gave.
En annen velprøvd måte å lagre hvitløk på er å "oppbevare" den i linposer. I dette tilfellet anbefaler eksperter å blande hodene med løkskall eller tørr sagflis.
Oppbevaring av hvitløk i poser
Følgende lagringsmiljøinnstillinger anses som optimale:
- Temperatur i området fra +3 til +6;
- Fuktighet 60-70%;
- Minimum belysning.
Les også:
- Oppskrifter på deilige zucchinisalater til vinteren: "Slikk fingrene"
- Hvis det er kål, er ikke bordet tomt. Eller høste syltet kål til vinteren (13 deilige oppskrifter)
- Bulgarsk pepper for vinteren: hemmelighetene ved å lagre en vitaminrekordholder og utmerkede oppskrifter for blanks
- Høsting av sopp for vinteren - 15 gode oppskrifter: tørket, syltet i krukker, saltet og andre varianter for enhver smak
- Epleemner for vinteren - oppskrifter, et rikt utvalg av varianter: syltede epler, syltetøy, syltetøy, syltetøy, puré og kompott
- Eplekompott for vinteren - velsmakende og sunn: de mest populære oppskriftene
Enkel, men ikke pålitelig
I tillegg til de populære og utprøvde metodene for lagring av hvitløk, har andre rett til å eksistere. Så, for eksempel, i de sørlige regionene av Russland, praktiseres det fortsatt å begrave avlingen til neste vår. Sortert hvitløk legges i en tett pose og legges i et 50-60 cm dypt hull.Så merker de stedet med et flagg eller en gren (for å finne et sted senere) og begraver det.
Ulempene med denne metoden er at det er en risiko for ikke å gjette med dybden, og i løpet av en hard vinter vil avlingen ganske enkelt fryse sammen med bakken. Og om nødvendig er det ikke det beste å grave opp reserver under snøen eller frossen mark.
formet bunt
Det er en annen måte å beskytte hvitløkshodene mot eksterne faktorer. Dette oppnås ved å senke dem i en løsning av parafin, etterfulgt av størkning. Metoden har grunn til å være effektiv, men dens ulemper inkluderer tilstrekkelig kompleksitet og høye kostnader.
Hvis ikke i kjelleren - så i kjøleskapet
Hvis alternativene ovenfor for lagring av hvitløk viser seg å være vanskelige å utføre, gjenstår det rimeligste alternativet for deg - oppbevaring i kjøleskapet. Dette vil ikke garantere lengst mulig opprettholdelse av den uberørte tilstanden til nellikene, men det vil definitivt gi krydder i ganske lang tid. Teknologien her er enkel: skrellet nellik brettes i en beholder med lufttett lokk og settes i kjøleskapet.
Effekten av denne metoden vil være mer merkbar hvis du bruker pumping av luft fra boksen. Til dette tilbys nå spesialdeksler med pumpe på markedet.
Les også: 15 tranebæroppskrifter (tinkturer, vodka, alkohol, fruktdrikk, etc.) tilberedt hjemme, samt hvordan du fryser og lagrer det riktig Om hvitløk i tall og følelser
Siden 1979 har hvitløkfestivalen blitt holdt i den amerikanske byen Gilroy. Navnet bestemmer ikke bare programmet for arrangementet, men også menyen for gjestene. Dermed kan du her, i tillegg til klassiske retter, for eksempel drikke hvitløksvin, smake på iskrem av hvitløk, og alt dette akkompagnert av sanger og rim om hvitløk.
Gjennom årene har Gilroy-festivalen bare fortsatt å vokse i popularitet. Så på det siste forumet oversteg antallet deltakere 125 000 mennesker, og selve byen ble erklært ikke mye - ikke lite - verdens hovedstad for hvitløk.
Hvitløkfestivalen er alltid en høytid!
