I våre hager plantes ofte tradisjonelle kåltyper - hvit og blomkål. Mange gartnere vet om overfloden av kålvarianter, men de blir behandlet med tvil og vet ikke alltid hvordan de skal dyrke og hva de skal lage mat fra uvanlige former.
Kosttilskudd og sunne alternativer inkluderer brokkoli, som bare har fått plass i sengene våre. Brokkolikål i det åpne bakken i midtbanen (Moskva-regionen) vokser godt og gir en utmerket høsting, og fordelene for kroppen er rett og slett uvurderlige.
Innhold:
Les også: Rose hjem (rom) i en pott: stell etter kjøp, dyrking (20+ bilder og videoer) + anmeldelser
Kort beskrivelse av grønnsaksvekster
Brokkoli tilhører korsblomstfamilien
Den stammer fra Middelhavet, men stamtavlen er ikke kjent med sikkerhet. Den ble oppnådd i Italia ved enkel seleksjon for flere århundrer siden, da det ikke var noen ideer om seleksjon.
Blomkål er genetisk nær henne, som ble avlet ved hybridisering fra brokkoli. Selv om noen botanikere hevder at det var omvendt.
De er like i utseende og danner blomsterstander samlet i et hode. I fargen er blomsterstandene veldig tette, mens de i brokkoli er mer løse.
Moderne brokkoli har 200 varianter som har spredt seg over hele verden. Slik overflod og økende etterspørsel taler om verdien som et kostholds- og vitaminprodukt.
Biologiske egenskaper ved vegetabilske avlinger:
- stilken vokser opp til 60-90 cm;
- busk stor, viltvoksende;
- på toppen er blomsterstilker dannet med små, grønne knopper som er spiselige;
- knopper av små blomster danner et hode med grønn, blå eller smaragdfarge;
- blomsterstandshodet er forskjellig i form, og danner koniske og runde konturer;
- danner ytterligere peduncles på laterale skudd-stegsoner;
- har en annen vekt (150-700 g og til og med 1 kg), som påvirkes av varietilknytning;
- bladene er store, hele og litt korrugerte, plassert på lange petioles;
- karakteristisk krysspollinering;
- hovedvarianter: capitate og stilk;
- vekstsesongen varer fra 50 til 150 dager, som avhenger av graden av modning av sorten.
Det finnes vinter- og vårvarianter. I regionene i Russland dyrkes brokkoli av våravkom med grønt hode oftest. Dette er en hybridsort som tilhører den italienske grønne forgrenede varianten.
Les også: Jordbær - beskrivelse av 33 beste varianter: tidlige, midtsesong, sene og remonterende varianter | (Foto og video) +anmeldelser Fordeler og ernæringsmessig verdi
Det er vanskelig å overvurdere fordelene med middelhavsproduktet
Brokkoli tilhører kostholdsprodukter, kaloriinnholdet er 34 kcal / 100g. Grønnsakskultur er en ekte "vitamin-mineralcocktail" for kroppen, som inneholder makro- og mikroelementer, vitaminer fra gruppene B, PP, E, C, K, karoten (provitamin A).Proteinene i sammensetningen inneholder en rekke essensielle aminosyrer, der brokkoli kan konkurrere med biff og kyllingegg. Hovedprosenten faller på enkle karbohydrater eller sukkerarter.
Når det gjelder fordeler og mangfoldig kjemisk sammensetning, inntar brokkoli en ledende posisjon sammenlignet med sine nærmeste kålslektninger. Brukes i barnemat, nyttig for eldre.
Dette er et middel for forebygging og behandling av:
- aterosklerose;
- vaskulære og hjertesykdommer;
- nervøse lidelser;
- sykdommer i mage-tarmkanalen;
- ondartede neoplasmer;
- strålesyke.
Brokkoli har en utmerket smak, som minner om grønn asparges. Derav dets andre navn - aspargeskål. Og unge blader er ikke dårligere i ernæring enn spinat og grønnkål.
Les også: TOP-9 oppskrifter på deilige zucchinisalater for vinteren: "Slikk fingrene"
Funksjoner av omsorg
Riktig og rettidig vanning øker utbyttet av vegetabilske avlinger betydelig.
