Chokeberry er det populære navnet på chokeberry, en fruktbusk med medisinske egenskaper. Siden antikken har folk brukt bær og blader av planten til å desinfisere sår.
Fruktene av planten ble brukt til å behandle magen, som et beroligende og vanndrivende middel. Og nå er mange oppskrifter kjent med svarte chokeberry-råvarer.
Innhold:
Les også: Jordbær - beskrivelse av 33 beste varianter: tidlige, midtsesong, sene og remonterende varianter | (Foto og video) +anmeldelser
Beskrivelse av chokeberry
chokeberry frukt
Rowan chokeberry tilhører slekten Aronievs, Rosaceae-familien. Dette er en upretensiøs busk ca 3 m høy. Den ble skapt av I. Michurin fra ville nordamerikanske varianter.
Kronen er bred, rotsystemet er grunt. Busken er dekorativ fra vår til sen høst. Det er lett å dyrke og krever ikke spesiell omsorg.
Om våren er chokeberry dekket med hvite duftende blomsterstander-skjold; om sommeren dannes små frukter i stedet, som ligner små røde epler. Om høsten blir de brede, avrundede bladene røde, kirsebær og oransje, og bærene blir nesten svarte, dekket med en blåaktig blomst.
Frøfrukter modnes i august-september, de høstes i september-oktober. Plukker du dem etter den første frosten, blir de mye mer aromatiske og smakfullere. Aroniablader og bær brukes til behandling og forebygging.
Les også: Bringebær: beskrivelse av de 22 beste variantene, egenskapene og anmeldelser av gartnere | (Foto og video) Kjemisk sammensetning og medisinske egenskaper av chokeberry
aroniabær
Aronia-frukter har ikke høye smakskvaliteter. De er små, nesten ikke søte (med lavt innhold av karbohydrater), syrlige. Men disse små eplene inneholder vitaminer, mikroelementer og biologisk aktive stoffer.
De er balansert på en slik måte at de har en gunstig effekt på nesten alle systemer i menneskekroppen. Derfor brukes de i folkemedisin for behandling og forebygging av et bredt spekter av sykdommer.
| Navn | Fordelaktige funksjoner |
|---|---|
| Kostfiber (pektiner) | Forbedre tarmfunksjonen, fjern radionuklider, giftstoffer |
| Vitamin A (beta-karoten) | Forbedre syn, hudtilstand, reproduksjonssystem |
| Vitamin C (askorbinsyre) | Styrker blodårene i hypovitaminose, forbedrer immuniteten, bremser aldringsprosessen |
| Vitamin B5 | Motstår hjertesykdommer, allergier og leddgikt |
| Vitamin K | Øker blodpropp, hjelper med absorpsjon av kalsium |
| Vitamin E | Beskytter huden mot ultrafiolett stråling, forhindrer cellealdring, kreft |
| Kalium | Normaliserer blodtrykket, vann-saltbalansen |
| Silisium | Styrker bein, tenner, brusk, hår |
| Jern | Bekjemper anemi, depresjon, styrker skjoldbruskkjertelen |
| Kobolt | Tar del i metabolske prosesser, dannelsen av røde blodlegemer |
| Selen | Hjelper skjoldbruskkjertelen i produksjonen av skjoldbruskkjertelhormoner, styrker immunforsvaret, forebygger kreft |
I tillegg til disse elementene er det kalsium, fosfor, jod, krom, magnesium, molybden, mangan, men mengden er liten.
Blackberry kaloriinnhold - 55 kcal per 100 g råvarer.
Har helbredende egenskaper og bjørnebærblader. Flavonoider og sorbinsyre forårsaker utstrømning av galle og forbedrer leverfunksjonen.
Reduser blodtrykket, styrk blodårene
Aronia chokeberry i fremstilling av tinkturer og likører
Ved behandling av arteriell hypertensjon (hypertensjon) brukes de vanndrivende egenskapene til chokeberryfrukter og evnen til å fjerne overflødig kolesterol fra kroppen. Som et resultat av behandlingen av hypertensjon forbedres vaskulær ledningsevne, væskenivået og totalt blodvolum reduseres. Så trykket går ned.
- Vitaminer A, C, E og flavonoider styrker veggene i blodårene og forhindrer utviklingen av åreforkalkning
- Aroniaekstrakt lindrer smerter etter skade, inkludert forstuede muskler og leddbånd
- Juice gjør kapillærene mer elastiske, utvider dem
- Å ta 50 g frukt per dag hjelper i den komplekse behandlingen av hemorragisk vaskulitt (en vaskulær sykdom som påvirker de indre organene, ledsaget av blodige utslett)
- Aroniajuice øker nivået av hemoglobin i blodet. Derfor er det indisert for anemi (anemi)
- Bær og juice øker blodpropp
Vi øker immuniteten
Frisk frukt og tilberedt juice
Tilstedeværelsen av vitamin A, C, E bidrar til å styrke immunforsvaret. Antocyaniner (plantepigmenter) av chokeberry har en styrkende effekt, hjelper kroppen å kvitte seg med infeksjonssykdommer forårsaket av bakterier. De tjener som en barriere for forekomsten av kreft.