I San Francisco er det en liten restaurant "Garlic". For å opprettholde hele utvalget av menyen hans kjøper han mer enn et tonn hvitløk hver måned. Hemmeligheten her ligger ikke bare i detaljene til favorittrettene til faste kunder, men også i selve restaurantens meny. Den har funnet plass til både populære retter og eksotiske, som hvitløksis, hvitløksdessert og til og med hvitløkskaker.
Hvitløk er nevnt i Bibelen og Koranen. Historien kjenner til tilfeller der det oppsto opprør på grunn av mangelen på dette krydderet i maten. Lukten av hvitløk, som lett tolereres av mennesker, kan være dødelig for katter og hunder.
Kina dyrker de mest fantastiske grønnsakene i verden (ca. 12 millioner tonn).
Omtrent atten ganger mindre - på andreplass kommer India. Russland er på topp fem på listen over produsenter. Men med forbruket av dette produktet er bildet helt annerledes. Overraskende nok er faktum at spising av hvitløk av italienere og sørkoreanere er slik at for hver innbygger i disse landene er det fra 8 til 12 fedd per dag!
Hvitløk kan beundres for sine kvaliteter. Du kan elske det eller bare respektere det. Men faktum gjenstår at den er god bare hvis den er fersk.. Vår artikkel prøvde å gi deg praktiske råd om hvordan du konserverer hvitløk hjemme. Og vi ønsker deg god helse og god appetitt.
detaljerte instruksjoner
Hvitløk - kongen av krydder, og hvordan opprettholde sin "status" hjemme, nyttige egenskaper (Foto og video) + Anmeldelser
Hver gang jeg legger hvitløk på lager er jeg ikke sikker på at alt ordner seg, det er så uforutsigbart. I utgangspunktet bruker jeg prinsippene som er angitt i denne artikkelen. Jeg er bare ikke enig med kjelleren - der blir den mugne i 90% av 100% til våren. Men her kommer det selvfølgelig også an på kjelleren.
Derfor holder jeg hjemme i banker. Forfatteren foreslår forresten å strø hvitløk med mel eller salt. Jeg kan tilby et renere alternativ - ris. Den absorberer også perfekt fuktighet, samtidig som den er mye større enn salt og mel, så den flekker ikke på alt rundt og gir ingen smak til hvitløken. Samtidig deler jeg ikke hvitløken i fedd. Det er med rette sagt her, det er riktig å gjøre det, men jeg er for lat, så jeg legger hodene rett inn i glassene og renser dem litt fra det skitne skallet. Generelt bestreber jeg meg på å ikke fjerne ekstra lag - det er bedre lagret på denne måten, etter min mening.
Jeg noterer meg gjerne ideen med kjøleskapet. Det ser ut til å være enkelt, men på en eller annen måte tenkte jeg ikke på dette alternativet. Selvfølgelig vil det ikke fungere å oppbevare alt i kjøleskapet - da blir det ikke mer plass, men det er fullt mulig å tildele en plass til en strategisk reserve for april-juni.