Hvordan dyrke brokkoli uten mye stress? Omsorg for "italieneren" inkluderer tradisjonelle hagearbeid. Spesiell vekt bør legges på vanning og skadedyr- og sykdomsbekjempelse, siden delikate blader og smakfulle hoder tiltrekker seg oppmerksomheten til ikke bare mennesker.
Generelt tilpasser grønnsaken seg godt til det kontinentale klimaet i de russiske åpne områdene, og tåler stoisk varme og kulde, vind og plutselige endringer i været. Den er upretensiøs og ganske egnet for dyrking i russiske åpne områder.
Biologiske egenskaper:
- belysning. Den vokser godt på et lyst, åpent sted. Ved dårlig belysning dannes det løse og små hoder, så det er best å plassere sengen fra øst til vest.
- Temperaturregime. Føles bra i det moderate området fra +16 til +20C. Ved høye temperaturer blir hodene løse og blomsterpiler vises. Tåler lett frost: -2C (unge planter) og -7C (voksne prøver)
- Vanning og luftfuktighet. Det optimale fuktighetsinnholdet i jorda er 70 %, og luftens fuktighet er 80 %. Denne modusen kan opprettes ved sprinkling. I fravær er regelmessig vanning nødvendig slik at fuktighet trenger inn til en dybde på 15-20 cm, ellers vil aspargeskål "gå til pilen". I gjennomsnitt utføres vanning annenhver dag, men alt avhenger av værforholdene. Praktisk automatisk vanning, som automatisk kaster dype lag med jord. Det er nyttig å fukte løvet, spray det
- Jordsmonn. Dette er lette, fuktabsorberende, næringsrike formuleringer med nøytral surhet. Dyp matjord garanterer god rotvekst
- Luking og løsning. Holdes regelmessig. Tillat å ødelegge jordskorpen, bli kvitt en rekke skadedyr som villig beveger seg fra ugress til kål
- toppdressing. Det anbefales minimum tre toppdressinger, rettet mot vekst av bakkedelen og dannelsen av hodet. Når den sentrale delen er avskåret, stimulerer de ved hjelp av gjødsel veksten av sideveis
- Hilling. Når blomsterstanden begynner å dannes, utføres hilling, raker et lag med jord under busken. Dette stimulerer veksten av ytterligere røtter.
Dyrking av brokkoli
Les også: Hvis det er kål, er ikke bordet tomt. Eller høste syltet kål til vinteren (13 deilige oppskrifter) Planting av brokkoli i åpen mark
Basert på den klimatiske sonen oppnås aspargeskål i det åpne feltet ved frøplante og frøfri metode
Såing av frø
Kålfrø er små, avrundede, har god spiring
I de vestlige regionene og i Ural, dyrkes brokkoli ved å så frø i bakken. Signalet for såing er gjennomsnittlig daglig lufttemperatur på +10C.
Når den holder seg stabil i en uke, og knoppene har våknet på epletreet, så er det på tide å så frøene. Vanligvis når det gjelder tid - dette er slutten av april - begynnelsen av mai. Med denne metoden vises modne hoder i det andre tiåret av juli.
Du må forberede frøene på forhånd:
- De blir sortert, og velger de største prøvene.
- De valgte frøene senkes i vann ved t=+50C i 15 minutter, og senkes deretter i et minutt i en kjølig væske med t=+10C. Denne teknikken hjelper frøene til å våkne
- Det er nyttig å tilsette Epins løsning (vekststimulator) og holde dem i 8 timer i en varm løsning, og "provosere" frøet til å spire.
- Deretter, i løpet av dagen, utføres herding i kjøleskapet.
- Frø tørkes og plantes deretter for frøplanter
Et sted er forberedt på forhånd med løs, fruktbar jord, nøytral eller lett alkalisk i sammensetning (sur jord er ikke egnet!) Etter å ha sådd frøene venter de til det kommer 3 blader. Så tynn ut sengen.