De fleste vitaminer, antioksidanter og antocyaniner finnes i friske rognebær. Det er de som må spises rå eller drikke nylaget juice. De har en gunstig effekt på hudens tilstand, så de brukes i kosmetikk.
Fordelene med chokeberry for kvinner
Forberedelse av tinkturer, likører
- Tilstedeværelsen av vitamin K bidrar til å øke blodpropp og stopper indre blødninger.. Derfor er bruken indikert for kvinner som lider av kraftig menstruasjon.
- Aronia-preparater, på grunn av den hepatobeskyttende effekten, lindrer gravide kvinner fra kvalme med toksikose. Før behandling må du konsultere en lege!
- Frukt i enhver form stabiliserer søvn, lindrer stress, nervøsitet, tretthet, roe ned nervesystemet, forbedrer velvære
- Når du ammer, kan du begynne å ta chokeberry fra den andre måneden av et barns liv. Først spiser mødre 2-3 bær, hvis det ikke er noen allergisk reaksjon etter fôring, fortsett å øke dosen til 50 g per dag
Vi stabiliserer tilstanden til det endokrine systemet
Aronia frukter
Aronia-preparater bidrar til å forbedre tilstanden til det endokrine systemet. Først og fremst gjelder det diabetes. Bruk av 100 g bær per dag reduserer og normaliserer blodsukkernivået.
Chokeberry juice brukes for utilstrekkelig funksjon av skjoldbruskkjertelen.
Fordelene med chokeberry for menn
Hvis du tar fruktene av chokeberry regelmessig, vil risikoen for dysfunksjon av binyrebarken, hypofysen, testiklene reduseres.
Funksjonen til hypothalamus er normalisert. Dette vil bidra til å opprettholde tilstrekkelige nivåer av testosteron i blodet.
Mottak av chokeberry kan forhindre utvikling av erektil dysfunksjon hos menn. Forbedrer blodsirkulasjonen, lymfestrømmen til bekkenorganene. Derfor vil å ta friske bær og en drink fra chokeberry bidra til å forhindre utryddelse av seksuell lyst. Som et resultat vil seksuell opphisselse bli langvarig, noe som vil forbedre livskvaliteten.
Sykdommer i mage-tarmkanalen
Å ta aroniapreparater vil bidra til å eliminere fordøyelsesproblemer, mage- og leversykdommer hos pasienter med lav surhet av magesaft
Pektiner (kostfiber) normaliserer tarmfunksjonen, øker jevnt gallesekresjonen.
Bær og preparater fra kakebær:
- øke surheten i magen
- forhindre dannelse av sand i galleblæren
- juice, sirup og frisk frukt aktiverer leveren
- forbedre appetitten
- har en vanndrivende effekt
- på grunn av tilstedeværelsen av tanniner, har de en sterk snerpende effekt
- fjerne radioaktive stoffer og tungmetaller fra kroppen under strålesyke, eliminere deres effekt på kroppen, forhindre reproduksjon av patogene organismer
På grunn av den rike kjemiske sammensetningen, kaloriinnholdet, er bruk av aroniabær og juice indisert for mennesker som bor i økologisk vanskelige områder.
Frukt dyrket i et slikt område bør ikke konsumeres.
Leddbehandling
Kalsium, silisium, fosfor, som finnes i rå kakebær, er nødvendig for å styrke bein
Bær har anti-inflammatoriske egenskaper, lindrer smerte, som ofte brukes i tradisjonelle medisinoppskrifter. Derfor vil de være nyttige for pasienter med revmatoid artritt og andre lidelser og sykdommer i leddene.
Bekjempe øyesykdommer
Aronia brukes til behandling av høyt øyetrykk
Det høye innholdet av vitamin A i rå chokeberry bidrar til å bevare synet. Fruktene er spesielt nyttige for eldre, som har høy risiko for å utvikle grå stær og glaukom.
Les også: Havtorn: beskrivelse, dyrking, nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, behandling, forberedelser til vinteren - en symfoni av fordeler og smak! (Fotovideo) + anmeldelser
Hvordan bevare de gunstige egenskapene til bærene
Svart rognesirup
Ikke alle vil være i stand til å spise 50-100 g rå frukt på grunn av deres spesifikke smak. Etter bruk kan munnen føles tørr. Tilsetning av sukker og annen frukt vil bidra til å gjøre dem mer smakfulle (epler, oransje, havtorn). Du kan lage syltetøy, syltetøy, likører av aroniabær.