Hvitløk er absolutt en allsidig grønnsak, som for meg. Det er veldig velsmakende, men det faktum at det er nyttig, jeg sier det ikke engang. Det er ikke for ingenting at i legendene om vampyrer er det hvitløk som er hovedvåpenet mot onde krefter. Og forresten, så vidt jeg husker, da jeg fortsatt var liten og dro til bygda til bestemoren min, la bestemoren min alltid et fedd uskrelt hvitløk under madrassen min og forklarte dette med at jeg ikke ville ha vonde drømmer . Og forresten, så vidt jeg husker, drømte de virkelig ikke. Vel, det faktum at hvitløk har en positiv effekt på mannlig makt er også et faktum som jeg sjekket på meg selv))) Jeg la helt sikkert merke til at hvis en date med en "fortsettelse" er planlagt, så spiser jeg et par fedd hvitløk. dag før en date, det vil i det minste ikke skade, tvert imot, det øker mannlig attraktivitet, og slik jeg forstår det, skyldes dette det faktum at hvitløk øker nivået av testosteron i blodet og derfor "mannlig styrke" er også i orden)) Den eneste ulempen med hvitløk er selvfølgelig aromaen, men det er derfor jeg og jeg anbefaler deg å spise hvitløk ikke tidligere enn en dag før en dato)))
Vi hadde hele tiden problemer med å lagre hvitløk, men vi finner ikke en passende måte for oss å lagre den på. Vi har vår egen kjeller, vi prøvde å lagre den der, men det er ekstremt fuktig og varmt der, og hvitløken begynner å spire og råtne. De prøvde å oppbevare den i en boks i leiligheten - den tørket konstant ut og mistet smaken. En vinter holdt de den i en låve, den frøs av frost, men den kunne bare brukes til slutten av vinteren, for når frosten tok slutt, forsvant den. Jeg planter hele tiden hvitløk for vinteren, den er allerede kjent, jeg har aldri prøvd å plante den om våren, selv om jeg tror den ikke blir like stor som vinteren. Generelt, med et ord, fant jeg ikke en passende måte å lagre hvitløk på. Artikkelen er skrevet på et tilgjengelig språk og tilbyr mange alternativer for oppbevaring av hvitløk. Jeg likte muligheten til å lagre hvitløk i salt, jeg tror du må finne et kjølig sted for lagring, jeg vil definitivt prøve det i neste høsting. Jeg har også lagret hvitløk i kjøleskapet, men sannheten er i polyetylen, det ble også dårligere, jeg vil prøve å lagre det i en krukke. Den beste måten er å lagre skrelt hvitløk i vegetabilsk olje, jeg tror det vil stå lenge.
Oppbevar alltid hvitløk i kjøleskapet, det er alt. Andre steder og på andre måter fungerer det ikke så langt.Men alternativene er interessante og jeg vil definitivt prøve neste høst. Ved romforhold spirer alltid hvitløken min, som om jeg kaster den i kjøleskapet, er alt i orden. Det er det jeg alltid gjør.
Hvor takknemlig jeg er overfor familien min for at de lærte hvitløk å spise i store mengder fra barndommen. Min mann og barn er allerede vant til retter med dette nyttige produktet. Vi elsker og koker ofte krydret. Noen ganger går bare hvitløk med suppe, bacon, svart laks. Derfor er oppbevaringstips veldig relevante, vi bruker hvitløk i store volumer. Forresten, om lagring og kauterisering av røttene til hvitløkshodene i videoen, forklarte de tydelig og rimelig, takk. Men jeg oppbevarer den på min bestemors måte – i en hengende nylonstrømpe på kjøkkenet. De høstet fra dacha, laget en bunt en gang, det er selvfølgelig vakkert, men skjønnheten hang ikke lenge. Tørker ut. Pilene av hvitløk, jeg er en elsker av dem, er i utgangspunktet kuttet av, de går også inn i tomrom. Oppskriften på hvitløk i vegetabilsk olje er ikke dårlig, jeg gjorde det, men under lagring vil oljen være sååå kraftig. En god løsning med en plastbeholder, der det er hull på lokkventilen, det viktigste er å lagre den praktisk og kompakt. Så jeg vil gjøre med en partikkel av den fremtidige høsten.