Mellom planter la det være 30-40 centimeter. Gjennomfør regelmessig kveldsvanning, basert på værforhold. Når frøplantene akklimatiserer seg og slår rot, mates de med en svak løsning av gjødsel (1:20) eller et ureapreparat (i henhold til instruksjonene). Dette vil bidra til å forbedre veksten av topper: hele bakkedelen.
Transportørmetoden er praktisk når frøene sås i mars i tre perioder med en frekvens på 2 uker. Så modnes aspargesen gradvis og den "grønne transportøren" med vitaminer og mineraler fylles på uten avbrudd.
Et viktig poeng er valg av sort. De beste variantene av brokkoli garanterer ikke gartneres suksess. Sorten må sones (tilpasses) til en spesifikk klimasone.
Vokser gjennom frøplanter
Frøplanter trenger moderate temperaturer for å vokse.
Aspargeshoder vil dukke opp allerede i juni hvis frøplanter brukes til å plante brokkoli. Frø tilberedes i midten av mars ved å bruke samme teknikker som for planting i bakken.
Beholdere velges og vaskes på forhånd, og hell den kjøpte jordblandingen i dem.Det er enkelt å tilberede det selv ved å tilsette humus og torv til det soddy landet (2: 1: 1). Drenering plasseres i bunnen av tanken.
I teorien må du så frø, strø 1 cm jord, og vent deretter på frøplanter. I praksis er temperaturen hjemme over normalen, og bare + 15- + 17 C er nødvendig for spiring av middelhavskulturen. På vinduskarmen vil den strekke seg mye og vil ikke vise seg sterk og tettsittende.
La oss avsløre noen hemmeligheter med kultivering:
- Frø blir sådd i avlange beholdere eller andre beholdere, og gjør riller 1 cm dype i jorden, dekket med matfilm fra uttørking og avkjøling og plassert i et drivhus. Dette arrangementet er planlagt i slutten av mars - begynnelsen av april
- Ved t=+10C kommer de første spirene etter 10 dager. Ved + 15- + 18C klekkes frøene i løpet av 3-4 dager
- Etter 2 uker dannes 3-4 ekte blader. Dette er signalet for et valg
- Kål transplanteres i torvpotter og oppbevares i ytterligere 10 dager ved t=+21C. Hvis solen skinner for sterkt, skygger frøplantene
- Det er bra å mate frøplanter med nitrogen eller kompleks gjødsel, og redusere konsentrasjonen, siden rotsystemet til frøplanter er ganske ømt
- Etter 40-50 dager med vekst med antall blader på 5-6 stykker, er tiden for planting i åpen mark passende. Denne perioden er i midten av mai.
- Tidligere, en uke før transplantasjon under åpen himmel, reduseres temperaturen i drivhuset gradvis ved å utføre herdeprosedyren.
Brokkoli plantes i henhold til skjemaet: 40 cm mellom hullene og 50-60 cm mellom radene
Du må plante i overskyet vær om ettermiddagen. Frøplanteoppsett: 40 × 60 cm. Hullene er gravd dype. Dette er nødvendig for å fylle dem med en næringsblanding.
Et jordsubstrat legges til hver brønn, som det blandes med (per brønn):
- kompost;
- ½ kopp aske;
- 10 g komplekse mineraler.
Du må plante brokkoli, sovne med jord 2 cm over rotkragen. Ikke glem å komprimere jorden, mens stilken blir utdypet og forblir i hullet.
Hvis dagene er solrike og varme, skygger unge frøplanter. I varmen visner bladene raskt og mister elastisiteten. En ung plante tilpasser seg dårlig i varmen og kan dø.
Etter hvert som aspargesen vokser, blir den spuddet for å øke volumet av rotsystemet og få en større plante. I dette tilfellet vil nivået på hullet være lik nivået på sengene.
Hvordan plante brokkolifrøplanter er vist i videoen:
Hvordan dyrke BROCCOLI. Plante frøplanter i åpen mark
Brokkolikål: dyrking og stell i det åpne feltet, egenskaper av varianter | (Foto og video) +anmeldelser
Brokkoli toppdressing
Det er nyttig å veksle mellom organisk og mineralgjødsel.