Det er mange matlagingsoppskrifter, men i løpet av matlagingsprosessen dør de fleste vitaminer og andre nyttige stoffer, verdien reduseres. Derfor, for behandling, er det bedre å bruke andre, sparsomme metoder for høsting. De vil tillate deg å bli behandlet hele året.
Oppbevaring av friske bær
Oppbevaring av frisk frukt
Hvis det er et rom med en temperatur på 0-10 ° C og en luftfuktighet på 75-85%, kan du høste bærene og holde dem friske i flere måneder. For dette er klynger med hele frukter nøye utvalgt. Plasser dem i pappesker eller rene plastbokser slik at luft kan passere mellom dem.
Tørking av bær og blader
Tørkede bær klare til lagring
Den vanligste måten å lagre frukt og blader av chokeberry på er tørking. I det ferdige råstoffet er hovedmengden av vitaminer og biologisk aktive stoffer bevart.
Men de må tørke ordentlig. Det er flere måter å tørke på:
- utendørs
- i ovnen
- i en spesiell tørketrommel
- Kan tørkes utendørs, legge ut i et tynt lag på trepaller, henge i bunter eller trukket på en tråd
Aronia tørket
Ulempen med denne metoden er lang tid å bringe til beredskap. Gitt at fruktene modnes om høsten, når det er kaldt ute, må du tørke innendørs. Det er nødvendig å sikre strømmen av frisk luft til råmaterialet, bland det med jevne mellomrom.
Hvis det er mulig å tørke bærene i frisk luft, leter de etter et sted hvor direkte sollys ikke faller på dem. Før du lagrer råvarer for lagring, er det bedre å tørke dem i ovnen i 15 minutter. Om natten blir de tatt inn i huset, på dagen blir de tatt ut på gaten.
- Tørking i ovn vil redusere behandlingstidenmen krever konstant tilsyn
Ved hjelp av ovnen spres bærene i en rad på rene, tørre bakeplater.
- Still inn minimumstemperaturen (40 °C). Dørene er ikke helt lukket slik at dampen kommer ut og bærene er lite varme
- Øk temperaturen til 60°C etter en halvtime.Rør forsiktig i fruktene slik at de varmes jevnt opp og ikke fester seg til bakeplaten.
- Hindre at bær endrer farge
Fra de ferdige bærene, når de presses, frigjøres ingen juice. Rød eller brun farge indikerer at de er overtørket.
Tørking av chokeberry i en elektrisk tørketrommel
- Bruk av elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt - den enkleste og sikreste måten å høste råvarer på. Sett temperaturen til 50 grader og la stå i 3 timer. Reduser den deretter til 45 ° C, vent til fruktene blir helt tørre
Ferdige bær mister sin astringens, blir smakligere.
Fryser
Frysing av aroniabær
Det er praktisk å oppbevare aroniabær i fryseren. Hoveddelen av nyttige og medisinske stoffer er bevart i dem.
Råvarene sorteres ut, og fjerner stilker, blader og skadde bær. Det er ikke nødvendig å vaske dem, men det kan du hvis de ikke samles i hagen din. I dette tilfellet tørkes fruktene slik at de ikke er våte.
Legg bærene i et tynt lag i beholdere og sett i fryseren. Det er ikke nødvendig å lukke tett først, slik at de ikke blir dekket med is. Frysing tar ca. 2 timer.
Når fruktene er helt frosne, overføres de til brett eller poser med en forseglet lås. Du kan holde dem frosne i et år eller mer.
skånsom konservering
Aronia malt med sukker
Hvis aroniabær ikke lenger passer i fryseren, men du vil ikke tørke dem, du kan bruke et velkjent konserveringsmiddel - sukker.
Mal med sukker i forholdet 1: 1, etter sliping i en kjøttkvern eller med en blender. Halve sukkeret tilsettes, blandes og får trekke i ca 15 minutter. Så tilsettes resten og blandes igjen.
Arrangert i sterile krukker. Topp med et lag sukker 1 cm tykt Oppbevar i kjøleskapet til våren.
Kompott
Banker med kompott
Til vinteren anbefales det å tilberede en sunn og velsmakende tonic drink fra store og sunne bær:
- Fruktene kuttes av, vaskes
- Insister 2-3 dager, bytt vannet hver 6.-8. time
- Bærene legges i sterile krukker, helles med kokende vann, lukkes med lokk og ventes i 5 minutter.