Vel, ja, hva er vel smakfullere enn rød borsjtsj med bacon og hvitløk?) Jeg elsker også å steke poteter og finhakke tre eller fire nelliker av dette mirakuløse produktet der)) Og det er virkelig mirakuløst. Etter råd fra en "psykisk healer", la jeg ut et nellik i hjørnene under sengen)) Ifølge ham opprettholder dette lidenskap i forhold og garanterer høykvalitetssex)) Og jeg kan bekrefte ordene hans)) Faktisk, etter at jeg fordelte hvitløken slik. min kone startet virkelig en slik lidenskap i sengen, som rett etter bryllupet)) Og vi lagrer hvitløk på forskjellige måter ... I utgangspunktet, selvfølgelig, i kjøleskapet, men det skjer ofte at det ikke er plass i kjøleskapet. så lagrer vi det enten på balkongen, eller til og med bare i pantryet. Og det forblir aldri dårlig. Ikke alle selvfølgelig, det er noen hoder som råtner og tørker, men det ser ut til at dette fortsatt ikke avhenger så mye av lagring som av forskjellen mellom hodene i seg selv. For eksempel lagres hvitløk fra landsbyen bedre, men dårligere fra dacha. I alle fall tror jeg at hvitløk er nødvendig i alle hjem))
Jeg har min egen måte å oppbevare hvitløk på, som ikke er beskrevet i artikkelen. Jeg er sikker på at denne metoden definitivt vil komme til nytte for mange gartnere. Etter å ha høstet hvitløkshodene, tørk godt. Det viktigste er at plantens røtter tørker ut. Deretter tar vi en blåselampe eller en kompakt gassbrenner og brenner røttene. Hvis hvitløken tørkes godt, vil røttene ganske enkelt brenne. Dermed nøytraliserer vi patogene mikrober som kan komme inn i hodet gjennom rotsystemet. Nå skal hvitløk lagres til våren. Metoden er også relevant for løkvekster. Prøv det, du vil bli fornøyd med resultatet.
Jeg har oppbevart hvitløk hele livet i pantryet og så langt har jeg ikke hatt noen problemer med å lagre den. Det var selvfølgelig unntak for at noen hoder tørket ut, men dette skjedde svært sjelden. Det virker for meg at for normal bevaring av hvitløk er det viktigste i et tørt miljø og ikke ved høye temperaturer.
Jeg visste at hvitløk kan lagres i kjelleren og henges på balkongen. Men for første gang så jeg en måte at ved å helle hvitløk med vegetabilsk olje, vil den ikke forringes, og smaken vil forbli den samme rike og duftende. Jeg skal definitivt prøve å spare hvitløk på denne måten neste vinter. Takk for artikkelen, mange interessante alternativer tilgjengelig og testet.
Hvitløk er virkelig en god hjelper for enhver sykdom, den eneste ulempen er at den er kontraindisert for personer som lider av gastrointestinale sykdommer. Ellers er det bare noen plusser som må listes opp i veldig lang tid.Når det gjelder matlaging og hermetisering, er det også uunnværlig, fordi det gir krydder til alle retter. Her må du oppbevare det forsiktig, unngå inntrengning av fuktighet, og hvis mugg allerede er borte, bør du umiddelbart skille de dårlige hodene fra de vanlige for å unngå infeksjon. Oppbevarer du den i kjøleskapet kan du beholde hvitløken enda lenger.
Jeg har prøvd mange måter å lagre hvitløk på om vinteren. De fleste av dem fungerer virkelig, men om våren spirer hvitløkshodene fortsatt, blir myke og uegnet til å spises. Jeg leste mye informasjon for å forhindre dette fenomenet og fant først nylig en effektiv måte som lar meg lagre hvitløk til høsten. For å bevare hvitløk trenger du treaske, som blir igjen etter brenning av ved. For lagring er det bedre å bruke en treboks. I hvilket et lag med aske helles. Deretter legges hvitløk i en rad og dekkes igjen med aske. Hemmeligheten er at asken, i tillegg til dens antibakterielle egenskaper, er veldig fin, som støv. På grunn av dette begrenser det tilgangen av oksygen til hvitløken, og den slutter å vokse. Hvis det ikke er aske, kan du ta fint salt. "Fungerer" litt dårligere enn aske, men forsinker på samme måte spiringen av hoder. Jeg tror hemmeligheten min vil være nyttig for innenlandske gartnere, da den vil bidra til å bevare hvitløksavlingen så lenge som mulig.