Det er ikke noe presserende behov for toppdressing hvis sengene i henhold til reglene for landbruksteknologi er fylt med gjødsel med fosfor og kalium siden høsten (for eksempel superfosfat og kaliumsulfat), kalking ble utført. Hvis høstforberedelsen ikke ble utført, hjelper toppdressing i vekstsesongen.
Fôringsstadier:
- Den første utføres når frøplantene slår rot på et permanent sted og vokser. Mullein-infusjon (1:10) eller fugleskitt-infusjon (1:20) helles under roten. Etter 2 uker gjentas prosedyren. Organiske forbindelser forsyner røttene med nitrogen, som hjelper kålen til å gå opp i vekt, danne jorddelen
- Under den andre fôringen tilsettes kaliumhumat til jorden. Et annet alternativ er å tilberede en gjødselløsning: 40 g superfosfat + 20 g ammoniumnitrat + 10 g kaliumsulfat per 10 liter vann
- Etter at det sentrale hodet er kuttet, utføres en tredje toppdressing for å stimulere veksten av sideskudd. For å gjøre dette, bland 30 g kaliumsulfat + 20 g superfosfat + 10 g ammoniumnitrat i 10 liter vann eller en bøtte
- Som ekstra bandasjer brukes støv med treaske, vannet med aske eller urteinfusjon. Brokkoli reagerer godt på vanning med nesle eller comfrey-infusjon.
Det er nyttig å legge til et lag med humus under grønnsaken, som samtidig gjødsler kålen og fungerer som et mulchingsmateriale.
Planting av brokkoli
Les også: Prosjekter av landsteder for 6-10 dekar: 120 bilder, beskrivelse og krav | De mest interessante ideene
Økende problemer
Sommerfugllarver, som er veldig glupske, forårsaker størst skade.
Brokkolikål i det åpne feltet er konstant "under pistolen" av skadedyr og sykdommer. For skadedyr er ømme kålblader en favoritt delikatesse, så hun har mange fiender. Kålparasitter er lette å oppdage med det blotte øye eller ved de karakteristiske sporene de etterlater:
- store og små hull på bladene;
- spise blader til venene;
- legge egg på undersiden av bladet;
- gossamer eller klissete væske på overflaten.
Kål spises av kålflue, bladlus, hvitflue, sommerfugllarver, korsblomsterlopper, korsblomster, snegler, møll, øser, trips. Basert på det spesifikke skadedyret og størrelsen på lesjonen, utføres behandling, "nødtiltak" tas.
Vaskemiddel
Sykdommer er merkbare av andre tegn:
- utseendet til tørre eller gråtende flekker på bladene;
- deformasjon av stilker og blader;
- plakett av forskjellige nyanser;
- fargeendring.
Brokkolikål i det åpne feltet lider av svart ringflekk, alternariose, peronosporose, slimbakteriose, vaskulær bakteriose, svart ben, kjøl, lin, phomosis. Dette er sopp- og bakteriesykdommer som det er gitt visse beskyttelsestiltak for.
Blackleg er den vanligste frøplantesykdommen.
Det er forutsetninger for utseendet til skadedyr og sykdommer som bør vurderes når du tar vare på brokkoli:
- vanning med kaldt vann;
- overflod av ugress;
- overdreven vanning;
- høy eller lav luftfuktighet;
- svakt plantemateriale;
- jord forurenset eller dårlig i sammensetning;
- mangel på avlingsrotasjon;
- fortykkede landinger;
- utilstrekkelig mengde lys.
Det er planter - naturlige beskyttere av avlingen. Hvis du planter mynte, selleri eller dill ved siden av kålen, er ikke grønnsaken truet av angrep fra bladlus, jordlopper og kållarver.
I nærheten kan du plante grønnsaksvekster - brokkoli-naboer, som opplever "sympati" for hverandre, uten å forstyrre vekst og utvikling. Dette er rødbeter, chard, poteter, salat, løk, spinat. Og det er bedre å nekte nær planting av bønner og erter.
I tillegg til skadedyr og sykdommer, har brokkoli noen ganger et alvorlig problem - det går i farge. Hva skal jeg gjøre hvis blomstringen utvikler seg? Videoen hjelper deg med å løse problemet:
HVORFOR GÅR BROCCOLI I FARGE!?