- Tøm vannet, kok det og hell det igjen i 5 minutter
- Gjenta prosessen en tredje gang
- Rull glassene godt sammen, snu og pakk inn
- Lagret på en dag
bløtlagt aroniabær
bløtlagt aroniabær
Chokeberry høstet i en marinade beholder alle sine helbredende egenskaper, samtidig som de får en original forfriskende smak. Bruk kun glass eller emaljegods. For å tilberede marinaden trenger du følgende ingredienser:
- 1 liter vann
- 1 st. en skje sukker
- ½ ts salt
- nellik, kanel
Alle ingrediensene blandes, kokes opp. Etter at marinaden er helt avkjølt, hell over de kokte bærene og dekk løst. 3-4 dager oppbevart i romtemperatur.
Deretter tett lukket (krukker - plastdeksler) og overføres til kjelleren eller et annet kjølig sted. Hold til våren. Pass på at marinaden dekker bærene.
Tinktur
Chokeberry tinktur
For matlaging trenger du 2 kg frisk frukt (det anbefales å høste dem etter den første frosten), 1 liter alkohol eller vodka av høy kvalitet.
- De tar bærene, vasker dem, fjerner de skadede, legger dem i en krukke for 2/3 av volumet
- Fyll med alkohol, lukk godt
- Sett på et kjølig mørkt sted i 30 dager
- Deretter må du sile tinkturen gjennom flere lag med gasbind
Etter det kan det konsumeres, men bare i små doser. Den kan blandes med honning eller sukker tilsatt. Brukes til å behandle mage-tarmkanalen, ledd, inflammatoriske prosesser.
Juice
Chokebærjuice
For å tilberede juice, bruk en juicer eller klem tidligere tilberedt puré gjennom gasbind. Fortynn i like deler med vann.
Drikk etter å ha spist. De første tegnene på bedring er merkbare etter en ukes regelmessig bruk.
Infusjon av chokeberry
Infusjon av chokeberry
Indikasjoner for bruk av infusjon av frukt kan tjene som høyt blodtrykk og svekket immunitet.
For matlaging:
- Dryss 3 ss tørkede bær
- Hell to kopper kokende vann
- Insister dag
Drikk et avkok av et halvt glass 3 ganger om dagen i en halv time før måltider.
blad te
aroniabær
Brukes som et koleretisk, vanndrivende og anti-inflammatorisk middel. Det styrker perfekt immunsystemet, lindrer hevelse, helbreder leveren. Kompresser brukes mot utslett og hudallergier.
For å tilberede 1 spiseskje knuste blader, hell et glass kokende vann. De insisterer på opptil en time. Du kan bruke en termos. For behandling må du drikke 50 ml 3 ganger om dagen før måltider.
Sirup
Chokebærsirup
For raskt å behandle fruktene tilberedes en deilig sirup fra dem. Bruk denne oppskriften:
- Aronia bær - 2,5 kg
- Sitronsyre - 25 gram (2 ts)
- Kirsebær- eller ripsblader - 500 g
- Vann - 4 liter
- Sukker - 1 kg per liter infusjon
Bær helles i en stor beholder med kokende vann, hvor sitronsyre tidligere ble fortynnet og kirsebær- eller ripsblader ble kokt. Pakk sammen og vent en dag. Deretter må du tømme infusjonen, tilsett sukker og kok i 10 minutter under omrøring. Hell chokeberry sukker sirup i glass, forsegl tett.
Les også: Epleemner for vinteren - oppskrifter, et rikt utvalg av varianter: syltede epler, syltetøy, syltetøy, syltetøy, puré og kompott Kontraindikasjoner
Chokeberry: medisinske egenskaper og kontraindikasjoner
Dessverre kan ikke alle mennesker bruke dette lagerhuset med nyttige stoffer, noen av dem er kontraindisert.
Ikke anbefalt dem i kostholdet i store mengder for slike sykdommer:
- magesår eller duodenalsår
- kronisk gastritt med høy surhet
- hyppig forstoppelse, kolitt
- lavt blodtrykk (hypotensjon)
- økt blodpropp, tromboflebitt
- svak tannemalje (juice kan ødelegge den)
Som med alle medikamenter, bør chokeberry tas med forsiktighet. I stedet for fordel kan det føre til skade. Så med en overdose av vitamin K observeres kvalme, diaré, huden blir tørr, indre blødninger er mulige.
VIDEO: Chokeberry er et nyttig bær!
Chokeberry er et nyttig bær!
Chokeberry (chokeberry): medisinske egenskaper og kontraindikasjoner for menn og kvinner, høsting for vinteren + oppskrifter | (Foto og video) +anmeldelser