Brokkolikål: dyrking og stell i det åpne feltet, egenskaper av varianter | (Foto og video) +anmeldelser
Les også: Dyrking av frøplanter hjemme: tomater, agurker, paprika, auberginer, kål, jordbær og til og med petunia. Alle finessene i denne saken Sortsoversikt
En uvanlig fargeblomsterstand danner en rekke brokkoli Miranda F1
Utbyttet av en sort avhenger av sonering, designet for dyrking i en bestemt region. Den sonede sorten tilpasser seg raskt, vokser godt, gir utmerkede utbytter i de klimatiske forholdene som er beregnet på den.
Varianter med F1-ikonet er hybrider. De blir mindre syke, modnes tidligere, har større størrelser, men frøene deres er ikke egnet for påfølgende dyrking (frø i andre generasjon gir ikke gode avlinger). I tillegg er de noe dårligere enn vanlige varianter i sin smak.
For midtbanen:
- Baro Star F1 - en tidlig koreansk hybrid med mellomkornede hoder, hvis vekt når 800-1000 g; lagret i opptil 10 dager;
- Fiesta F1 - tidlig kål med tette, saftige blomsterstander, hvis modningsperiode er 70 dager;
- Comanche - en tidlig moden variant med tette blomsterstander som veier opptil 300 g, godt tolerert av transport;
- krøllete hode - modnes på 80-95 dager, og danner opptil 5-6 blomsterstander som veier 300-500g; er sykdomsresistent;
- Tone - tidlig moden, kuldebestandig variant, som er klar til bruk om 60-80 dager; danner tette hoder som veier 120-150 g.
- Vyarus - en tidlig modningsvariant med en masse blomsterstander på 200-300 g og en modningsperiode på 65-75 dager; brønn danner ekstra hoder fra sideskudd; motstandsdyktig mot lave og høye temperaturer.
- Green Magic F1- en tidlig japansk hybrid som kan brukes etter 60 dager; danner tette hoder, hvis vekt varierer fra 300 til 700 g; motstandsdyktig mot mange sykdommer og ekstreme temperaturer.
Fiesta - en tidlig variant av kål for midtbanen
For Sibir og Ural:
- Lasarus - en lettstelt variant som danner tette blomsterstander i 70 dager;
- Linda - mørk grønn kål med hoder som veier 300 g modnes i 100 dager;
- hyllest - skiller seg i den tidligste modningen og behager med saftige blomsterstander som veier 200-300 g;
- Arcadia - en tidlig sort preget av høy avling og evne til å tåle lave temperaturer.
Blant variantene av Romanesco er det tidlige og midt-sesonghybrider som trenger forsiktig omsorg.
En interessant kål med et romantisk navn, der italienske notater er vevd - Romanesco. Dette er en av variantene av blomkål, som fortsatt omtales som brokkoli. Salatgrønn farge og blomsterstand i form av piggete kjegler gir den et uvanlig utseende. Hver store knopp består av mindre, noe som skaper en uvanlig konfigurasjon. I Italia tilberedes spesialretter av det, siden romanesco-spirer har en delikat, nøtteaktig smak. Nylig høstede blomsterstander blir gule og blir harde på smak.
For de sørlige regionene i Russland og Ukraina
Egnede varianter av alle 3 kategorier: tidlig, midt i sesongen, sent. Senmodnende varianter modnes godt i de sørlige sonene:
- Atlanterhavet - lave busker med en forgrenet bladrosett danner tette blomsterstander som veier 300-350 g;
- Monopol F1 - godt danner laterale blomsterstander som veier opptil 350 g;
- Monterey F1 - har en smaragdfarge, danner ikke sidehoder, men hovedmassen når 1,7 kg.
Nederlandske sentmodnende hybrider er også etterspurt: Bosporos, Sumosun, Aurora, Kermit.
Brokkoli variant Monterey f1
De mest kjente og populære variantene
Oppdrettere tilbyr de beste variantene som ikke vil skuffe gartneren. En gruppe tidlige "rekordholdere":
- Green Magic F1 skiller seg i utmerket smak, høy salgbarhet, stilken danner ikke tomhet, motstand mot sykdommer observeres. Ulempe: med sjelden vanning blir hodene brune
- Fiesta F1 preget av høyt utbytte, motstandsdyktighet mot varme og fusariumvisne. Ulempe: når de er overmodne, blir hodene løse og smuldrer
- Naxos F1 modnes på den 80. dagen. Den danner tette hoder som veier 500-800 g. Den har høy salgbarhet, når den er overmoden, blir hodene ikke mørkere. Det er preget av motstand mot varme og sykdom. Ulempe: danner ikke laterale peduncles
Variasjon av nederlandsk utvalg, som er sonet overalt
De beste mellomsesongens varianter:
- Batavia F1 modnes om 90-95 dager. Danner et sfærisk, grågrønt hode som veier 500-700 g. Sekundære hoder vokser på sidene. Har høy smak, god produktivitet, transporterbarhet. Ulempe: sorten er krevende å ta vare på.
- Heraklion F1 danner et avrundet, flatt hode som veier 500-600 g, som består av små blomsterstander, praktisk for matlaging. Vekstsesongen er 70-75 dager. Har upretensiøsitet, god produktivitet, utholdenhet til en varme. Ulempen er at frøene selges kun i profesjonell forpakning for gårder.
- Ironman F1 danner sfæriske hoder som veier 400-600 g på 85-100 dager. Modnes jevnt, motstandsdyktig mot blomstring og overmoden. Har utmerket smak. Ulempe: Krevende å bry seg.
Retter med brokkoli: variert, sunt, deilig
De beste sentmodnende variantene:
- Batavia F1 modnes om 90-95 dager. Danner et sfærisk, grågrønt hode som veier 500-700 g. Sekundære hoder vokser på sidene. Har høy smak, god produktivitet, transporterbarhet. Ulempe: sorten er krevende å ta vare på.
- Heraklion F1 danner et avrundet, flatt hode som veier 500-600 g, som består av små blomsterstander, praktisk for matlaging. Vekstsesongen er 70-75 dager. Har upretensiøsitet, god produktivitet, utholdenhet til en varme. Ulempen er at frøene selges kun i profesjonell forpakning for gårder.
- Ironman F1 danner sfæriske hoder som veier 400-600 g på 85-100 dager. Modnes jevnt, motstandsdyktig mot blomstring og overmoden. Har utmerket smak. Ulempe: Krevende å bry seg.
Les også: Løk - en beskrivelse av 33 varianter med deres bilder og hovedegenskaper, modningsdatoer og annen nyttig informasjon (video) + anmeldelser Høsting
Det grønne hodet består av blomsterknopper som spises
På bildet blir brokkoli kuttet av i løpet av hodets modningsperiode. Høsting utføres til gule, blomstrende blomsterstander vises. En overmoden grønnsaksavling mister sin opprinnelige smak, selv om den fortsatt er spiselig.
Kål bør høstes fra det sentrale hodet, mens det skal være tett, og lengden på stilken vokser opp til 10 cm.Stengelen spises også, den er smakfull og saftig, som den øverste delen. Stedet for kuttet er drysset med treaske, og lar grønnsaken vokse.
Etter det utfører de toppdressing og venter på veksten av laterale blomsterstander, som er mindre i massen, men mer ømme i smak. Høsting utføres i de tidlige morgentimene slik at blomsterstandene ikke visner under solens stråler.
Oppbevaring av tidlige varianter varer opptil 2 uker i kjøleskap eller kjølig rom. Og sene varianter er i stand til å ligge i lagring eller kjeller i 2-3 måneder. Men vanligvis kokes brokkoli umiddelbart eller brukes til frysing. Om vinteren tines "kochanchiki" og en rekke retter tilberedes.
Når du vet hvordan du tar vare på brokkoli i hagen, hvilke varianter som passer for sonen din, bør du ikke tenke lenge på å kjøpe velsmakende og vitamin kålfrø. Å ta vare på henne er gjennomførbart og tradisjonelt, og fordelene og en unik kombinasjon av medisinske egenskaper lar deg opprettholde styrke og helse ikke bare om sommeren, men også om vinteren.
